Crema de pomelo (Thermomix)

 Crema de pomelo para rellenar tartas. Usaremos un pomelo no excesivamente grande. Hice la receta en la thermomix. La pondremos en un frasco de cristal y deberemos consumirla en un plazo máximo de 15 días.

Ingredientes:

- 160 gr azúcar

- Piel de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

Elaboración:

1. Echamos el azúcar en el vaso y lo hacemos glas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Esperamos un minuto para abrir la tapa y que se asiente el azúcar.

2. Lavamos el pomelo, lo secamos y cortamos las pieles (yo lo hice con un pelador). Incorporamos las pieles sin nada blanco al vaso de la thermomix y trituramos durante 15 segundos a velocidad 9. Comprobamos que se hayan triturado bien y de no ser así pondremos unos segundos más.

3. Incorporamos la mantequilla y el zumo y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

4. Agregamos los huevos y batimos 10 segundos a velocidad 4. A continuación cocinamos 7 minutos  a 80º C y velocidad 2.

5. Lo vertemos en un frasco de cristal limpia, dejamos que se enfríe y lo llevaremos a la nevera hasta su uso. (En la foto inferior la tarta de pomelo)

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de pomelo y almendra

 ¿Por qué no? Si lo hacemos con los demás cítricos podemos hacerlo con pomelo y si os animáis ya os digo que queda muy jugoso.

Ingredientes:

- 1 yogur griego

- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol

- 2 medidas del vaso de azúcar

- 1 medida del vaso de almendra molida

- 2 medidas del vaso de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- Azúcar glas si queremos hacer el glaseado

Elaboración:

1. Lavamos el pomelo y lo secamos. Rallamos la piel del pomelo y reservamos. Hacemos zumo del pomelo y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 23-24 cm de diámetro.

3. Batimos los huevos, junto con el yogur, el aceite de girasol, el azúcar, la ralladura y el zumo (reservando dos cucharadas del mismo para el glaseado).

4. Incorporamos la almendra molida, la harina y la levadura. Batimos hasta que no queden grumos y volcamos en el molde.

5. Horneamos durante 40 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

6. Para el glaseado usaremos las dos cucharadas de zumo que teníamos reservadas y echaremos azúcar glas, en principio unos 100-120 gr, que dependerá de lo denso que os guste. Si queréis que quede más blanco de color podéis añadir un pelín de leche o de nata. Y luego ya ajustaréis la densidad echando más azúcar glas si fuese necesario. Dejamos que se seque el glaseado antes de servir.

7. ¡A disfrutar!

Nota 1: Si no queréis hacer el glaseado podéis echar un poquito de azúcar glas por encima o nada.

Nota 2: Si queréis convertir este bizcocho en tarta os recomiendo hacer una crema de pomelo, yo la hice en la thermomix. Os subiré la receta al blog en la siguiente entrada.

Souvlaki griego de cerdo

 Recetón de la cocina griega, el sabor de las islas en vuestra mesa. Aunque hay muchas versiones me decidí por la receta de www.diretoalpaladar.com con algún pequeño cambio.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo (1,300 kg)

- 1 cebolla

- Romero seco

- Tomillo seco

- 3 dientes de ajo prensados o rallados

- 75 ml aceite de oliva

- 25 ml vinagre de vino blanco

- Sal gruesa

- Pimienta

Elaboración:

1. Cortamos el solomillo en trozos de bocado y los colocamos en una fuente o recipiente con paredes.

2. Cortamos la cebolla a la mitad y cada parte en 3 ó 4 dependiendo del tamaño de la misma. Separamos las capas de la cebolla y las añadimos al solomillo.

3. Incorporamos el romero, el tomillo, el ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y dejamos marinar 1 hora mínimo.

4. Montamos las brochetas intercalando el solomillo y la cebolla. Los palos de las brochetas de la longitud que queráis.

5. Cocinaremos las brochetas en una plancha eléctrica, si no tenéis podéis hacerlas en una sartén con el fuego alto y dándole vueltas cada poco tiempo para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Podéis acompañar las brochetas con una salsa de yogur, yo usé 1 yogur griego natural, sal y orégano.

Aperitivo de feta y aceitunas

 Con tanto mundial han aparecido en redes muchas ideas para hacer un picoteo mientras disfrutábamos del fútbol. Este rápido y sencillo aperitivo me ha salido por muchos sitios así que ahora mismo no sabría deciros a quién se lo vi primero.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso feta en dados (o un bloque que cortaremos en daditos)

- 1 bote de aceitunas rellenas sin hueso (usé de pimientos rojos pero al gusto)

- 1 chorro de aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Escurrimos el queso y las aceitunas. Los colocaremos como si se tratara de un tablero de ajedrez.

2. Echamos pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva.

3. ¡A disfrutar!

Helado tropical

 Helado tropical rapidísimo y delicioso de @ugar90 para IG. Le he puesto azúcar que él ponía sacarina. Eso sí, el helado se hace y se come del tirón.

Ingredientes:

- 1 bolsa de fruta Mix tropical congelada del mercadona (pero valdría cualquier otra bolsa de fruta pero congelada tiene que estar)

- 200 ml nata para montar

- 1 yogur griego natural

- 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Echamos todo en la licuadora o en la thermomix y trituramos durante 1 minuto.

2. Decoramos a gusto, yo le puse galletas tipo Lotus en trocitos y un chorrito de sirope de caramelo salado (Lidl).

3. ¡A disfrutar!

Galletas de almendra y azahar

Estas galletas de @cocinandoconhistorias para IG están buenísimas. Muy sencillas. Si notáis que la masa está muy blanda es por el calor, podéis introducirla en la nevera 30 minutos antes de formar las bolitas.

Ingredientes:

- 225 gr almendra molida

- 120 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pica de sal

- 2 claras de huevo

- 1 cucharada de agua de azahar

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Azúcar glas para rebozar

- Almendras enteras crudas para decorar

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: almendra, azúcar, maicena, levadura y sal. Mezclamos.

2. En un cuenco pequeño batimos las claras y se las agregamos a lo anterior junto con el agua de azahar y el aceite. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado.

3. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Formamos bolitas de 20 gr de masa, las rebozamos por azúcar glas y las colocamos en las bandejas. Adornamos con una almendra cada bolita aplastando para que se incruste.

5. Horneamos unos 11-13 minutos hasta que estén como en la foto.

6. Dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos y después con una espátula las pasamos a una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada de secreto

 Con estos calores apetecen recetas como ésta del @gipsychef de IG. Hice alguna variación para ponerla un poco más a mi gusto. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos o de brotes tiernos

- 2 trozos de secreto

- Sal

- Pimienta negra molida

- Mango mediano

- 1/2 cebolla morada

- Cacahuetes picados (o cualquier fruto seco o cebolla frita)

Ingredientes para el aliño:

- Zumo de 1 lima grande

- 1 cucharadita de azúcar moreno

- 1 chile picado o unas gotas de salsa picante (opcional)

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- Albahaca

- Cilantro

- Hierbabuena

Elaboración:

1. El secreto suele ser grueso, así que con mucho cuidado lo cortaremos a la mitad para sacar de cada secreto dos filetes. En una sartén o plancha eléctrica hacemos los 4 filetes de secreto con sal y pimienta. Reservamos. Cuando estén templados cortamos en tiras finitas.

2. En una fuente grande echamos los canónigos, el mango en dados, la cebolla en plumas y encima colocaremos el secreto y encima los cacahuetes picados.

3. En un frasco de cristal vamos a introducir todos los ingredientes de nuestro aliño. Si las hierbas son secas tal cual están y si son frescas tendremos que lavarlas y picarlas previamente. Cerramos con la tapa y agitamos para que se mezcle todo bien.

4. Aliñamos y mezclamos.

5. ¡A disfrutar!