Ensalada de patata a la francesa

 Deliciosa ensalada de patata de la página www.directoalpaladar.com aunque he aumentado un poco el aliño respecto a la receta original. Es muy fácil y en casa ha triunfado. Animaos a prepararla.

Ingredientes:

- 1 kg de patatas (4-5 patatas, intentad que tengan un tamaño similar para que tarden el mismo tiempo en cocerse)

- 80 ml de aceite de oliva

- 60 ml vinagre (puede ser de Jerez si os gusta)

- 20 gr mostaza de Dijon

- 20 gr mostaza Antigua

- 1 cebolleta morada

- Hierbas al gusto (he puesto perejil, eneldo, tomillo y orégano)

- Pimienta negra molida

- Sal

Elaboración:

1. Ponemos una olla con agua y sal gorda a hervir. Cuando llegue a ebullición introducimos las patatas y cocemos unos 25 minutos hasta que al pincharlas estén tiernas. Según el tamaño pueden ser algunos minutos más. Escurrimos y enfriamos bajo el grifo, cuando estén templadas las pelamos, las cortamos y las reservamos en una fuente.

2. Cortamos la cebolleta en plumas y las echamos encima de las patatas.

3. Preparamos el aliño en un frasco de cristal: Aceite, vinagre, las dos mostazas, las hierbas, la pimienta y la sal. Cerramos y agitamos hasta que quede bien integrado.

4. Aliñamos la ensalada, removemos y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Empanada de lacón y gouda

 Ingredientes:

- 2 masas de empanada

- 12 lonchas de gouda

- 300 gr lacón en tapas

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentar en horno a 180º C. Forrar una bandeja grande con papel vegetal.

2. Colocamos una de las masas estirada sobre el papel vegetal y colocamos 6 lonchas de gouda sin que llegue a los bordes.

3. Encima ponemos el lacón y terminamos con las otras 6 lonchas de queso.

4. Colocamos la otra masa de empanada por encima, cerramos los bordes y pintamos con huevo batido.

5. Introducimos en el horno 30 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Napolitanas de crema (Thermomix)

 Haremos la crema pastelera en la thermomix y las terminaremos en el horno.

Ingredientes: (8 unidades)

- 500 ml leche entera

- 3 huevos

- 100 gr azúcar

- 50 gr maicena

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 2 láminas de hojaldre

- 1 huevo batido

- Almendra laminada

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso los ingredientes de la crema pastelera: leche, huevos, azúcar, maicena y vainilla. Programamos 7 minutos a 90º C y velocidad 4. Volcamos en un bol y tapamos con film. Dejamos enfriar.

2. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Cortamos cada lámina de hojaldre en 4 trozos. Rellenamos en el centro a lo largo repartiendo la crema pastelera en los 8 cuadrados de hojaldre. Cerramos poniendo un lado sobre la crema pastelera y el otro lado encima del hojaldre.

4. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos la parte del hojaldre que hemos cerrado hacia abajo para que con el peso no se abra.

5. Pintamos con huevo batido y decoramos con las almendras. Horneamos 20 minutos o hasta que esté dorado.

6. Sacamos del horno y espolvoreamos azúcar glas. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Arroz Nelba (Thermomix)

 Aquí os dejo esta famosísima receta de arroz en thermomix aunque con alguna ligera variación.

Ingredientes:

- 2 packs de tiras de bacon

- 1 cebolla

- 3 zanahorias

- 45 ml aceite de oliva

- 5 huevos

- Sal

- 2 dientes de ajo

- 380 gr arroz basmati

- 850 ml de agua

Elaboración:

1. Pondremos al fuego una sartén antiadherente. Cuando esté muy caliente doraremos el bacon. A continuación echaremos el mismo en el vaso de la thermomix (pero la grasa que ha soltado no) y trituramos 5 segundos a velocidad 4. Echamos en un bol grande.

2. En el vaso haremos el sofrito: Ponemos la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos y el aceite. Troceamos 5 segundos a velocidad 4 y cocinamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Volcamos encima del bacon.

3. Mientras se hace el sofrito aprovechamos a cuajar los huevos en la misma sartén que habíamos cocinado el bacon. La sartén la limpiamos con papel de cocina y la ponemos al fuego de nuevo. Batimos los huevos con un poco de sal y los cuajamos. Cuando se acabe de hacer el sofrito los echamos en el vaso y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Los agregamos al bol.

4. Sin lavar el vaso echamos el agua, los ajos y un poco de sal. Colocamos el cestillo con el arroz dentro del vaso y programamos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 5. De vez en cuando con la espétula lo movemos por el bocal. Añadimos a todo lo anterior.

5. Mezclamos bien y servimos caliente.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de arroz y garbanzos

Deliciosa ensalada, ¿te animas? 

Ingredientes:

- 1 frasco de garbanzos cocidos grande (Pedrosillanos)

- 1/2 bolsa de espinacas baby para ensalada (o cualquier lechuga variada que os guste)

- 150 gr arroz de grano largo cocido

- 1 zanahoria grande rallada

- 1 cebolleta mediana picada fino

- Mayonesa al gusto

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cocemos en arroz en una cacerolla con agua hirviendo con sal.

2. Mientras escurrimos y lavamos los garbanzos y los echamos en una ensaladera grande junto con las espinacas.

3. Pelamos y rallamos la zanahoria y picamos muy fino la cebolleta. Las añadimos a lo anterior.

4. Escurrimos, lavamos y enfriamos el arroz. Lo incorporamos a la ensaladera.

5. Aliñamos con la mayonesa, un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Crema de pollo (Thermomix)

 Una de las cremas favoritas de mi hija. Receta adaptada de la original que podéis encontrar en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 50 gr aceite de oliva

- 350 gr puerros

- 2 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- 1 patata mediana

- 1 litro de caldo de pollo (ó 1 litro de agua y 2 pastillas de caldo de pollo concentrado)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el aceite junto con los ajos y los puerros. Troceamos 4 segundos a velocidad 5 y sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Incorporamos las zanahorias, la patata y el caldo y cocinamos 25 minutos a temperatura 100º C y velocidad 1.

3. Trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10. Servir.

4. ¡A disfrutar!

Tacos de carne y frijoles

 Deliciosos tacos de carne de ternera  con frijoles. La receta la podéis encontrar de www.seraporrecetas.es aunque alguna variación si le he hecho.

Ingredientes:

- 1/2 kg carne picada ternera

- 12 tortilla de tacos

- 1/2 cebolla grande

- 1 pimiento verde

- 200 gr tomate triturado natural

- 1 lata de frijoles (enteros o en puré)

- Sal

- Pimienta

- Ajo molido

- Cilantro molido

- Queso rallado

- 1/2 bolsa de lechuga

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Le añadimos el tomate y el cilantro al gusto.

2. Cuando esté blandito le añadimos la carne picada, la sal y la pimienta y mezclaremos hasta que la carne esté bien hecha.

3. Incorporamos la lata de frijoles. Mezclamos bien y retiramos del fuego.

4. Este paso es opcional. Ponemos al fuego una sartén antiadherente y podemos tostar ligeramente las tortillas de maíz. Reservamos.

5. Montaje: Lechuga, carne y queso rallado. Doblamos a la mitad y servimos.

6. ¡A disfrutar!