Pechugas de pollo con mostaza y curry (Thermomix)

 Fabulosa receta de www.recetasparathermomix.com y fácil, fácil.

Ingredientes:

- 750 gr pechuga de pollo en dados

- Sal

- Pimienta

- Curry

- 1 cebolla

- Aceite de oliva

- 400 gr agua

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1 cucharada mostaza de Dijon (o la que tengas)

- 2 cucharadas de maicena

- 200 gr arroz redondo

Elaboración:

1. En un bol ponemos los dados de pollo, con sal, pimienta y 1 pizca de curry. Mezclamos bien.

2. En el recipiente varoma colocamos la mariposa tumbada encima de los agujeros para que al colocar el pollo no los taponen y se reparta el vapor bien por todo el recipiente.

3. Repartimos el pollo en el recipiente varoma y reservamos.

4. En el vaso echamos la cebolla con 3 cucharadas de aceite de oliva y troceamos 5 segundos a velocidad 6 y a continuación sofreímos 3 minutos a 90º C y velocidad 2.

5. Agregamos el agua y la pastilla de caldo al vaso, ponemos la tapa sin cubilete y colocamos la varoma en su sitio. Cocinamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

6. En una cacerola con agua y un poco de sal coceremos el arroz durante 20 minutos una vez que rompa a hervir.

7. Finalizado el tiempo ponemos el pollo en un recipiente tapado para que mantenga la temperatura.

8. Incorporamos al vaso 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de maicena y dos cucharaditas de curry. Cocinamos la salsa 6 minutos a 90º C y velocidad 3

9. Echamos la salsa sobre el pollo y lo servimos con arroz.

10. ¡A disfrutar!

Jarrete estofado

 En esta ocasión utilizaremos la olla a presión para que nuestro estofado quede muy tierno y jugoso.

Ingredientes:

- 1 jarrete (osobuco) en trozos grandes

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- 1 cebolla

- 3 zanahorias

- 1 puerro grande

- 2 ramas de apio

- 2 hojas de laurel

- 1 vaso de vino tinto

- Agua

- Tomillo

- 1 cucharadita de bovril

Elaboración:

1. Salpimentamos los trozos de jarrete. Reservamos.

2. Pelamos y troceamos la verduras. Reservamos.

3. En la olla exprés echamos un buen chorro de aceite de oliva. Calentamos a fuego fuerte y sellamos los trozos de carne por todos lados, en dos tantas y reservando en un plato hondo.

4. En ese mismo aceite echaremos las verduras con un poco de sal y pimienta para que empiecen a cocinarse y removiendo mientras.

5. Pasados unos 3 minutos incorporamos el vino, el laurel y la carne y dejamos que evapore el alcohol otros 3 minutos más.

6. Agregamos agua hasta casi cubrir, tomillo y el bovril y dejamos que se caliente hasta que llegue a ebullición que será el momento de cerrar la olla.

7. Cuando la válvula suene al máximo bajaremos a fuego medio (que siga sonando la válvula pero más controlado) y dejaremos cocinarse durante 1 hora-1 hora y cuarto según lo grandes de los trozos.

8. Retiramos del fuego y dejamos que se vaya templando antes de abrir la tapa. Cuidado con el vapor.

9. Separamos los trozos y retiramos el laurel. Las verduras las pondremos en el vaso de la batidora con un poco del caldo (no todo porque quedará demasiado líquida la salsa) y trituramos. Servimos con patatas fritas.

10. ¡A disfrutar!