Ensalada de habitas baby y bacalao

 ¡Qué calor! Nada mejor que una ensalada. Receta que aparece en www.cookpad.com con cambios a mi gusto.

Ingredientes:

- 1 frasco de habitas baby

- 250 gr migas de bacalao desalado

- 12 tomates cherry

- 1/2 cebolleta morada

- 1 aguacate

- 1 puñado de piñones

- Sal

- Vinagre

- Aceite de las habitas

Elaboración:

1. Ponemos un cazo pequeño con agua y llevamos a ebullición. Mientras cortamos en trocitos las migas de bacalao. Cuando rompa a hervir ponemos un escurre verduras metálico encima y echamos las migas de bacalao, tapamos con la tapa del cazo y bajamos un poco el fuego. Así cocinaremos el bacalao al vapor.

2. Mientras escurrimos las habitas con un colador y reservamos parte del aceite.

3. En una ensaladera echamos las habitas, el bacalao, la cebolleta cortada en plumas, los tomates cortados, el aguacate en dados y el puñado de piñones.

4. Aliñamos con un poquito del aceite de las habitas, con sal y vinagre al gusto.

5. ¡A disfrutar!

Salmón a la plancha

 Un plato rápido de preparar y que gusta a todos.

Ingredientes:

- 4 lomos de salmón

- Aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- Zumo de 1 limón pequeño

- 1 cucharada con copete de miel

- Eneldo

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En una sartén antiadherente echamos un chorrito de aceite de oliva y esperamos a que esté bien caliente. Cocinaremos el salmón dorándolo por ambos lados.

2. Mientras en un cuenco mezclaremos el zumo con la miel, el eneldo, la sal y la pimienta. Reservamos.

3. Cuando hayamos terminado de preparar el salmón en esa misma sartén y con el poquito de aceite que tengamos (con el sabor del salmón) sofreiremos el ajo picado. En cuanto esté dorado le volcaremos el contenido del cuenco y cocinaremos durante un minuto.

4. Echamos esta salsa por encima del salmón y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Crema de calabacín y queso (Thermomix)

 Es una crema muy rica y de textura suave. Muy fácil de preparar en nuestra thermomix.

Ingredientes:

- 1 kg calabacines

- 1 puerro

- 40 ml aceite de oliva

- 1 patata mediana

- 500 ml de caldo de pollo (ó 500 ml de agua y 1 pastilla de caldo de pollo)

- 80 gr queso de untar

Elaboración:

1. Echamos en el vaso los calabacines pelados y troceados, el puerro troceado y el aceite. Trituramos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2 sin cubilete (colocaremos el cestillo en su lugar).

2. Añadimos la patata pelada y troceada y el caldo. Cocinamos 20 minutos a 100º C velucidad cuchara con cubilete.

3. Incorporamos el queso y trituramos durante 1 minuto y medio a velocidad progresiva 5-10. Servimos.

4. ¡A disfrutar!

Tostas de paté de pimiento con bacalao ahumado

 Irresistibles. En esta ocasión las he preparado grandes aunque se pueden hacer pequeñas para un picoteo o una celebración.

Ingredientes:

- 1 barra de pan de leña

- 2 pimientos rojos grandes

- 1 cebolla pequeña

- 1 zanahoria

- 3 tomates ó 6 cucharadas de tomate triturado natural

- 1 diente de ajo

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva

- 200 gr bacalao ahumado

- Ensalada para acompañar

Elaboración:

1. Picamos las verduras y las pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y la hoja de laurel. A fuego medio-lento durante unos 15-20 minutos. Tendremos que remover porque es fácil que al llevar tomate pueda pegarse.

2. Cuando estén tiernas las verduras retiramos la hoja de laurel y el resto lo vertemos en un bol para triturarlo con la batidora.

3. Tostamos el pan en la forma elegida. Untamos el paté y ponemos el bacalao encima. Acompañamos con una ensalada al gusto.

4. ¡A disfrutar!

Judías blancas a la Toscana (Thermomix)

 Un plato muy rapidito de preparar y que además está muy bueno.

Ingredientes:

- 100 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 gr aceite de oliva

- 200 gr panceta en tiras

- Salvia o albahaca

- 150 gr salsa de tomate

- 400 gr agua

- 2 pellizcos de sal

- 2 pellizcos de pimienta

- 1 frasco grande de alubias blancas cocidas

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes.

2. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y los picamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos al fondo del vaso con la espátula, añadimos la panceta y sofreímos durante 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Incorporamos la albahaca, el tomate, el agua, la sal y la pimienta y cocinamos durante 18 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Añadimos las judías y terminamos con 5 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de patata a la francesa

 Deliciosa ensalada de patata de la página www.directoalpaladar.com aunque he aumentado un poco el aliño respecto a la receta original. Es muy fácil y en casa ha triunfado. Animaos a prepararla.

Ingredientes:

- 1 kg de patatas (4-5 patatas, intentad que tengan un tamaño similar para que tarden el mismo tiempo en cocerse)

- 80 ml de aceite de oliva

- 60 ml vinagre (puede ser de Jerez si os gusta)

- 20 gr mostaza de Dijon

- 20 gr mostaza Antigua

- 1 cebolleta morada

- Hierbas al gusto (he puesto perejil, eneldo, tomillo y orégano)

- Pimienta negra molida

- Sal

Elaboración:

1. Ponemos una olla con agua y sal gorda a hervir. Cuando llegue a ebullición introducimos las patatas y cocemos unos 25 minutos hasta que al pincharlas estén tiernas. Según el tamaño pueden ser algunos minutos más. Escurrimos y enfriamos bajo el grifo, cuando estén templadas las pelamos, las cortamos y las reservamos en una fuente.

2. Cortamos la cebolleta en plumas y las echamos encima de las patatas.

3. Preparamos el aliño en un frasco de cristal: Aceite, vinagre, las dos mostazas, las hierbas, la pimienta y la sal. Cerramos y agitamos hasta que quede bien integrado.

4. Aliñamos la ensalada, removemos y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Empanada de lacón y gouda

 Ingredientes:

- 2 masas de empanada

- 12 lonchas de gouda

- 300 gr lacón en tapas

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentar en horno a 180º C. Forrar una bandeja grande con papel vegetal.

2. Colocamos una de las masas estirada sobre el papel vegetal y colocamos 6 lonchas de gouda sin que llegue a los bordes.

3. Encima ponemos el lacón y terminamos con las otras 6 lonchas de queso.

4. Colocamos la otra masa de empanada por encima, cerramos los bordes y pintamos con huevo batido.

5. Introducimos en el horno 30 minutos.

6. ¡A disfrutar!