Mermelada de ciruelas (Thermomix)

 ¡Me encanta! Siempre ha sido una de mis mermeladas favoritas.

Ingredientes:

- 450 gr ciruelas (he utilizado verdes, pero las que os gusten)

- 130 gr azúcar blanquilla o moreno

- Zumo de 1/3 de limón

- 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo (le dará un poco de consistencia)

Elaboración:

1. Lavamos las ciruelas y las quitamos el hueso. Las echamos en el vaso.

2. Añadimos el azúcar, el zumo y la gelatina. Trituramos unos segundos a velocidad 5.

3. Bajamos los restos de las paredes del vaso y cocinamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

4. Volvemos a triturar unos segundos a velocidad 5 si no queremos encontrarnos con trocitos y echamos en un frasco. Dejamos enfriar y después introducimos en la nevera.

5. ¡A disfrutar!

Wok de brócoli y solomillo

Quiero dar las gracias a mi amiga Mila por compartir esta deliciosa receta. La podéis encontrar también  en www.clara.es

Ingredientes:

- 1/2 cebolla grande

- 1/2 pimiento rojo grande

- 1 solomillo de cerdo en tiras

- 1/2 brócoli grande ó 1 pequeño (ramilletes)

- 1 puñado grande de anacardos

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharadas de agua

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en plumas y el pimiento en tiras finas. En el wok echamos el aceite de oliva y pochamos despacio la cebolla y el pimiento hasta que estén blanditos.

2. Mientras cortamos el solomillo en tiras. Las añadimos al wok con el fuego más fuerte y salpimentamos al gusto. Removemos y esperamos a que esté dorada la carne.

3. Incorporamos los ramilletes de brócoli y los anacardos y vamos mezclando.

4. En un bol mezclamos la miel, el agua y la mostaza y se la agregamos al wok. Mezclamos bien y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Plumcake de yogur y frambuesas

 Delicioso bizcocho de la revista Lecturas Postres.

Ingredientes:

- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr azúcar

- 3 huevos

- 235 gr yogur griego (o normal si no tienes)

- 335 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 tarrina de frambuesas

- 1 cucharada de azúcar

- 50 gr chocolate blanco para decorar

Elaboración:

1. Hacemos el puré con 2/3 de las frambuesas. Las ponemos en un cazo pequeño con una cucharada de azúcar. Removemos y en sólo unos minutos se nos han convertido en puré. Dejamos fuera del fuego para que se vaya templando.

2. Encendemos el horno a 180º C y forramos y engrasamos un molde grande de plumcake.

3. Preparamos la masa del bizcocho: Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla.

4. Incorporamos el yogur y seguimos batiendo.

5. Por último, agregamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta que no queden grumos.

6. Echamos en el molde un tercio de la masa, encima la mitad del puré en pegotes pequeños, encima otro tercio de la masa, el resto del puré, la masa que queda y las frambuesas reservadas encima de todo.

7. Introducimos en el horno durante 45-50 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro.

8. Dejamos que se enfríe. Derretimos el chocolate unos segundos en el microondas y adornamos por encima.

9- ¡A disfrutar!

Tarta de natillas (Thermomix)

¿Qué mejor tarta para celebrar el cumple del pequeño de la casa? Esta receta es de la página www.recetasparathermomix.com

Ingredientes:

- 1 rulo de galletas napolitanas (250 gr)

- 100 gr mantequilla

- 1 litro de leche

- 2 sobres de preparado de natillas

- 2 cucharadas rasas de maicena

- 90 gr azúcar

- 1 chorro de esencia de vainilla

- Canela para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos las galletas con la mantequilla en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 7-10. Comprobamos que esté bien triturado.

2. Volcamos en un molde desmontable y repartimos entre la base y las paredes, después apretamos con una cuchara y con las manos para que quede bien forrado (no hace falta llegar al borde). Lo introducimos en la nevera.

3. Echamos en el vaso la leche, los sobres de preparado, la maicena, el azúcar y la vainilla y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

4. Cocinamos 15 minutos a 90º C y velocidad 3. Volcamos en el molde y dejamos templar a temperatura ambiente.

5. Introducimos en la nevera unas horas.

6. Espolvorear canela hasta la hora de servir.

7. ¡A disfrutar!

Pancakes extra esponjosas

Si buscábais unas pancakes (tortitas) extra esponjosas ésta receta de Amanda Laporte es la definitiva.

Ingredientes: (9-10 unidades)

- 270 gr harina

- 1 huevo L

- 50 gr azúcar

- 310 ml leche

- 1 yogur natural

- 75 gr mantequilla ablandada

- 1 sobre de levadura

- Mantequilla para la plancha eléctrica o sartén

Elaboración:

1. En un bol batimos el huevo con el azúcar y la mantequilla.

2. Incorporamos la leche y el yogur.

3. Por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. En una plancha eléctrica o sartén antiadherente muy caliente untaremos un poco de mantequilla con un papel de cocina para no quemarnos. A continuación echaremos la masa dándole forma redondeada.

5. Cuando le salgan ojos (burbujas en la parte de arriba) es el momento de darles la vuelta.

6. Servimos con nata montada, helado, siropes, frutos secos, fruta,...

7. ¡A disfrutar!

Nota: En la primera foto con nata montada, frambuesas y sirope de arce.

Focaccia de jamón, queso y cebolla (Thermomix)

¡Nos encanta! Esta receta de www.directoalpaladar.com es muy fácil y sale riquísima.

Ingredientes:

- 100 gr queso rallado

- 200 gr agua

- 75 gr aceite de oliva

- 25 gr levadura fresca

- 400 gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de tomillo

- 1 cucharada de orégano

- 100 gr taquitos pequeños de jamón serrano

- 1/2 cebolla en plumas finas

- Sal en escamas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 220º C. Forramos una bandeja mediana y la engrasamos.

2. Echamos en el vaso de la thermomix el agua, 25 gr aceite de oliva y la levadura. Calentamos 1 minuto a 37º C y vrlocidad 2.

3. Añadimos la sal, la harina, el tomillo, el orégano, el jamón y el queso y mezclamos 10 segundos a velocidad 4 y después amasamos 2 minutos a velocidad espiga.

4. Echamos la masa en la bandeja y la extendemos con las manos, debe quedar un grosor de unos 2 cm. Hacemos hoyos en la masa con los dedos. Echamos el aceite restante por encima, las plumas de cebolla y sal en escamas.

5. Horneamos 20 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de judías verdes y sardinillas

Con estos calores apetecen platos fresquitos e incluso platos únicos.

Ingredientes: (4 personas)

- 2 patatas grandes

- 200 gr judías verdes planas (pueden ser congeladas)

- 2 tomates grandes

- 2 huevos cocidos

- 2 latas de sardinillas en aceite

- 1 lata de maíz

- 2 zanahorias

- 65 gr aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Módena (ó 3 si os gusta fuerte)

- 1/4 cebolleta

- Sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos y las cocemos en agua con sal entre 15-18 minutos según el tamaño de los mismos. Escurrimos y refrescamos con agua fría. Reservamos.

2. Cocemos las judías verdes hasta que estén tiernas. Escurrimos y refrescamos. Reservamos.

3. Echamos en una ensaladera las patatas y las judías verdes. Mientras se cuece lo anterior podemos ir preparando todo lo demás.

4. Lavamos los tomates y los cortamos en daditos. Los echamos en la ensaladera.

5. Pelamos los huevos y los cortamos a la mitad. Las yemas las ponemos en un bol donde luego haremos el aliño. Las claras las picamos y las echamos en la ensaladera.

6. También añadimos las sardinillas con su aceite, la lata de maíz y la cebolleta muy picada.

7. Pelamos las zanahorias y las rallamos, las añadimos a lo anterior.

8. Cogemos el bol en el que teníamos las yemas y las machacamos con un tenedor. Añadimos al mismo el aceite, el vinagre y la sal. Aliñamos y mezclamos bien con cuidado.

9. ¡A disfrutar!