Ensalada de piquillos y caballa

Este entrante ideal para compartir o para picar se prepara en sólo 5 minutos. Ya sea por tardar poco o porque sea un imprevisto podéis presentar este sabroso plato en un momento.

Ingredientes:

- 1 frasco de pimientos del piquillo enteros

- 1 lata de caballa en aceite (se puede sustituir por melva o atún según gustos)

- 1/4 cebolleta

- 1 puñado de pepinillos pequeños

- Sal

Elaboración:

1. Escurrir los pimientos y colocarlos en el plato o la fuente en la que los serviremos.

2. Desmigar la caballa y echarla en el centro aprovechando su propio aceite para la ensalada.

3. Picar la cebolleta y los pepinillos. Ponedlos sobre la caballa.

4. Echar un poco de sal.

5. ¡A disfrutar!

Granizado de melón (Thermomix)

Delicioso y fresquito. Otra receta (blog blogosferathermomix) que ha triunfado en casa este verano...¿os apetece?

Ingredientes:

- 400 gr melón pelado y sin pepitas

- 100 gr azúcar moreno

- 600 gr hielo

- Pajitas para beber.

Preparación:

1. Echamos todo en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Servir en el momento.

3. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis convertirlo en cóctel, añadid un chorrito de ron.

Cóctel de langostinos y pera

Una versión del cóctel de siempre y que hará las delicias del que lo come. Aunque el blog thermorecetas publicó esta receta adaptada a la thermomix no es necesaria, picaremos a mano los ingredientes. Con esta cantidad salen 4 raciones individuales ó 2 raciones para compartir (como la de la foto)

Ingredientes:

- 200 gr lechuga variada (brotes tiernos)

- 1 pera

- 1/4 cebolleta

- 150 gr palitos de cangrejo

- 150 gr langostinos cocidos

- Salsa cóctel /rosa) al gusto (en la foto hay mucha, ñam)

Elaboración:

1. Colocaremos la lechuga variada en los recipientes elegidos como base.

2. Pelaremos y cortaremos en dados pequeños la pera y picaremos la cebolleta. Las echaremos sobre la lechuga.

3. Trocearemos los palitos de cangrejo y pelaremos los langostinos (que loe cortaremos o dejaremos enteros). Los colocamos sobre la pera y la cebolleta.

4. Echaremos salsa cóctel (rosa) al gusto. Servir frío.

5. ¡A disfrutar!

Champiñones con salsa de cerveza

Bien para compartir en un picoteo, para poner sobre unas tostas o como guarnición. Receta que encontré en el blog gastronomía & cía y que comparto con vosotros.

Ingredientes:

- 60 gr champiñones

- 1 puerro (la parte blanca) o 1 chalota

- 3 dientes de ajo

- 300 ml cerveza

- Tomillo

- 60 ml agua

- 1 cucharadita de maicena

- Pimienta negra molida

- 1 cayena (opocional)

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Lavamos, secamos y cortamos los champiñones en 6 trozos. Reservamos.

2. Picamos el puerro y los ajos. Los pochamos en una sartén con aceite de oliva unos minutos y después añadiremos los champiñones.

3. Removemos y añadimos la sal, la pimienta, el tomillo al gusto, (la cayena) y la cerveza.

4. En cuanto rompa a hervir bajaremos el fuego para que se cocine despacio durante 20 minutos.

5. Disolveremos la maicena en el agua y la añadiremos a la sartén unos minutos para que se espese la salsa.

6. ¡A disfrutar!

Salsa de albaricoque y yogur griego (Thermomix)

Delicioso, rápido y sencillo postre del blog thermorecetas que haremos con la thermomix. Consiste en una mermelada de albaricoques que pondremos en la base de los vaso y yogur griego cubriendo. Lo comeremos llevando la cuchara hasta el fondo del vaso para coger las dos capas a la vez.

Ingredientes:

- 300 gr de albaricoques

- 150 gr azúcar

- Zumo 1/2 limón (8 gr aprox)

- 6 yogures griegos naturales

- Virutas de chocolate

Elaboración:

1. Lavar y deshuesar los albaricoques.

2. Ponemos en el vaso los albaricoques, el azúcar y el zumo de limón. Triturar 5 segundos en velocidad 7.

3. Programamos 6 minutos a 80º C y velocidad 3.

4. Triturar 10 segundos.

5. Repartir la salsa en 6 vasos y dejar enfriar. Despúes echar un yogur griego en cada vaso, decorarlo con las virutas de chocolate e introducir en la nevera hasta la hora de servir.

6. ¡A disfrutar!

Tortitas de plátano y miel a la canela

Mi hija (9 años) y yo vemos las mismas revistas y libros de cocina, la foto que acompañaba esta receta de la revista Saber Cocinar daba ganas de pegarle un buen bocado. Por ello, este fin de semana fue el elegido para ponerme a preparar este delicioso desayuno.

Ingredientes: (6-8 según tamaño)

- 3 plátanos

- 1/2 limón

- 2 huevos

- 100 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Miel

- Canela en polvo

- Mantequilla o aceite de girasol para untar la plancha o sartén

Elaboración:

1. En un recipiente echamos 1 plátano y medio y lo machacamos con un tenedor. Encima echaremos el zumo de medio limón, la harina, la levadura, 1 cucharadita de canela, los huevos y 2 cucharadas de miel. Batimos.

2. Calienta la plancha eléctrica o sartén y echa un poquito de mantequilla  en ella. Echa la masa con un cazo pequeño o cucharón y cuando le empiecen a salir "ojos" a la masa (burbujas) le daremos la vuelta para que se dore por el otro lado.

3. Colocamos una tortita en el plato, la cubriremos con rodajas de plátano, otra tortita encima, otra capa de plátano y una última tortita cubriendo. Echamos encima una cucharada de miel y canela en polvo espolvoreada.

4. ¡A disfrutar!

Arroz con pollo meloso (Thermomix)

En la Thermomix salen muchos platos bien, si es cierto que los arroces están buenísimos. Esta receta del blog Thermorecetas ha sido la elegida en esta ocasión para hacer las delicias a los de este casa. Aquí la comparto con todos vosotros y espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

- 200 gr arroz redondo

- 800 ml caldo de pollo (si no tienes 800 ml agua y una pastilla de caldo concentrado)

- 200 gr pechuga de pollo en trocitos

- 100 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate natural

- 50 gr zanahorias

- 100 ml aceite de oliva

- Sal

- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

- Azafrán o colorante alimentario

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix 50 gr aceite y lo calentamos 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.

2. Añadimos el pollo y la sal y sofreímos 6 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Escurrimos, sacamos y reservamos.

3. Ponemos en el vaso 50 ml aceite de oliva y lo calentamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Incorporamos los dientes de ajo y la cebolla cortados y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

5. Añadimos el tomate, la zanahoria y 1/2 cucharadita de sal. Trituramos 5 segundos a velocidad 5 y programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

6. Echamos el pimentón, el azafrán y el arroz. Programamos 3 minutos, 100º C, giro izquierda, velocidad cuchara.

7. Incorporamos el caldo y cocemos 9 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro izquierda con el cubilete puesto.

8. Con el cubilete quitado continuamos 4 minutos, 100º C, giro izquierda, velocidad cuchara.

9. Añadimos el pollo y terminamos con 3 minutos, 100º C, giro izquierda, velocidad cuchara. Servir.

10. ¡A disfrutar!