San Jacobos de berenjena

 Si te gustan las berenjenas estos San Jacobos te van a gustar y además al horno. Receta vista en pinterest y adaptada a mi gusto.

Ingredientes: (8 unidades)

- 2 berenjenas

- 16 lonchas de jamón york para sándwich

- 8 lonchas de queso para sándwich

- 2 huevos

- Pan rallado

- Sal

- Pimienta

- Ajo molido

- Cebolla en polco

- Tomillo

- Parmesano en polvo

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos las berenjenas en lonchas longitudinales. En total 16 lonchas. Las echamos una pizca de sal y las dejamos 5 minutos. Después secamos la superficie con papel de cocina.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

3. Formamos los San Jacobos: Una loncha de berenjena, una loncha de queso doblada a la mitad y la rodeamos con dos lonchas de jamón york para que se nos salga lo menos posible y la colocamos sobre la berenjena. Por último ponemos otra loncha de berenjena encima. Repetimos con todos los San Jacobos.

4. Batimos los huevos en un plato y reservamos.

5. En otro plato mezclamos el pan rallado con la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla, el tomillo y el parmesano.

6. Pasamos los San Jacobos por el huevo y por el pan rallado y los colocamos en la bandeja.

7. Horneamos durante 30 minutos.

8. ¡A disfrutar!

Saladitos

 Súper sencillos y más buenos que los comprados. En esta ocasión los he hecho de paté y de sobrasada con miel, aunque el relleno será el que más os guste: york y queso, salchichas frankfurt con ketchup, tortilla,...

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular

- Paté

- Sobrasada

- Miel

- Huevo batido para pintar

- Sésamo blanco, sésamo negro, orégano, semillas de amapola,... para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja con papel vegetal.

2. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 4 tiras a lo largo. En dos de ellas colocaremos el paté en el centro y en las otras dos la sobrasada con un chorrito de miel encima.

3. Enrollamos dejando la unión de la masa hacia abajo y montada una sobre otra para que no se nos abran al hornear.

4. Cada rollo lo cortaremos en 9 porciones y apretaremos en los bordes de cada saladito.

5. Los colocamos en la bandeja, pintamos con huevo batido y decoramos al gusto.

6. Horneamos durante 18-20 minutos, según nuestro horno.

7. ¡A disfrutar!

Donas dálmata

 Unos donuts deliciosos, tiernos y muy sencillos que nos proponen desde www.fitfatstyle.es

Ingredientes:

- 3 huevos

- 45 gr aceite de girasol

- 90 gr leche

- 90 gr azúcar

- 120 gr harina de avena

- 90 gr almendra molida

- 1 sobre de levadura

- 30 gr cacao puro

- 140 gr chocolate blanco fondant

- 1 chorrito de aceite de girasol

- Fideos de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos los moldes de los donuts.

2. En un bol batimos los huevos junto con el aceite, la leche y el azúcar.

3. Añadimos la avena, la almendra, la levadura y el cacao. Mezclamos hasta que no queden grumos.

4. Echamos la mezcla en los moldes hasta un poco antes de llegar al borde porque van a crecer y se nos pueden desbordar.

5. Horneamos unos 14-15 minutos. Comprobamos que estén bien hechos por dentro. Dejamos enfriar.

6. En un bol apto para microondas ponemos el chocolate blanco con el chorrito de aceite de girasol que vamos a utilizar para la cobertura. Calentamos en tandas de pocos segundos, removiendo, para que no se queme y hasta que esté bien derretido.

7. Bañamos los donuts por un lado y espolvoreamos los fideos de chocolate. Dejamos que se enfríe y endurezca la cobertura antes de servir.

8. ¡A disfrutar!

Saquitos de ternera y calabaza

 Los saquitos son muy sencillos de preparar y están buenísimos. La receta es de www.recetaslamasia.es

Ingredientes:

- Aceite de oliva

- 1/2 cebolla

- Sal

- Pimienta

- 200 gr calabaza en daditos

- 200 gr carne picada de ternera

- 3 cucharadas de tomate frito

- Tomillo

- 1 paquete de obleas grandes

- 1 huevo batido para pintar

Elaboración:

1. Picamos la cebolla en trocitos pequeños así como la calabaza. Reservamos.

2. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y pochamos a fuego medio la cebolla con la calabaza y un poco de sal. Removeremos de vez en cuando hasta que esté todo blandito.

3. Incorporamos la carne y la pimienta (y si se necesita, un poco más de sal), removemos hasta que la carne esté bien hecha. En ese momento agregamos el tomate y el tomillo y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos templar.

4. Precalentamos el horno a 200º C y forramos una bandeja con papel vegetal.

5. Rellenamos las obleas con una cucharada de la carne con la calabaza justo en el centro y los bordes los juntamos hacia arriba y apretamos para que queden pegados. Las vamos colocando en la bandeja.

6. Cuando tengamos todas las obleas rellenas, las pintamos y las introducimos al horno entre 18-20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Carrilladas al Pedro Ximénez (Thermomix)

 La combinación de carrilleras y Pedro Ximénez ya suena a éxito. Aquí os dejo esta deliciosa receta de www.lajuanideanasevilla.com a la que le he hecho una pequeña variación y han salido espectaculares. ¡Pan para mojar!

Ingredientes:

- 200 gr cebolla

- 100 gr puerro

- 60 gr zanahoria

- 75 gr tomate triturado natural

- 50 gr aceite de oliva

- 1 kg carrilleras de cerdo

- Sal

- Pimienta

- 125 gr Pedro Ximénez

- 250 gr vino tinto

- 3 hojas de laurel

- Romero

- Tomillo

- 150 gr caldo de carne

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, el puerro, la zanahoria, el tomate y el aceite de oliva y troceamos 5 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 12 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Mientras salpimentamos las carrilleras y cuando pase el tiempo las añadimos al vaso. Cocinamos durante 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos los dos vinos, el laurel, el romero, el tomillo y el caldo de carne y programamos 60 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo en su lugar para evitar las salpicaduras. Cocinamos 20 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Sacamos las carrilleras a un bol grande y las hojas de laurel, volvemos a cerrar la thermomix con el cubilete puesto y trituramos la salsa durante 1 minuto a velocidad 10.

6. Opcional: Servimos con puré de patata.

7. ¡A disfrutar!

Mug cake de rollo de canela

 Estos bizcochos en taza están absolutamente deliciosos. Esta receta de www.misthermorecetas.com la he adaptado para 4 raciones y fue el desayuno sorpresa que preparé para el cumple de mi hija. En vez de usar las tazas del desayuno, utilicé los moldes de Lekuè que son ideales para ésto.

Ingredientes: (4 unidades)

- 4 cucharada de azúcar moreno

- 2 cucharadas de mantequilla

- Canela al gusto

- 3 huevos

- 12 cucharadas de harina

- 1/2 sobre de levadura

- 12 cucharadas de leche entera

- 4 y 1/2 cucharadas de azúcar

- 1 y 1/2 cucharadas de aceite de girasol

- 3 pizcas de canela

- 2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia

- 1 cucharadita de azúcar glas

Elaboración:

1. En un cuenco pequeño echamos el azúcar moreno, la mantequilla y un poco de canela. Lo calentamos medio minuto en el microondas, mezclamos bien y reservamos. Éste va a ser nuestro relleno.

2. Engrasamos ligeramente los moldes. Reservamos.

3. En la thermomix o en un vaso de batidora mezclamos la masa compuesta por: los huevos, la harina, la levadura, la leche, el azúcar, aceite de girasol y la canela.

4. En otro cuenco pequeño mezclamos el glaseado con el queso crema y el azúcar glas. Reservamos.

5. Repartimos la masa entre los 4 moldes (no más de 2/3 de su capacidad). Repartimos el relleno entre los 4 moldes y revolvemos con una cucharita haciendo una espiral.

6. Introducimos 2 moldes en el microondas durante 2 minutos. Los sacamos y los dejamos reposar los dos minutos que van a estar en el microondas los 2 moldes restantes. Introducimos los primeros 30 segundos y después la segunda tanda el mismo tiempo.

7. Repartimos el glaseado entre los 4 moldes y servimos.

8. ¡A disfrutar!

Huevos pasados por agua (Thermomix)

 Es muy cómodo hacer los huevos en la thermomix, lo programas y listo. Estos huevos son recuerdo de mi infancia y ahora les encantan a mis hijos. La receta es de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 4 huevos

- 500 ml agua

- 1 chorrito de vinagre

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix echamos el agua, el vinagre y un poco de sal.

2. Metemos el cestillo con los huevos dentro del vaso y programamos 9 minutos y medio a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Refrescamos los huevos con agua fría y los servimos en las hueveras junto con el salero y el pimentero.

4. ¡A disfrutar!