Arroz caldoso con verduras (Thermomix)

En el día del padre para el papá más arrocero del mundo mundial. Receta de www.misthermorecetas.com

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo

- 40 gr cebolla

- 40 gr puerro

- 100 gr tomate triturado natural

- 100 gr zanahoria

- 50 gr pimiento rojo

- 50 gr pimiento verde

- 200 gr calabacín

- 40 gr aceite de oliva

- 1 cucharadita de carne pimiento choricero

- 1 litro de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 200 gr arroz redondo

- 100 gr espinacas frescas en trozos

- Perejil

Elaboración:

1. Troceamos los ajos, la cebolla, el puerro y el tomate durante 5 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.

2. Troceamos ahora la zanahoria junto con el calabacín, los pimientos y el aceite 4 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 8 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos lo anterior y cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos la carne de pimiento choricero, el agua y la sal y calentamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Añadimos el arroz y las espinacas y cocemos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

6. Vertemos en una fuente para que repose 3 minutos, espolvoreamos perejil y servir.

7. ¡A disfrutar!

Huevos gratinados con bechamel

Vamos a poner en marcha el horno, ¿os apetecen unos huevos gratinados? Receta súper sencilla. Voy a utilizar la Thermomix pero se puede hacer sin ella, los huevos (siempre a temperatura ambiente) se pueden cocer en una olla de agua salada con un chorrito de vinagre (para evitar que se rompan) durante 10 minutos y la bechamel la podéis comprar o hacer en un cazo. Esta receta la encontraréis en "Cocina al horno" que viene con la revista "Saber cocinar".

Ingredientes para cocer los huevos:

- 8 huevos

- 1/2 litro de agua

- 1 chorrito de vinagre

- Sal

Ingredientes para rellenar y gratinar los huevos:

- 2 latitas de atún

- 60 gr mayonesa

- Queso rallado para gratinar

. Perejil para adornar

Ingredientes para la bechamel:

- 300 gr leche

- 30 gr harina

- 15 gr mantequilla

- 1/2 cucharada de aceite

- Sal

- Nuez moscada

- Pimienta blanca molida

Elaboración:

1. Lo primero es cocer los huevos y como deberán estar bien fríos para pelarlos sin que se rompan, lo mejor es cocerlos la noche anterior o a primera hora de la mañana si son para comer. Cocerlos en la Thermomix es bastante cómodo. Lo ideal es que estén a temperatura ambiente (se rompen menos).

Ponemos los huevos en el cestillo, en el vaso echamos 1/2 litro de agua, sal y un chorrito de vinagre. Introducimos el cestillo y programamos 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Sacamos, refrescamos y dejamos enfriar por completo.

2. Pelamos los huevos y cortamos por la mitad a lo largo. Echamos las yemas en un cuenco y las mezclamos con el atún y la mayonesa.

3. Precalentamos el horno al 250º C.

4. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la bechamel y mezclamos 10 segundos a velocidad 5 y después 5 minutos a 100º C y velocidad 3.

5. Rellenamos los huevos y los vamos colocando en una fuente pequeña de horno.

6. Cubrimos los huevos con la bechamel, echamos el queso rallado y un poco de perejil.

7. Introducimos en el horno hasta que se gratinen. El tiempo va a depender del horno así que vigilad porque pueden ser 5-7-10 minutos. Cuando estén a vuestro gusto los sacáis y servís.

8. ¡A disfrutar!

Mousse de yogur griego y queso

Receta de www.varomeando.es que voy a preparar en Thermomix aunque con una batidora eléctrica la podéis hacer también.

Ingredientes: (4 unidades)

- 2 yogures griegos

- 130 gr queso de untar tipo Philadelphia

- 80 gr azúcar

- 130 gr nata de montar fría

- Para adornar: nueces, cerezas, frambuesas,...

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa en el vaso y batimos el queso con el azúcar durante 2 minutos a velocidad 2.

2. Añadimos la nata y volvemos a batir 25 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos los yogures y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.

4. Servimos en los vasitos y los introducimos en la nevera hasta que los vayamos a comer.

5. Decoramos con lo que hayamos decidido (o tengamos) y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Minimagdalenas de yogur

Las preparé hace 3 días con mi hija para entretenernos durante estos días.

Ingredientes: (52 u)

- 1 yogur de vainilla o natural

- 1 medida del yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de azúcar

- 3 medidas de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos nuestra bandeja de mini magdalenas. le ponemos una cápsula de las de hacer trufas en cada agujerito.

2. En un bol batimos los huevos y le añadiremos el yogur, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla y seguiremos batiendo.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Echamos masa en las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad e introducimos 12 minutos en el horno.

5. Pinchamos para comprobar que están bien hechas y dejamos enfriar en una rejilla.

6. ¡A disfrutar!

Focaccia di nino (Thermomix)

Deliciosa focaccia  que llega desde Italia y con la receta de www.velocidadcuchara.com que todos podremos disfrutar desde casa.

Ingredientes para la masa:

- 200 gr patata cruda en trozos

- 25 gr levadura fresca

- 1 cucharada de azúcar

- 600 gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- 400 ml agua

Ingredientes para la cobertura:

- 1 cebolleta grande ó 2 pequeñas

- Un puñado de tomates cherry

- Orégano seco

- Sal Maldom escamas

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Echamos la patata y la levadura en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 10.

2. Añadimos el azúcar, la harina, la sal y el agua y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga. Después programamos 3 minutos a velocidad 6. Dejamos 30 minutos que leve dentro de la máquina. (Se nos sale la masa por el bocal).

3. Mientras cortamos la cebolleta en aros finitos y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

4. Cortamos los tomatitos en 4. Reservamos.

5. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja mediana con papel vegetal. Cuanto más grande la bandeja más fino será el grosor (A mí se me ha quedado un pelín gorda, la próxima la haré en una bandeja un poquito mayor).

6. Con las manos impregnadas de aceite de oliva echamos la masa en la bandeja, es bastante pegajosa y el aceite nos ayudará. La daremos forma rectangular. Es el momento de añadir la cobertura repartiéndola: cebolleta, cherries, orégano seco, escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva (haremos unos hoyos en la masa con la punta de los dedos).

7. Introducimos en el horno durante 20 minutos.

8. Servimos con un cuenco con un poco de aceite de oliva para poder mojar la focaccia (opcional).

9. ¡A disfrutar!

Patatas a la importancia

En mi casa se llaman " las patatas de las monjas" porque mi padre las empezó a hacer hace muchísimos años por un libro de recetas de un convento. Receta típica de Semana Santa.

Ingredientes:

- 5 patatas

- 1 cebolla grande picada

- 3 dientes de ajo picados

- Perejil

- Unas hebras de azafrán

- Sal

- Harina

- Aceite de oliva

- 3 huevos

- 1 vasito de vino blanco

- Caldo de pollo para cubrir las patatas (o agua y pastilla de caldo de pollo)

Elaboración:

1. Ponemos a calentar una olla con agua y sal hasta que rompa en ebullición. Mientras pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 cm de grosor.

2. Las cocemos 6-7 minutos, las escurrimos con cuidado de que no se rompan y las reservamos.

3. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva. Mientras preparamos un plato con harina y otro con huevos batidos. Pasamos las patatas por harina y huevo y las freímos. Cuando estén doradas por ambos lados las reservaremos en un plato con papel absorbente y las echamos un poco de sal.

4. En una olla pochamos la cebolla en un chorro de aceite. En cuanto empiece a estasr blandita añadiremos los ajos y el perejil al gusto.

5. Cuando esté bien pochado incorporamos el vino blanco y unas hebras de azafrán, dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

6. Colocamos las patatas colocadas formando capas y las cubrimos con el caldo del pollo. Dejamos cocer a fuego lento durante 25-30 minutos (no se mueven, como se coloquen se dejan). Están mejor de un día para otro.

7. ¡A disfrutar!

Pan de pita (Thermomix)

Este pan griego tan rico podemos hacerlo en casa con la ayuda de la Thermomix y sale espectacular. La receta también la podéis encontrar en www.blogosferathermomix.es

Ingredientes: (6 unidades)

- 125 gr agua

- 15 gr aceite de oliva

- 8 gr azúcar

- 1 sobre de levadura seca de panadero

- 225 gr harina

- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y el azúcar y calentamos durante 1 minuto a 37º C en velocidad 1.

2. Agregamos la levadura con cuidado de que no caiga sobre las cuchillas y mezclamos 10 segundos y velocidad 4.

3. Añadimos la harina y la sal. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

4. Amasamos 3 minutos con vaso cerrado y velocidad espiga.

5. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, unos 45 minutos aprox.

6. Precalentamos el horno a 240º C.

7. Sacamos la masa del vaso con las manos manchadas de harina y la mesa de trabajo también. Dividimos la masa en 6, hacemos bolas y les pasamos el rodillo por encima para hacer círculos muy finos. Las colocamos en dos bandejas forradas de papel vegetal (3 por bandeja).

8. Horneamos 5 minutos, no se tienen que dorar mucho. A medida que las sacamos las colocaremos en una fuente y las taparemos con un paño húmedo. Después servimos. (Si las vamos a comer un poquito después las dejaremos bajo el paño húmedo)

9. ¡A disfrutar!

Nota: Este pan mojado en salsa Tzatziki, de bacalao, de berenjena, de pimiento,... salsas griegas increíbles.