Crema de calabaza con curry (Thermomix)

Una deliciosa crema con un toque excelente. Esta receta la podéis encontrar también en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 150 gr zanahorias

- 250 gr puerros

- 1 cucharadita de curry

- 50 gr aceite

- 600 gr de calabaza sin piel ni pepitas

- 500 gr agua

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Pimienta al gusto

- 100 gr nata o de leche evaporada o 4 quesitos

- Cebollino para decorar

Elaboración:

1. Pelamos y troceamos las zanahorias y el puerro. Trituramos 4 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el curry y el aceite y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

3. Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos 10 minutos a 100º C y velocidad 2.

4. Cubrimos las verduras con el agua, echamos la pastilla de caldo y pimienta al gusto. Cocinamos 15 minutos a 100º C y velocidad 1.

5. Agregamos la nata o leche evaporada y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.

6. Servimos con cebollino picado.

7. ¡A disfrutar!

Turrón de conguitos (Thermomix)

Vamos con otro turrón que le encanta a los niños y a los no tan niños. Receta que podréis encontrar en www.misthermorecetas.com

Ingredientes:

- 200 gr chocolate negro fondant

- 200 gr chocolate con leche

- 55 gr manteca de cerdo

- 100 gr conguitos (y unos poquitos más para adornar)

- 70 gr arroz inflado con chocolate

Elaboración:

1. Ponemos los dos chocolates en trozos en la Thermomix y pulverizamos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos hacia las cuchillas con la espátula.

2. Fundimos 6 minutos a 37º C y velocidad 2.

3. Añadimos la manteca y programamos 1 minuto y medio a 37º C y velocidad 2 y 1/2.

4. Agregamos los conguitos y el arroz inflado y mezclamos con la espátula.

5. Vertemos en dos moldes de turrón forrados con papel de aluminio y los igualamos. Adornamos con unos poquitos de conguitos más.

6. Metemos en la nevera hasta que estén bien fríos.

7. ¡A disfrutar!

Crema de coliflor y brócoli (Thermomix)

Una deliciosa crema que se hace muy rápido y que puede comerse si estamos haciendo dieta. La receta también la podéis encontrar en la página www.recetario.es

Ingredientes:

- 200 gr puerro

- 2 dientes de ajo

- 50 gr aceite de oliva

- 400 gr ramilletes de coliflor

- 200 gr ramilletes de brócoli

- 800 gr agua

- 2 pastillas de caldo concentrado (verduras o pollo)

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 2 quesitos

- Para adornar un puñado de picatostes o un chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos el puerro y los ajos en el vaso y los picamos 8 segundos a velocidad 4,

2. Bajamos los restos hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula e incorporamos el aceite. Sofreímos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos la coliflor y el brócoli y rehogamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Agregamos el agua, los caldos y la pimienta y cocinamos 25 minutos a 100ºC y velocidad 1.

5. Echamos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidad 10.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Queda un poquito denso, a nosotros nos gusta así. Si os gusta más líquida añadid 100 ml de agua junto con los quesitos y lo trituráis junto.

Filetes de merluza al cava (Thermomix)

Esta receta la vamos a preparar en la Thermomix y es muy sencilla. Aparece en www.recetasdethermomix.es y os va a encantar.

Ingredientes:

- 100 gr puerro

- 50 gr aceite de oliva

- 150 gr cava

- 150 gr caldo pescado (ó 150 gr agua y 1/2 pastilla de caldo de pescado)

- 1 pellizco de azafrán

- 4 filetes grandes y limpios de merluza (pueden ser congelados que habremos descongelado previamente)

- 4 patatas medianas-grandes

- Sal

- Pimienta

- 1 buen puñado de gambitas peladas (pueden ser congeladas)

Elaboración:

1. Ponemos el puerro en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite. Sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras pelamos las patatas en rodajas y las salpimentamos. En el recipiente varoma colocamos la mariposa sobre los agujeros del recipiente porque así repartiremos mejor el calor cuando le pongamos las patatas encima. Colocamos las patatas "un poco de canto". Reservamos.

3. En la bandeja superior de la varoma colocamos los 4 filetes de merluza y las gambas por encima. Reservamos.

4. Añadimos en el vaso el cava, el caldo y el azafrán. Colocamos el recipiente varoma en su sitio, la bandeja encima y la tapa del varoma. Cocinamos durante 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5. Quitamos el recipiente varoma y echamos 4 rodajas de patatas en el vaso. Trituramos la salsa 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Servimos.

6. ¡A disfrutar!

Rollitos crujientes de verduras y salmón

Unos rollitos muy sencillos de preparar y que de cara a las navidades nos pueden servir como entrante. Esta receta aparece en la página www.recetasdethermomix.es y aunque las verduras se pican y se hacen al vapor en la Thermomix no es imprescindible si las picáis a mano muy pequeñitas y las hacéis al vapor en el microondas o con una cacerola y un escurridor encima.

Ingredientes: (8 unidades)

- 4 hojas de masa brick o filo

- 100 gr cebolla

- 100 gr zanahorias

- 1/2 calabacín pelado

- Sal

- Pimienta

- 500 gr agua

- 100 gr salmón ahumado

- 1 huevo para pintar

Elaboración:

1. Echamos las verduras en el vaso y las picamos 8 segundos a velocidad 3 (si las queréis más picadas más tiempo o más velocidad)

2. Volcamos las verduras en el recipiente varoma y reservamos.

3. En el vaso ponemos el agua y la calentamos 5 minutos a temperatura varoma a velocidad 2.

4.  Precalentamos el horno a 200º C.

5. Colocamos el recipiente varoma en su sitio y cocinamos al vapor 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Salpimentar y reservar.

6. Cortamos las hojas de masa brick a la mitad y las vamos rellenando con la verdura y un trozo de salmón cada una. Enrollamos como un rollito y las vamos colocando en una bandeja forrada.

7. Pintamos con el huevo batido y horneamos entre 10-12 minutos.

8. ¡A disfrutar!

Coliflor tikka masala

Una manera diferente de comer verdura, es una adaptación de otra receta que aparece en la página www.thermorecetas.com pero que he hecho a nuestro gusto.

La Thermomix se utiliza para mezclar y el que no tenga la máquina lo puede hacer con una batidora eléctrica.

Ingredientes:

- 2 yogures naturales

- 40 gr aceite girasol

- 10 gr especia molida tikka masala

- 20 gr zumo de limón

- 400 gr ramilletes coliflor

Elaboración:

1. En el vaso echamos los yogures, el aceite, tikka masala y el zumo y batimos 1 minuto a velocidad 3.

2. En un tupper ponemos los ramilletes de la coliflor lavados y vertemos la mezcla. Lo removemos bien para que se queden bien impregnados con la salsa. Lo tapamos y a la nevera mínimo 2 horas (cuanto más tiempo mejor).ç

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Forramos una bandeja y echamos en ella los ramilletes bien escurridos y los horneamos 40 minutos removiendo con una espátula cada 10.

5. Ponemos el grill para terminar de hacer la coliflor vigilando que no se nos queme.

6. ¡A disfrutar!

Nota: He acompañado la coliflor de salsa de yogur al cilantro: mezclamos en un cuenco un yogur griego con el zumo de medio limón, sal, pimienta y 1/2 cucharadita de cilantro molido.

Pastel de jamón, queso y guisantes

Aunque la receta aparece en la página www.velocidadcuchara.com no es imprescindible el uso de la Thermomix para hacerla. Es un bizcocho salado que nos sirve para un aperitivo, para llevar al campo o para un picoteo informal.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100 ml leche

- 60 ml vino blanco

- 40 ml aceite oliva

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- 80 gr taquitos jamón serrano, york o bacon

- 1 lata de guisantes

- 100 gr taquitos de queso o rallado

- 1 cebolleta pequeña en rodajas finitas

- Sal (cuidado si hemos echado jamón serrano)

- Pimienta molida

- Orégano al gusto

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En el vaso batimos los huevos junto con la leche, el vino y el aceite durante 10 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos la sal, la pimienta, el orégano, la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

4. Añadimos el jamón, el queso y los guisantes y los mezclamos con la espátula.

5. Engrasamos un molde grande de plumcake. Vertemos la mezcla en él y por encima decoramos con la cebolleta en rodajas finas. Horneamos 45 minutos. Comprobamos con un palillo que está bien hecho y lo dejamos enfriar.

6. ¡A disfrutar!