Una de las ensaladas que propone @chefbosquet en IG, hice una pequeña adaptación a los gustos de casa y voilà, aquí está el resultado.
Ingredientes:
- 1/2 bolsa de brotes tiernos
- 1/2 mango
- 1 tomate grande
- 1-2 huevo duro
- 1 aguacate grande
- 2 latas de atún
- 1/2 cebolleta morada
- 1 puñado generoso de cacahuetes tostados
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 lima
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
1. En la base de un plato grande o fuemte ponemos los brotes tiernos.
2. Encima pondremos el mango en dados, el tomate en dados, el aguacate en dados, el huevo picado y el atún desmenuzado.
3. Cortamos la cebolleta en plumas y se lo añadimos también.
4. Picamos muy pequeño los cacahuetes y los echamos en un cuenco. Añadiremos al mismo el aceite, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Mezclamos bien nuestro aliño.
5. Volcamos sobre la ensalada y servimos.
6. ¡A disfrutar!
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