Espinacas a la crema estilo francés (Thermomix)

 Deliciosa receta de espinacas a la crema que podemos preparar en la thermomix y gratinar en el horno que nos propone www.vorwerk.com y que a los niños les gusta más.

Ingredientes:

- 35 gr aceite de oliva

- 30 gr ajos

- 500 gr espinacas descongeladas y escurridas

- Sal

- 50 gr harina

- 500 gr leche

- 30 gr mantequilla

- Nuez moscada

- Pimienta

- 5 huevos

- Queso rallado

- 100 gr tiras bacon (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el aceite y los ajos y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 y 1/2.

2. Incorporamos las espinacas descongeladas y bien escurridas con sal al gusto (y el bacon si lo vais a poner) y cocinamos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Añadimos la harina y tostamos 1 minuto a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 2 y 1/2.

4. Agregamos la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Cocinamos durante 7 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 2 Y 1/2.

5. Precalentamos el horno al máximo para gratinar (sólo arriba).

6. Engrasamos una fuente apta para horno con un pelín de aceite de oliva y vertemos la mitad de las espinacas, encima los huevos repartidos (sin batir) y tapamos con la otra mitad de las espinacas. Echamos el queso rallado e introducimos en el horno hasta que esté bien derretido y tostado el queso.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada de espinacas con burrata, salmón y pesto

 Si no habéis comido nunca una ensalada con burrata, ¿a qué estáis esperando? Esta receta que nos propone www.recetasgratis.net os va a encantar.

Ingredientes:

- 1/2 bolsa de espinacas baby

- 8 tomates cherry

- 1 burrata

- 50 gr salmón ahumado

- 1 aguacate (opcional)

- 1 puñado de piñones para decorar

- 1/2 frasco de salsa pesto

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos los tomates.

2. Escurrimos la burrata.

3. Cortamos el salmón en trocitos.

4. En un plato grande o fuente colocamos las espinacas y encima pondremos los tomates, la burrata con unos cortes en el medio, el salmón, el aguacate en lonchas (si hemos decidido usarlo, a mi se me habían acabado). Repartimos la salsa y decoramos con los piñones.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de arroz y garbanzos

Deliciosa ensalada, ¿te animas? 

Ingredientes:

- 1 frasco de garbanzos cocidos grande (Pedrosillanos)

- 1/2 bolsa de espinacas baby para ensalada (o cualquier lechuga variada que os guste)

- 150 gr arroz de grano largo cocido

- 1 zanahoria grande rallada

- 1 cebolleta mediana picada fino

- Mayonesa al gusto

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cocemos en arroz en una cacerolla con agua hirviendo con sal.

2. Mientras escurrimos y lavamos los garbanzos y los echamos en una ensaladera grande junto con las espinacas.

3. Pelamos y rallamos la zanahoria y picamos muy fino la cebolleta. Las añadimos a lo anterior.

4. Escurrimos, lavamos y enfriamos el arroz. Lo incorporamos a la ensaladera.

5. Aliñamos con la mayonesa, un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de arroz con huevo duro y hortalizas

 Otra ensalada más que espero que os guste.

Ingredientes:

- 150 gr arroz largo

- 1 zanahoria grande

- 1 calabacín pequeño o 1/2 grande

- 1/4 cebolla

- 1 lata pequeña de maíz

- 1 bolsa de espinacas baby

- 1 puñado grande de tomates cherry

- 1 ó 2 huevos duros

- Sal

- Pimienta negra

- Vinagre

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Llevamos agua con un poco de sal a ebullición y cocemos el arroz hasta que esté blandito. Escurrimos y lavamos con agua fría. Reservamos.

2. En una ensaladera grande echamos las espinacas baby y el arroz.

3. Pelamos y rallamos la zanahoria y el calabacín, los añadimos a lo anterior.

4. Picamos la cebolla en trozos pequeños, lavamos los tomates y los cortamos en 4 y los agregamos también.

5. Escurrimos el maíz, pelamos y picamos el huevo y los incorporamos.

6. Por últimos aliñamos al gusto y servimos.

7. ¡A disfrutar!

Arroz caldoso con verduras (Thermomix)

En el día del padre para el papá más arrocero del mundo mundial. Receta de www.misthermorecetas.com

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo

- 40 gr cebolla

- 40 gr puerro

- 100 gr tomate triturado natural

- 100 gr zanahoria

- 50 gr pimiento rojo

- 50 gr pimiento verde

- 200 gr calabacín

- 40 gr aceite de oliva

- 1 cucharadita de carne pimiento choricero

- 1 litro de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 200 gr arroz redondo

- 100 gr espinacas frescas en trozos

- Perejil

Elaboración:

1. Troceamos los ajos, la cebolla, el puerro y el tomate durante 5 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.

2. Troceamos ahora la zanahoria junto con el calabacín, los pimientos y el aceite 4 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 8 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos lo anterior y cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos la carne de pimiento choricero, el agua y la sal y calentamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Añadimos el arroz y las espinacas y cocemos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

6. Vertemos en una fuente para que repose 3 minutos, espolvoreamos perejil y servir.

7. ¡A disfrutar!

Potaje de vigilia (Thermomix)

Plato típico de la cuaresma pero que haciendo frío también apetece. Receta adaptada para la Thermomix que podréis encontrar en www.velocidadcuchara.com. Me encanta como sale.

Ingredientes:

- 200 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 100 gr aceite de oliva

- 1 cucharadita de pimentón de la Vera

- Unas hebras de azafrán

- 1 frasco grande de garbanzos cocidos

- 700 gr agua

- 250 gr espinacas

- 1 hoja de laurel

- 250 gr migas de bacalao desaladas

- Sal (cuidado por el bacalao, mejor rectificar al final)

- 2 huevos duros

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Añadimos el pimentón por los bordes, 80 gr garbanzos y 10 gr agua. Trituramos 15 segundos a velocidad 6.

3. Incorporamos el resto del agua, las espinacas y el laurel. Cocinamos 5 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos el azafrán, el resto de los garbanzos, el bacalao picado y cocinamos 8 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Servimos adornado con los huevos cocidos en rodajas.

6. ¡A disfrutar!

Pan de molde de espinacas y pipas de calabaza (Thermomix)

Un pan de molde facilito de hacer y que a los niños les gusta para llevar al recreo, si además comen algo más de verdura ¡genial!. Receta de la página www.thermorecetas.com

Ingredientes: (unas 16 rebanadas)

- 1 chorrito de aceite para engrasar el molde (utilicé un molde de 1.5 litros de albal)

- 780 gr agua

- 10 gr levadura fresca prensada

- 70 gr espinacas frescas

- 370 gr harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

- 1 cucharadita de sal

- 20 gr pipas de calabaza

Elaboración:

1. Pincelamos el molde y la tapa con el aceite. Reservamos.

2. En el vaso de la thermomix vertemos 180 gr agua, la levadura, las espinacas, la harina y la sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.

3. Con las manos engrasadas sacamos la masa del vaso y la ponemos en la mesa enharinada. La aplastamos y le incorporamos la mitad de las semillas formando una bola. Aplastamos la bola ligeramente y la doblamos en tres sobre sí misma formando un cilindro que colocaremos en el molde.

4. Pincelamos la masa con aceite y espolvoreamos el resto de pipas de calabaza. Le ponemos la tapa al molde y lo envolvemos en papel de albal. Introducimos el molde en el recipiente varoma y lo dejamos levar 1 hora y media (este paso podemos acelerarlo metiendo el molde con el albal dentro del horno calentado a 50º C, tardará la mitad de tiempo, yo lo hago así)

5. Echamos 600 gr de agua en el vaso de la thermomix, colocamos el varoma en su sitio con el molde dentro (la vamos a hacer al vapor) y programamos 50 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Dejamos templar en el molde y después sobre una rejilla.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Se conserva fenomenal en una bolsa de plástico dentro del frigorífico.

Ensalada con peras caramelizadas

Otra propuesta para este verano es esta receta que aparece en la página www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- Espinacas baby, brotes tiernos, canónigos,...

- 2 peras conferencia

- 2 cucharadas de azúcar

- Unas gotas de zumo de limón

- 1 cucharada de agua

- 1 copita de vino moscatel

- 1 medallón grande de queso de cabra

- Almendras tostadas

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre

Elaboración:

1. Pelamos las peras y las cortamos en cubitos. En una sartén caramelizamos las peras junto con el azúcar, el agua, el limón y el moscatel y lo removemos durante unos minutos hasta que se evapore todo el líquido.

2. En una ensaladera echamos las espinacas y encima las peras. Colocamos en el centro el queso de cabra y el puñado de almendras.

3. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

4. ¡A disfrutar!

Tortilla de espinacas (Thermomix)

Esta versión es para thermomix porque es del blog www.lajuanideanasevilla.com aunque si no tenéis la máquina podéis cocer las espinacas por un lado y saltear el resto en una sartén, finalmente la cuajáis con los huevos. Está muy rica y es buena manera de que los peques coman verduras.

Ingredientes:

- 3 ó 4 dientes de ajo según el tamaño

- 15 gr aceite de oliva

- 1 pack de bacon en tiras (ó 150 gr gambas y 25 gr de taquitos de jamón)

- Sal

- 300 gr espinacas frescas

- 5 huevos

Elaboración:

1. Echamos los ajos pelados en el vaso y los picamos 4 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el aceite. Programamos 6 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

3. Agregamos el bacon y calentamos 3 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Incorporamos las espinacas y un poco de sal (cuidado si ponemos jamón en vez de bacon) y cocinamos 5 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara. Echamos todo en el cestillo para que escurra, podemos apretar un poco con la espátula.

5. En un bol batimos los huevos y les añadimos las espinacas con el bacon y el ajo. Cuajamos en una sartén con una pizca de aceite.

6. ¡A disfrutar!

Tortilla de espinacas

Muy facilita de hacer y los peques se la comerán poniendo menos pegas.

Ingredientes:

- 300 gr espinacas

- Aceite de oliva

- Taquitos de jamón

- 2 dientes de ajo

- Sal (poca)

- Pimentón dulce de La Vera (opcional)

- 4 huevos

Elaboración:

1. Ponemos agua en una cacerola con un poco de sal gorda y coceremos las espinacas durante unos 3  minutos (es muy rápido). Escurrimos y reservamos.

2. En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y sofreímos los ajos muy picados y los taquitos de jamón un par de minutos. Añadimos las espinacass y el pimentón si nos gusta. Salteamos otro par de minutos y retiramos del fuego.

3. En un bol batimos 4 huevos con un poquito de sal y echamos las espinacas dentro.

4. Volvemos a poner la sartén en el fuego y cuajamos la tortilla.

5. ¡A disfrutar!

Espinacas con piñones, cangrejo y huevo gratinado (Thermomix)

Otra deliciosa receta que podemos hacer en Thermomix y horno. Un toque diferente a las espinacas para que no sean lo de siempre.

Ingredientes:

- 50 gr aceite de oliva

- 4 dientes de ajo

- 50 gr piñones

- 300 gr espinacas frescas

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizca de pimienta

- 4 huevos

- 12 palitos de cangrejo

Elaboración:

1. Ponemos los ajos en el vaso y los trituramos 5 segundos a velocidad 5.

2. Añadimos el aceite, los piñones y el cangrejo cortado en rodajas. Cocinamos 5 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

3. Añadimos las espinacas, la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos y medio a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Precalentamos el horno a 200º C. Echamos el contenido del vaso en un recipiente apto para horno, añadimos los huevos batidos y gratinaremos hasta que los huevos estén cuajados (unos 8-10 minutos).

5. ¡A disfrutar!

Sandwich ligero

Ingredientes: (por unidad)

- 2 rebanadas de pan de molde integral.

- Queso light de untar.

- 2 lonchas de fiambre de pavo relleno.

- Unas hojas de espinacas frescas (o canónigos, o rúcula, o salvia o lechuga,...)

Elaboración:

1. Tostamos las dos rebanadas de pan.

2. Untamos en una el queso y encima colocamos las espinacas y el pavo. Tapamos.

3. ¡A disfrutar!

Pollo asado con espinacas

Normalmente cuando nos sobra pollo asado lo hacemos croquetas, si estamos inspirados incluso lo echamos en una ensalada. ¿Por qué no probar a saltearlo con una espinacas? Como a nosotros nos gusta pues lo cuento a los cuatro vientos.

Ingredientes:

- Un paquete de espinacas frescas.

- Pollo asado con un poco de su caldo.

- Ajo picado.

- Sal.

- Pimentón dulce (de la Vera)

Elaboración:

1. Cocemos las espinacas en agua salada los minutos que marque en la bolsa. Reservamos.

2. Picamos el pollo en trocitos.

3. En una sartén echamos el ajo picado, el pollo y su caldo. Salteamos unos 5 minutos y añadimos las espinacas, dejamos que se consuma un poco el caldo y añadimos el pimentón y rectificamos la sal.

4. ¡A disfrutar!