Galletas de almendra y azahar

Estas galletas de @cocinandoconhistorias para IG están buenísimas. Muy sencillas. Si notáis que la masa está muy blanda es por el calor, podéis introducirla en la nevera 30 minutos antes de formar las bolitas.

Ingredientes:

- 225 gr almendra molida

- 120 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pica de sal

- 2 claras de huevo

- 1 cucharada de agua de azahar

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Azúcar glas para rebozar

- Almendras enteras crudas para decorar

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: almendra, azúcar, maicena, levadura y sal. Mezclamos.

2. En un cuenco pequeño batimos las claras y se las agregamos a lo anterior junto con el agua de azahar y el aceite. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado.

3. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Formamos bolitas de 20 gr de masa, las rebozamos por azúcar glas y las colocamos en las bandejas. Adornamos con una almendra cada bolita aplastando para que se incruste.

5. Horneamos unos 11-13 minutos hasta que estén como en la foto.

6. Dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos y después con una espátula las pasamos a una rejilla.

7. ¡A disfrutar!