Arroz salvaje salteado con frutos secos

Vamos con una receta muy sencilla. he utilizado un wok aunque con una sartén grande que sea antiadherente podemos también hacerla.

Ingredientes:

- 300 gr de arroz salvaje cocido (el que se usa para guarniciones o ensaladas)

- 1/2 cebolleta picada

- 1 zanahoria grande picada

- 1 diente de ajo picado

- 1 buen puñado de frutos secos (he utilizado almendras crudas peladas y pipas peladas, poned los que os gusten o tengáis por casa)

- Sal

- Pimienta blanca

- 1 chorro de salsa de soja

- Cilantro molido

- Especias chinas molidas (si tenéis)

- Curry rojo molido

- Comino molido

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. En primer lugar coceremos el arroz en agua salada los minutos que marque el fabricante en el paquete, este arroz suele estar hecho en unos 17 minutos. Mientras picaremos y prepararemos el resto de los ingredientes.

2. En el wok echamos un poco de aceite de oliva para sofreír la cebolleta con la zanahoria y el ajo.

3. Cuando estén pochados añadiremos los frutos secos y a los 2-3 minutos incorporaremos el arroz y las especias (pueden ser éstas u otras que os gusten). Rectificaremos la sal y lo salteamos unos minutos y ya tenemos nuestro plato listo para comer.

4. ¡A disfrutar!