Caldo de verduras (Thermomix)

 Vamos a preparar un caldo de verduras en nuestra thermomix, que nos servirá para sopa, consomé, echarlo al arroz,... si va a ser para sopa nos salen 4 raciones y la verdura por supuesto la aprovechamos para hacer un puré (2 raciones). La receta es de la propia marca www.vorwerk.com

Ingredientes: 

- 1/3 cebolla

- 2 zanahorias

- 2 ramas de apio

- 1 calabacín pequeño

- 20 gr aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de cilantro molido

- 1 y 1/2 litros de agua

Elaboración:

1. Calentamos el aceite 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Echamos las verduras en trozos junto con la sal y cocinamos 15 minutos a 80º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos el agua y programamos 10 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Rectificamos la sal, añadimos el cilantro y cocemos 45 minutos a 80º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Colamos el caldo para el uso que queramos darle (yo hice sopa con fideoa y un par de huevos que rompí con un tenedor para que quedara en hilos la clara) y las verduras las volvemos a echar en el vaso y las trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10 (podemos añadir 2 quesitos o un chorrito de nata o un chorrito de leche).

6. ¡A disfrutar!

Crema purrusalda con bacalao (Thermomix)

 Para los amantes de las cremas y del bacalao ésta es la vuestra. La receta la podéis encontrar en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 40 gr aceite de oliva

- 300 gr puerros en rodajas

- 750 gr agua

- 100 gr zanahorias en rodajas

- 300 gr patatas chascadas

- 100 gr migas de bacalao desaladas

- 1 pizca de pimienta

Elaboración:

1. Calentamos el aceite durante 2 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Incorporamos los puerros y las zanahorias en rodajas y sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

3. Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 30 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10 y rectificamos de sal antes de servir.

5. ¡A disfrutar!

Lubina al vapor con vinagreta de encurtidos (Thermomix)

 Espectacular receta de thermomix que se prepara en poco tiempo y súper fácil.

Ingredientes:

- 4 filetes limpios de lubina

- Sal

- Pimienta

- 300 gr agua

- 100 gr cebolla morada (puede ser blanca)

- 50 gr aceitunas rellenas de anchoas

- 50 gr pepinillos

- 70 gr aceite de oliva

- 20 gr vinagre

- 2 pellizcos de sal

Elaboración:

1. Lo primero es preparar la vinagreta. En el vaso echamos la cebolla, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre y la sal. Troceamos 3 segundos a velocidad 5. Lo echamos en el fondo del plato donde lo vayamos a servir.

2. En el vaso echamos el agua y en la bandeja pequeña de la varoma lo primero que vamos a hacer es pincelarla con aceite de oliva y colocamos los filetes de lubina con la piel hacia abajo y los salpimentamos. Colocamos la tapa del vaso, encima la varoma, la bandeja con los filetes y la tapa de la varoma.

3. Cocinamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Colocamos los filetes encima de la vinagreta y servimos (en la foto he puesto sólo 2 filetes para que se vea la vinagreta)

5. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis hacer el doble de cantidad para la vinagreta la tendréis que trocear 2 segundos más. Y para 8 filetes de lubina, 4 irán como ya he explicado y los otros 4 en el recipiente varoma, el cuál lo pincelaremos con aceite también, colocaremos la mariposa tumbada encima de los agujeros para no taponar la salida del vapor y los 4 filetes salpimentados (al que le toque encima de la mariposa no hay problema mientras dejemos una rendija para el vapor). El tiempo de las lubinas es el mismo.

Ensalada con piquillos y habitas

 Ensalada del grandísimo Julius que está de rechupete.

Ingredientes: (2 raciones)

- 1/2 bolsa de brotes tiernos

- 1/2 frasco de piquillos en tiras

- 1/2 frasco de habitas en aceite

- Queso curado

- Pipas de calabaza peladas

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 y 1/2 cucharada de vinagre de frambuesa o frutos rojos

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En una fuente colocaremos los brotes en la base y encima las tiras de piquillo escurridas y las habitas escurridas.

2. Con un pelador cortamos lascas de queso y adornamos con las pipas de calabaza.

3. En un bol pequeño mezclaremos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, 1 chorrito del aceite de los pimientos y 1 chorrito de aceite de las habitas. Mezclamos bien y se lo echamos encima a la ensalada. Servimos.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Si las habitas en conserva no las encontráis con aceite, no le añadimos el líquido a la ensalada.

Flan de huevo (Thermomix)

 Muchas veces nos olvidamos de las recetas más sencillas y clásicas porque pensamos que las conoce todo el mundo. Vamos con este fabuloso flan de huevo.

Ingredientes:

- 6 huevos

- 750 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

- Caramelo líquido para el molde

- 1 molde de 1,5 litros de aluminio

- 700 gr agua

Elaboración:

1. Vertemos el caramelo en el molde y lo repartimos bien.

2. Echamos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Lo volcamos sobre el molde. Lo tapamos con la tapa que trae o con papel abal en su defecto. Encima colocamos un papel de cocina doblado a la mitad.

3. En el vaso echamos el agua, ponemos la tapa de la thermomix y colocamos encima el recipiente varoma con el molde dentro y su respectiva tapa.

4. Cocinamos 40 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5. Lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Por último lo introduciremos en la nevera hasta el momento de servir que lo desmoldaremos y rebañaremos bien todo el caramelo.

6. ¡A disfrutar!

Garbanzos a la catalana (Thermomix)

 Vamos a preparar un plato espectacular con nuestra thermomix y la receta de www.thermomix-girona.es

Ingredientes:

- Perejil seco

- 4 dientes de ajo

- 1 pellizco de hebras de azafrán

-12-14 almendras tostadas sin sal

- 2 galletas María

- 1/2 cucharadita de sal

- 300 gr tomate triturado natural

- 100 gr cebolla

- 30 gr aceite de oliva

- 50 gr vino blanco

- 1 frasco grande de garbanzos cocidos

- 180 gr butifarra blanca

- 200 gr agua caliente

- 2 huevos duros para decorar

Elaboración:

1. En el vaso ponemos el perejil, dos dientes de ajo, el azafrán, las almendras, las galletas y la sal y picamos 6 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

2. Echamos ahora en el vaso la cebolla en trozos, los dos dientes de ajo que nos quedan y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5 y sofreímos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Agregamos el tomate y programamos 9 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Incorporamos el vino y cocinamos 1 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete para que evapore el alcohol.

5. Añadimos la picada que tenemos reservada, los garbanzos lavados y escurridos, la butifarra en trozos y el agua. Programamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en el recipiente en que lo vayamos a servir y decoramos con los huevos cocidos.

6. ¡A disfrutar!

Pollo con soja y jengibre

 Una deliciosa propuesta de www.velocidadcuchara.com para degustar el pollo de una forma diferente y espectacular. ¿Te animas?

Ingredientes:

- 500 gr pechuga de pollo en dados

- 1 diente de ajo picado

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- 8 cucharadas de soja

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharada de jengibre molido

- Ralladura de 1/2 lima

- 1/2 paquete de noodles o fideos de arroz

- 1 aguacate

- Sésamo blanco o negro

Elaboración:

1. En un bol pequeño mezclaremos la soja, la miel, el jengibre y la ralladura de la lima. Mezclamos bien y reservamos.

2. Cortamos el pollo en dados y lo salpimentamos. Reservamos.

3. Ponemos una sartén grande a calentar con un chorrito de aceite de oliva y doramos el ajo picado. En cuanto empiece a dorarse (cuidado de no quemarlo) incorporamos el pollo y lo doraremos por todos lados aproximadamente unos 7-8 minutos.

4. Agregamos la salsa que tenemos reservada por encima del pollo, mezclamos bien y dejamos reducir a fuego medio-bajo unos minutos.

5. Preparamos los noodles o fideos de arroz siguiendo las indicaciones del fabricante (normalmente ponemos a hervir agua, añadimos los noodles, retiramos del fuego y dejamos tapado unos 5 minutos, escurrimos y listos).

6. En una fuente colocamos los noodles, encima el pollo, decoramos con el aguacate en láminas y unas semillas de sésamo.

7. ¡A disfrutar!

Sopa de pescado y marisco (Thermomix)

 Nos encanta esta sopa de www.lajuanideanasevilla.com que es muy fácil de preparar y es resultado es para chuparse los dedos.

 

Ingredientes:

-80 gr cebolla

- 50 gr pimiento verde

- 25 gr aceite de oliva

- 100 gr tomate triturado natural

- 4 palitos de cangrejo

- Pimienta

- 1 sobrecito de azafrán molido o hebras

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 bolsa descongelada de preparado de pescado para sopa o paella

- 1 litro de agua

- 1 buen puñado de fideos cabello de ángel

- Perejil para decorar (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite de oliva y picamos 6 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el tomate y sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Trituramos 20 segundos a velocidad 8. Bajamos los restos y agregamos los palitos en trozos, la pimienta, el azafrán y la sal y volvemos a triturar 4 segundos a velocidad 4.

3. Vertemos el agua en el vaso y colocamos el cestillo dentro del mismo con el preparado de pescado y marisco (previamente descongelado y escurrido). Cocinamos durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

4. Retiramos el cestillo. Incorporamos los fideos y programamos 2 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Mientras en el bol o sopera que lo vayamos a servir vamos a ir echando nuestro pescado y marisco quitando las conchas. Le agregaremos la sopa y servimos inmediatamente, podemos espolvorear un poco de perejil.

6. ¡A disfrutar!

Magdalenas de pueblo

 ¿Quién puede resistirse a una deliciosas y esponjosas magdalenas? Se me hace la boca agua.

Ingredientes: (20-22 unidades)

- 5 huevos

- 250 gr azúcar

- 250 gr aceite de girasol

- 250 gr harina

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- Azúcar para espolvorear

- Cápsulas del nº 8

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C. Preparamos las bandejas de magdalenas colocando las cápsulas (papelitos) en los huecos.

2. Batimos los huevos junto con el azúcar y el aceite de girasol, bien con batidora eléctrica, bien con la thermomix.

3. Incorporamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y volvemos a batir hasta que no queden grumos.

4. Rellenaremos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Espolvoreamos azúcar por encima para que haga costra (opcional).

5. Introducimos en el horno 17 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que están bien hechas y dejamos enfriar.

6. ¡A disfrutar!

Lomo en salsa (Thermomix)

Aunque en la página www.recetasparathermomix.com aparece como una receta de carne mechada, la verdad es que resulta ser una receta de lomo en salsa y así la he preparado. Lo cierto es que nos ha gustado bastante y necesitaréis pan para mojar.

Ingredientes:

- 1 kg lomo de cerdo en una pieza

- 3 zanahorias

- Romero seco

- Tomillo seco

- 2 hojas de laurel

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada tomate concentrado

- 50 gr aceite de oliva

- 600 gr agua

- 100 gr vino blanco

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Limpiamos el lomo y lo colocamos sobre un trozo grande de film transparente. Salpimentamos por todos los lados y echamos tomillo y romero de la misma forma. Envolvemos en film bien cerrado. Con un palillo pinchamos por todos lados y colocamos el lomo en el recipiente varoma. Reservamos.

2. En el vaso de la thermomix echamos la cebolla con las zanahorias y los ajos, todo pelado y en trozos y programamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos.

3. Incorporamos el aceite y el tomate y sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Agregamos el agua, el vino, la sal y la pimienta y ponemos la tapa del vaso, sobre ésta colocamos el recipiente varoma y cocinamos 45 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5. Finalizado el tiempo dejamos reposar la carne unos minutos fuera del recipiente, por ejemplo en una tabla para después cortarlo.

6. En el vaso colocamos el cubilete en su posición y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

7. Loncheamos la carne cuando haya templado un poco (para no quemarnos) y lo colocamos en una fuente en capas de carne y salsa. Servimos.

8. ¡A disfrutar!

Patatas guisadas con gambones (Thermomix)

 Irresistibles patatas guisadas que prepararemos con unos gambones y con ayuda de la thermomix. ¡Preparad las cucharas!. La receta la podéis encontrar en www.thermomix-fuenlabrada.es aunque le hice alguna pequeña variación.

Ingredientes:

- 550 gr gambones crudos (pueden ser descongelados)

- 500 gr agua

- 50 gr aceite de oliva

- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

- 100 gr pimiento rojo

- 100 gr pimiento verde

- 150 gr cebolla

- 250 gr tomate triturado natural

- 2 dientes de ajo

- 1 kg patatas

- 2 pastillas de caldo de pescado

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 2 pellizcos de pimienta

- Perejil seco

Elaboración:

1. Pelamos los gambones y los reservamos en un cuenco.

2. En el vaso echamos las cáscaras y las cabezas de los mismos. Los trituramos 2 segundos a velocidad 5 y a continuación añadimos el agua para preparar un fumet durante 5 minutos a 100º C y velocidad 1. 

3. Colamos con un colador muy fino y reservamos el caldo. Aclaramos el vaso y la tapa de la thermomix.

4. Echamos en el vaso el aceite junto con la pulpa del pimiento choricero, los pimientos en trozos, la cebolla en trozos, los dientes de ajo y el tomate triturado. Troceamos 6 segundos a velocidad 4 y sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5. Mientras pelamos, lavamos y chascamos las patatas. Cuando acabe de prepararse el sofrito las incorporamos junto con las pastillas de caldo, el laurel, el comino, la nuez moscada, la pimienta y el fumet reservado. Cocinamos 25 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Echamos los gambones en el vaso, los mezclamos suave con la espátula y dejamos reposar 5 minutos con la tapa cerrada.

7. Servimos y espolvoreamos el perejil.

8. ¡A disfrutar!

Fideos con pollo (Thermomix)

 Están para chuparse los dedos. La receta es de www.recetario.es aunque le he hecho alguna pequeña variación.

Ingredientes: (3 raciones)

- 160 gr pollo en trocitos

- 100 gr fideos medianos

- 75 gr cebolla

- 25 gr pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- 40 gr tomate triturado natural

- 35 gr aceite de oliva

- 550 gr agua

- Sal

- Pimienta

- 10 gr vino blanco

- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo

- 1 sobrecito de azafrán molido

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix echamos la cebolla, el pimiento, los ajos, el aceite y el tomate y troceamos 5 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

2. Mientras troceamos el pollo en trozos pequeños y los salpimentamos. Cuando acabe el tiempo lo incorporamos al vaso y programamos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Posteriormente agregamos el agua, el vino, el azafrán y la pastilla de caldo y cocinamos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último echamos los fideos y programamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejamos reposar 3 minutos y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Crema de garbanzos (Thermomix)

 Desde luego una crema más rápida para preparar con nuestra thermomix dudo mucho que haya. La propuesta de www.recetario.es está muy rica, es sencilla y en casa nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

- 1 frasco grande de garbanzos cocidos (400 gr peso escurrido)

- 2 zanahorias

- 1 cebolleta pequeña ó 1/2 grande

- 1 diente de ajo

- Agua

- 1 pastilla de caldo de carne concentrado

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva

- Picatostes (opcional)

Elaboración:

1. Lavamos y escurrimos bien los garbanzos.

2. Pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolleta y el diente de ajo.

3, En el vaso de la thermomix echamos los garbanzos junto con las zanahorias, la cebolleta, el ajo la pastilla de caldo, la hoja de laurel y cubrimos con agua al ras.

4. Cocinamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

5. Retiramos la hoja de laurel y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

6. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y con unos picatostes si nos gustan.

7. ¡A disfrutar!