Tarta francesa de manzana

 Las tartas de manzana son una de mis debilidades y ésta en concreto, se ha convertido en una de mis favoritas. La receta es de www.juntossabemejor.com y la peculiaridad es que lleva 4 manzanas distintas, las que tengas, las que encuentres cuando vayas a comprar...pero que sean distintas. Imaginad la cantidad de tartas que podéis hacer con la de variedad de manzanas que hay.

Ingredientes:

- 4 manzanas distintas (usé Golden, Granny Smiyh, Reineta y Royal Gala)

- 115 gr mantequilla ablandada

- 3 huevos L

- 150 gr azúcar

- 3 cucharadas de ron

- 1/2 cucharadita de vainilla

- 110 gr harina

- 1 pizca de sal

- 3/4 cucharadita levadura en polvo

- Azúcar glas para espolvorear

- Helado de vainilla o yogur griego para servir

Elaboración:

1. Batimos con batidora eléctrica o thermomix los huevos junto con el azúcar, el ron y la vainilla.

2. Agregamos la mantequilla ablandada, si se os ha olvidado sacarla de la nevera con anterioridad, podéis meterla en el microondas pero muy pocos segundos, lo justo de que se ablande pero que no esté muy caliente porque al mezclarla con los huevos se nos cuajarían. Batimos de nuevo.

3. Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Volvemos a mezclar hasta que no nos queden grumos.

4. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde de unos 22 cm de diámetro.

5. Precalentamos el horno a 180º C.

6. Pelamos las 4 manzanas y las cortamos en láminas finas. Las echamos mezcladas en un bol grande y encima volcamos nuestra mezcla. Envolvemos con una espátula de forma que todos los trozos de manzana queden impregnados.

7. Volcamos en el molde e introducimos en el horno durante 50-60 minutos, yo lo tuve 52 minutos, va a depender de cada horno. Pinchamos para ver que se ha cocinado bien y dejamos enfriar.

8. A la hora de servir hay dos opciones: la podemos servir fría con azúcar glas y yogur griego o templada en el microondas con azúcar glas y helado de vainilla. Prefiero la segunda opción pero la que más os guste.

9. ¡A disfrutar!

Nota: El azúcar glas lo espolvoreamos antes de servir porque si lo hacemos antes donde haya manzana lo va a absorber y parecerá que no lleva. También podéis añadir a la decoración unos frutos rojos como frambuesas.

 

Paté de higaditos de pollo, tomillo y ron

 Tenemos las fiestas navideñas encima y esta propuesta de paté viene al pelo. Es muy sencillo de preparar, eso sí necesita 24 horas de reposo en la nevera después de prepararlo. La receta es de www.kitchencommunity.wordpress.com

Ingredientes:

- 250 gr higaditos de pollo limpios

- 2 chalotas picadas

- 2 ajos picados

- 110 gr mantequilla

- 50 gr tiras de bacon

- Tomillo

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de clavo molido

- 1 pizca de canela

- 2 cucharadas de ron moreno

- 2 cucharadas de nata

- Leche

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Limpiamos los higaditos y los dejamos en un tupper pequeño con leche hasta cubrir durante 2 horas. Pasado ese tiempo escurrimos bien.

2. Derretimos en una sartén 30 gr de mantequilla y pocharemos las chalotas y los ajos picados a fuego medio hasta que estén blanditos.

3. Incorporamos el bacon y cuando ya esté dorado agregaremos los higaditos junto con el tomillo al gusto, el laurel, todas las especias, la sal y la pimienta. Freiremos durante unos minutos hasta que los higaditos estén bien hechos por dentro.

4. Retiramos del fuego y dejamos templar unos 15 minutos en el vaso de la batidora. Retiramos el laurel.

5. Pasado el tiempo agregamos el ron y la nata y trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede una masa totalmente lisa.

6. Preparamos un molde mini de plumcake (usé uno de 14 x 6 cm, como un lingote). Lo forramos con film transparente, vertemos el paté y con la ayuda de una espátula lo apretamos bien para que no se le quede aire dentro. Derretimos el resto de la mantequilla y la echamos por encima para sellar. Tapamos con más film transparente pegado a la mantequilla.

7. Introducimos en la nevera durante 24 horas y ya estará listo para servir.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Servir con mermelada de frutos rojos y tostaditas de pan.

Nota 2: Si no tienes molde puedes guardarlo en un frasco de cristal pero asegúrate de que no queda aire.

Sangría de sidra

Buenísima y fresquita. Llevaba tiempo detrás de prepararla y qué mejor ocasión que un cumple. Después de haber buscado varias recetas finalmente la he preparado a mi gusto. En la foto hice la receta doble, yo os dejo aquí lo necesario para una preparación.

Ingredientes:
- 1 botella de sidra natural
- 200 ml zumo de manzana
- 200 ml zumo de naranja
- 3 ó 4 cucharadas de azúcar
- 1 manzana
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 chorro de ron
- Hielo

Elaboración:
1. En el recipiente en que vayamos a servirla echaremos la sidra, los zumos, el azúcar y el ron, mezclamos bien para que se deshaga el azúcar.
2. Lavamos y cortamos la fruta en trozos grandes y se los añadimos.
3. Incorporamos el hielo y dejamos que se enfríe unos minutos antes de servir.
4. ¡A disfrutar!

Tarta de peras y almendra

 Fácil y deliciosa tarta de peras, mi fruta favorita. La receta la podéis encontrar también en www.misdulcesjoyas.com. La masa la podéis hacer a mano amasando unos minutos o si tenéis un robot en 1 minuto está lista.

Ingredientes para la masa:

- 125 gr mantequilla

- 275 gr harina

- 1 cucharada de azúcar

- 100 gr harina de almendra

- 1 pizca de sal

- 1 huevo y 1 yema

- 1-2 cucharadas de agua (sólo si ves la masa demasiado densa)

Ingredientes de la frangipane: (crema del relleno)

- 100 gr mantequilla

- 100 gr azúcar

- 100 gr harina de almendra

- 3 cucharadas de harina

- 1 huevo

- 40 ml de amaretto o ron

Además:

- 4 peras conferencia

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Hacemos la masa bien echando todos los ingredientes en el robot de cocina y amasando 1 minuto, o bien echando todo en un bol grande y mezclando a mano hasta que quede bien integrado (unos pocos minutos). Es una masa quebrada, prácticamente una masa de galletas.

2. Engrasamos un molde desmontable y lo cubrimos con la masa. Para ello, echaremos harina sobre la mesa y extenderemos con un rodillo. Si se rompiera no pasa nada porque esta masa se puede volver a unir fácilmente con las manos, eso si hay que tapas el fondo y las paredes del molde.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En otro bol echamos los ingredientes de la crema y mezclamos bien. Es una crema densa. La repartimos por encima de la masa.

5. Pelamos las peras y las cortamos a la mitad longitudinalmente. Las colocamos encima de la crema y horneamos durante 40-45 minutos.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Tarta francesa de manzana

Me encantan las tartas de manzana y esta receta de Amanda Laporte no podía ser menos.

Ingredientes de la base:

- 250 gr harina

- 140 gr mantequilla en dados

- 75 gr azúcar

- 25 gr almendra molida

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

Ingredientes del relleno:

- 100 gr azúcar blanquilla

- 100 gr almendra molida

- 100 gr mantequilla en dados ablandada

- 2 huevos

- 1 chorrito de ron

- 2 manzanas grandes en trozos y en láminas

- 20 gr azúcar moreno

- 30 gr mantequilla en dados

Elaboración:

1. Lo primero es hacer la masa quebrada que será la base de la tarta. En un bol grande echamos todos los ingredientes de la masa y mezclamos con la mano. Esta masa debe quedar harinosa, cuando esté bien mezclado haremos una bola y envolveremos en film transparente para que repose 30 minutos en la nevera. (en 3-4 minutos está hecha)

2. Podemos usar un molde desmontable que engrasaremos bien (si no es desmontable tendréis que forrarlo antes de engrasarlo).

3. Precalentar en horno a 180º C.

4. En un bol haremos el frangipan o crema. Batimos los huevos y mezclamos con el ron, después añadimos el azúcar blanquilla, la mantequilla y la almendra.

5. Estiramos en una superficie enharinada nuestra masa quebrada, no demasiado fina y la colocaremos en el molde, cortamos los bordes que nos sobre. Con un tenedor pinchamos la base para que no suba en el horneado.

6. Echamos la crema encima y por último pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en trozos que a su vez haremos láminas pero sin separarlos del todo para que queden colocadas como en la foto.

7. Espolvoreamos el azúcar moreno y colocaremos minidados de mantequilla repartidos por encima.

8. Horneamos 40 minutos. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Puede servirse templada con una bola de helado de vainilla encima.

9. ¡A disfrutar!

Apple Pie individual (Thermomix)

La auténtica Apple Pie o tarta de manzana americano, en versión individual y que bien podemos servir templada y con una bola de helado de vainilla encima derritiéndose. Está para chuparse los dedos y el olor mientras se hornea es pura delicia.

Ingredientes para el relleno: (8 raciones)

- 30 gr azúcar

- 20 gr harina

- 1 pellizco de clavo molido

- 1 pellizco de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de canela

- 1 pellizco de sal

- 2 manzanas Golden grandes en dados

- 20 gr zumo de limón

- 20 gr margarina

Ingredientes para la masa:

- 400 gr harina

- 50 gr azúcar (30+20)

- 1 pellizco de sal

- 120 gr mantequilla fría

- 50 gr margarina

- 40 gr agua muy fría (de la nevera)

- 40 gr ron

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Empezamos con el relleno. Ponemos en el vaso el azúcar, la harina, el clavo, la nuez moscada, la canela y la sal. Mezclamos 5 segundos a velocidad 7.

2. Echamos las manzanas, el zumo y la margarina y batimos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.

3. Vamos con la masa. En el vaso echamos la harina, 30 gr azúcar, la sal y la mantequilla. Mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

4. Añadimos la margarina, al agua y el ron y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en la mesa enharinada.

5. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

6. Extendemos la masa con el rodillo y cortamos rectángulos lo más parecidos entre sí. Ponemos 8 en la bandeja, los rellenamos con la manzana que tenemos reservada dejando un poco de sitio en los bordes.

7. Tapamos con otros 8 rectángulos y sellamos con un tenedor. Hacemos unos cortes por arriba, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos el azúcar que nos quedaba (20 gr).

8. Horneamos 30-35 minutos. Servimos templado.

9. ¡A disfrutar!

Licor de chocolate (Thermomix)

Dulce licor que servido frío y con hielo hará las delicias de vuestros invitados. Otra receta que se prepara con antelación y que sólo tendréis que sacarla en el momento justo.

Ingredientes:

- 300 gr agua

- 200 gr chocolate fondant

- 200 gr nata de montar

- 390 gr leche condensada

- 200 gr ron blanco

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharada de cacao puro Valor

Elaboración:

1. Calentamos el agua en el vaso de la thermomix durante 4 minutos a 100º C y velocidad 1,

2. Echamos el chocolate en trozos y fundimos 2 minutos a velocidad 1.

3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

4. Lo metemos en una frasca o botella, lo dejamos templar y después mantendremos en la nevera hasta el momento de servirlo con hielo.

5. ¡A disfrutar!

Tarta de peras en almíbar

Está deliciosa tarta la encontré en el blog recetin.com y es muy sencilla de hacer. ¡Nos ponemos manos a la tarta!.

Ingredientes:

- 1 masa brisa o quebrada

- 3 huevos

- 125 gr mantequilla

- 150 gr azúcar

- 20 ml ron

- 25 gr harina

- 25 gr almendras en láminas

- 6-8 trozos de peras en almíbar

- 8 orejones

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos, la harina y el ron.

3. Añadiremos las almendras y la mantequilla derretida (si estaba en la nevera la podéis derretir unos segundos en el microondas, no mucho porque se nos cuajarían los huevos al mezclarlo).

4. En un molde de tarta pondremos papel vegetal y sobre éste la masa brisa. Pincharemos la base con un tenedor y volcaremos la mezcla anterior.

5. Escurrimos y cortamos las peras. Las iremos colocando sobre la masa junto con los orejones.

6. Horneamos unos 30 minutos aproximadamente.

7. ¡A disfrutar!

Sobaos

¡Qué desayuno tan estupendo! Los sobaos son uno de los desayunos favoritos de mi marido y de vez en cuando le sorprendo con ellos. Son muy fáciles de hacer y quedan tiernos.

Ingredientes:

- 250 gr. harina.

- 250 gr. mantequilla sin sal.

- 250 gr. azúcar.

- 3 huevos.

- 1/2 sobre de levadura en polvo.

- 1 pizca de sal.

- 50 ml. ron moreno (el alcohol se evapora en el horno).

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Batimos la mantequilla blanda con el azúcar. Después vamos añadiendo los huevos y el ron y seguimos batiendo.

3. Cuando está bien integrado añadimos harina, sal y levadura.

4. Cogemos una bandeja de horno grande, no la más grande que suele venir con el horno. La forramos con papel y engrasamos. Echamos la mezcla y horneamos 25 - 30 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho.

5. Cuando esté casi frío cortamos en cuadrados del tamaño deseado. Conservamos en tuper o bolsa de plástico.

6. ¡A disfrutar!