Marquesas de calabaza

 Deliciosas marquesas para acompañar el café de la tarde. Receta de Eva Arguiñano.

Ingredientes:

- 350 gr calabaza

- 1 sobre de levadura

- 250 gr almendra molida

- 100 gr azúcar

- Ralladura de 1 limón o lima

- 80 gr harina

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En una fuente colocamos un papel vegetal y asamos la calabaza en cubitos durante 20 minutos.

3. Trituramos la calabaza en un bol y la mezclamos con el azúcar y la ralladura.

4. Después incorporamos la levadura, la almendra, la harina y la sal.

5. Forramos un molde mediado cuadrado y lo engrasamos. Echamos la mezcla y horneamos durante 20-25 minutos.

6. Espolvoreamos el azúcar glas y dejamos enfriar antes de cortarlas.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de plátano y azúcar mascabado

 Delicioso bizcocho que nos sirve para que los peques tomen fruta y podemos aprovechar si se nos han quedado maduros los plátanos. Receta de www.iprofesional.com

Ingredientes:

- 2 plátanos grandes maduros

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharada de queso crema

- 1 chorrito de leche

- 2 huevos grandes

- 50 gr coco rallado

- 70 gr azúcar mascabado

- 100 gr aceite de girasol

- 200 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 100 gr nueces para adornar

- Pepitas de chocolate para adornar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y forramos, engrasamos y enharinamos un molde.

2. Machacamos los plátanos con un tenedor o bien en el robot que vayamos a utilizar para mezclar o batidora.

3. Añadimos la miel, la esencia, el queso, la leche, los huevos, el azúcar y el aceite. Batimos bien.

4, Incorporamos el coco, la harina y la levadura. Mezclamos hasta que no queden grumos.

5. Volcamos en el molde y decoramos con las nueces y las pepitas de chocolate.

6. Horneamos unos 30 minutos. Pincharemos para comprobar que esté bien cocinado por si tenemos que añadir algún minuto más.

7. ¡A disfrutar!

Kiwi con naranja al cointreau

 Postre que prepararéis en 5 minutos y que con tantos excesos en estas fiestas se agradece mucho. Si lo van a comer los niños no echéis el alcohol.

Ingredientes:

- 5 kiwis

- Zumo de 1/2 naranja

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 chorrito de Cointeau

Elaboración:

1. Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas. Las colocamos en una fuente.

2. Exprimimos 1/2 naranja en un bol y le añadimos el azúcar y el Cointreau. Mezclamos bien.

3. Echamos encima de los kiwis y servimos.

4. ¡A disfrutar!

Repelaos salmantinos

 Un dulce que me dio a conocer mi padre y que estas Navidades han hecho las delicias de todos. Un gran descubrimiento. La receta que he utilizado es de www.asopaipas

Ingredientes:

- 2 claras de huevo

- 175 gr almendras molidas

- 150 gr azúcar

- Obleas

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Montamos las claras a punto de nieve en un bol.

2. En un bol grande mezclamos las almendras molidas con el azúcar. A continuación le vamos añadiendo las claras montadas poco a poco hasta que queden bien integradas.

3. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja grande con papel vegetal.

4. Cortamos las obleas en trozos y ponemos sobre ellas pegotes de masa. Espolvoreamos azúcar glas por encima.

5. Horneamos entre 10 y 15 minutos (yo los tuve 15 pero dependerá del tamaño y lo tostados que os gusten).

6. Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y después en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Sándwich Vips Club

 El sándwich más famoso de Vips que podéis preparar en casa. Súper fácil. Los ingredientes son por sándwich así que tendréis que tener en cuenta la cantidad de comensales.

Ingredientes: (para 1 unidad)

- 4 rebanadas de pan de molde

- 2-3 lonchas de bacon

- 1 filete de pechuga de pollo

- Mayonesa

- 2 hojas grandes de lechuga o un puñado de lechugas variadas cortadas

- 2 rodajas de tomate

- 2 lonchas de pavo o jamón york

- 1 loncha de queso (puede ser Havarti)

- 1 palo de brocheta grande ó 2 cortos

- Si queréis acompañarlo de patatas fritas necesitaréis patata y aceite de oliva para freírlas

Elaboración:

1. Tostamos el pan en una plancha eléctrica o sartén con un poco de mantequilla untada o en tostador sin mantequilla. Reservamos.

2. La misma plancha o sartén la usaremos para hacer el pollo y el bacon. Reservamos tapado para que se mantenga caliente. (Si vamos a hacer muchos sándwich podemos calentarlo a última hora en el microondas.

3. Lavamos las hojas de lechuga y el tomate y cortamos 2 rodajas. Reservamos.

4. Montamos el sándwich: Ponemos una rebanada de pan y le untamos una fina capa de mayonesa y colocamos encima el jamón york y el queso, ponemos otra rebanada de pan y la untamos una fina capa de mayonesa y le ponemos el pollo y el bacon, otra rebanada de pan untada con una capa fina de mayonesa y ponemos el tomate y la lechuga. Por último colocamos la rebanada de pan que nos queda.

5. Cortamos el sándwich en las dos diagonales quedándonos 4 triángulos de sándwich, los colocamos tumbados con la punta hacia arriba y pasamos nuestra brocheta por el medio para que se sujete.

6. Servimos con patatas fritas como en el restaurante si nos apetece.

7. ¡A disfrutar!

Crema de arroz caramelizada (Thermomix)

 Estupendo postre para los amantes del arroz con leche, sabor increíble y textura cremosa y densa. La receta la podéis encontrar en www.lascosasdeana.com

Ingredientes:

- 100 gr arroz

- 200 gr azúcar

- 1 pellizco sal

- Piel de medio limón

- Piel de media naranja

- 650 ml leche

- 3 yemas de huevo

- 1 cucharada de mantequilla

- Azúcar para caramelizar

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el arroz, el azúcar, la sal y las pieles y trituramos durante minuto y medio a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Bajamos los restos con la espátula y añadimos la leche. Cocinamos durante 20 minutos a 100º C y velocidad 2.

3. Enfriamos batiendo 3 minutos a velocidad 4.

4. Programamos 3 minutos a 80º C y velocidad 4 e iremos incorporando por el bocal poco a poco las yemas y la mantequilla.

5. Vertemos en vasitos y le echamos azúcar en la superficie para caramelizar con el soplete. Dejamos enfriar a temperatura ambiente e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Esta crema también nos sirve como relleno de tartas.

Plumcake de leche caliente

 Esponjoso y riquísimo plumcake de Isabel@aliterdulcia que me envió mi amiga Gema. Os sorprenderá.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 180 gr azúcar

- 190 gr leche entera

- 120 gr mantequilla

- 220 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 puñado de pepitas de chocolate

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde grande de plumcake.

2. En un cazo pequeño calentamos la leche y en cuanto rompa a hervir retiramos del fuego y le incorporamos la mantequilla para que se derrita. Nos ayudaremos de unas varillas.

3. En un bol pesamos la harina y le incorporamos la sal y la levadura. Reservamos.

4. Por último en un bol grande batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen (mejor con varillas eléctricas). Cuando ya estén listos los huevos y sin dejar de batir, iremos añadiendo poco a poco la leche con la mantequilla. Por último y también sin dejar de batir. la agregamos la mezcla de harina hasta que no queden grumos.

5. Volcamos en el molde del plumcake, echamos por encima un puñado de pepitas de chocolate y horneamos 40-45 minutos.

6. Pinchamos para comprobar que esté bien hecho por dentro y dejamos enfriar. Espolvoreamos azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!