Melitzanosalata (paté de berenjena)

Paté griego de berenjena que nos propone www.recetario.que es súper fácil de preparar y está muy rico.

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 1 pizca de comino

- Pimienta negra

- 1 yogur griego natural

- Sésamo

- Unos granos de granada

- Pan de pita para acompañar

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es asar las berenjenas, para ello precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja. Lavamos las berenjenas y las cortamos de manera longitudinal. Las colocamos con la piel hacia abajo y con un cuchillo le practicamos unos cortes en la carne para facilitar el asado. Echamos un poquito de sal, pimienta y un pelín de aceite de oliva en cada trozo e introducimos en el horno 45-50 minutos.

2. Dejamos templar y después sacamos la carne de las berenjenas de cada mitad y las echamos en un bol. Las trituramos con la batidora eléctrica.

3. Añadimos el ajo muy picado o triturado, el yogur, el comino, la pimienta y el aceite y volvemos a triturar hasta formar nuestro paté.

4. Echamos en un cuenco y adornamos con sésamo (ajonjolí), un chorrito de aceite de oliva y unos granos de granada. Lo podemos acompañar con pan de pita que pasaremos unos segundos por la sartén y cortaremos en trocitos.

5. ¡A disfrutar!

Tzatziki griego

 La salsa griega más famosa que vamos a preparar de forma muy sencilla. La receta es de www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 1 pepino pequeño-mediano

- 2 yogures griegos naturales

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de menta o hierbabuena (yo usé hierbabuena seca)

- 1 diente de ajo

- Zumo de medio limón

- Pimienta negra

- Pan de pita para mojar

Elaboración:

1. Pelamos y lavamos el pepino. Lo rallamos fino y lo ponemos a escurrir en un colador fino o en una tela (como las que se usan para hacer quesos). Lo dejamos mínimo media hora. Yo lo dejo 1 hora, Escurrimos bien y lo echamos en un bol.

2. Añadimos el resto de los ingredientes (menos el pan de pita) y mezclamos bien.

3. Servimos en un cuenco con un pelín más de aceite de oliva por encima y con pan de pita pasado por la plancha y cortado en trozos.

4. ¡A disfrutar!

Htipiti griego

 El htipiti griego es un aperitivo de pimientos rojos asados con queso feta que puede servirse muy picado o triturado tipo untable. Yo he preferido ponerlo muy picado y con pan de pita para acompañar. La receta es de www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 4 pimientos rojos de asar

- 1 diente de ajo

- 1 cebollet pequeña

- 150 gr queso feta

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Jerez

- Pimienta blanca molida

- Sal

- Tomillo

- 3-4 panes de pita

Elaboración:

1. Ponemos el horno a 200º C. Forramos una bandeja o fuente con papel de aluminio.

2. Lavamos los pimientos y loe secamos. Los colocamos en la fuente, los salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite de oliva e introducimos en el horno durante 50 minutos - 1 hora. A la mitad del tiempo les damos la vuelta.

3. dejamos templar y después los pelamos, les quitamos las semillas y los picamos muy pequeñito.

4. Los echamos en un bol y le añadimos la cebolleta muy picada, el ajo muy picado y el queso feta muy picado también. Mezclamos bien.

5. En un cuenco pequeño preparamos el aliño con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezclamos bien y se lo agregamos a los pimientos.

6. Introducimos en la nevera durante 15 minutos y los servimos con pan de pita en trozos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: El pan de pita se puede servir tal cual está o podemos pasarlo unos segundos por una sartén antiadherente para tostarlos ligeramente.

Pan de pita relleno de ensalada de pollo y aguacate

 El pan de pita se puede rellenar de lo que más os guste o para acompañar cualquier comida. En esta ocasión lo vamos a rellenar de una ensalada de pollo sencilla, fresca y muy rápida, que hace mucho calor.

Ingredientes:

- 4 panes de pita

- 1/2 bolsa de brotes tiernos

- 1 tomate maduro

- 1 pack de migas de pollo al horno (Mercadona)

- 1 aguacate maduro

- Mayonesa

Elaboración:

1. Lavamos el tomate y lo cortamos en daditos pequeños. Lo echamos en un bol.

2. Cortamos el aguacate también en dados pequeños y los añadimos al tomate.

3. Incorporamos a lo anterior el pollo bien desmigado, que a veces viene un poco grande y echamos mayonesa al gusto mezclando todo bien.

4. Abrimos los panes la mitad de la circunferencia aproximadamente y rellenamos con un buen puñado de brotes tiernos y repartimos la ensalada.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de remolacha, palmito y huevos de codorniz

 Una ensalada muy facilita, muy rica y que seguro os va a encantar.

Ingredientes:

- 1 bolsa de brotes tiernos

- Remolacha rallada

- 2 troncos de palmito

- 1/2 mango

- 12 huevos de codorniz

- 2 panes de pita

- Aceite de oliva

- 2 yogures griegos

- Zumo de 1 lima

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

- Ajo en polvo al gusto (casi 1 cucharadita rasa)

Elaboración:

1. En un cazo pequeño con agua y sal que llevaremos a ebullición coceremos los huevos de codorniz durante 5 minutos. Los escurrimos y enfriamos con agua fría. Cuando estén bien fríos los pelamos y los cortamos a la mitad. Reservamos.

2. Cortamos los panes de pita en cuadraditos para hacer los picatostes. En una sartén pequeña con un buen chorro de aceite de oliva los freímos con el aceite bien caliente. Los dejamos escurriendo en un plato con papel de cocina.

3. Preparamos la salsa de yogur casera: Batimos con unas varillas los yogures, con el zumo, la sal, la pimienta y el ajo.

4. En una ensaladera echamos los brotes tiernos, ponemos encima la cantidad de remolacha que nos apetezca, los palmitos en rodajas, el mango en daditos, los huevos de codorniz, los picatostes y la salsa de yogur.

5. ¡A disfrutar!