Blondie de arándanos

 ¡Pero qué buenos están los arándanos!, una receta de www.recetaslily.com

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 plátano maduro

- 1/2 taza de azúcar moreno

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 2 tazas de harina de avena

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1/2 taza de arándanos

- 1/4 de taza de pepitas de chocolate

- 1 cucharada de semillas de amapola

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde cuadrado, lo engrasamos y lo enharinamos.

2. En un bol echamos los huevos, el plátano, el azúcar y el aceite y lo batimos con batidora eléctrica o thermomix.

3. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir.

4. Incorporamos los arándanos, las pepitas de chocolate y las semillas. Mezclamos con la espátula y volcamos en el molde.

5. Si nos han sobrado arándanos podemos echar unos poquitos más sobre la masa. Introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Es un bizcocho que no sube demasiado y plano. Comprobamos que está bien hecho pinchándolo en el medio con un palillo.

6. Dejamos enfriar primero en el molde y después en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Panecillos tiernos con queso cremoso (Thermomix)

Tiernos, tiernos, fáciles, fáciles. Receta adaptada para Thermomix de www.directoalpaladar.com

Ingredientes: (10 unidades)

- 120 gr leche

- 100 gr mantequilla

- 20 gr levadura fresca

- 160 queso cremoso de untar

- 450 gr harina de fuerza

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 huevo batido a temperatura ambiente

- Semillas de sésamo (ajonjolí)

- Semillas de amapola

Elaboración:

1. Echamos la leche y la mantequilla en el vaso y las templamos 2 minutos a 37º C y velocidad 1.

2. Añadimos la levadura y el queso y mezclamos 5 segundos a velocidad 6.

3. Incorporamos la harina, la sal y el azúcar y volvemos a mezclar 6 segundos a velocidad 6 y después amasamos 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos en el vaso 1 hora hasta que doble.

4. Echamos la masa en la mesa con un poco de harina y desgasificamos con las manos. Cortamos 10 unidades y formamos 10 bolas que pondremos en una bandeja de horno forrada, pintamos con el huevo batido y decoramos con las semillas.

5. Metemos la bandeja dentro del horno para que no tenga corrientes de aire y vuelva a doblar (30 minutos aprox).

6. Sacamos la bandeja y podemos taparla con papel vegetal para que no pierda temperatura y no se aplasten. Precalentamos el horno a 180º C.

7. Horneamos 20 minutos. Dejamos enfriar en rejilla 15 minutos y servimos.

8. ¡A disfrutar!

Bagels (Thermomix)

Si hay una receta que tenía ganas de preparar es la de estos bagels, la he preparado siguiendo las instrucciones de mi libro "Food Truck" y este ha sido el resultado.

Ingredientes: (6 unidades)

- 1,130 litros de agua

- 10 gr levadura fresca

- 20 gr azúcar

- 130 gr harina de fuerza

- 120 gr harina de trigo

- 1/2 cucharadita leche en polvo

- 5 gr aceite de girasol

- 15 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo batido para pincelar

- 2 cucharaditas de semillas de amapola

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso 130 gr agua junto con la levadura y calentamos 30 segundos a 37º C y velocidad 1.

2. Añadimos el azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla y amasamos durante 2 minutos. Dejamos reposar durante media hora para que doble su volumen.

3. Echamos la masa en una superficie enharinada, amasamos ligeramente y cortamos en 6 porciones, les damos forma de bola y a cada una les hacemos un agujero en el centro un poco grande porque luego se reducirá. Las ponemos en una bandeja de horno forrada.  y dejamos que reposen 20 minutos tapadas con un paño.

4. Ponemos 1 litro de agua en el vaso y lo calentamos 10 minutos a 100º C a velocidad cuchara. Precalentamos el horno a 170º C.

5. Pincelamos con huevo batido y les espolvoreamos las semillas de amapola.

6. Echamos el agua en otra bandeja que colocaremos en la base del horno e introduciremos la de los bagels justo encima de ésta. Horneamos 20 minutos. Al sacarlos los cubrimos con un paño hasta que se enfríen.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Aquí os dejo dos rellenos. El primero jamón york, queso en lonchas, lechuga y mayonesa. El segundo: lechuga, tomate en rodajas, anchoas y mozzarella. Hay quien lo prefiere tostado para el desayuno.