Salsa de berenjenas para pasta (Thermomix)

Una buena forma de que los más pequeños de la casa coman verdura. Esta receta es muy fácil de hacer y además está buenísima. La podéis encontrar también en www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 20 gr aceite de oliva

- 600 gr de berenjenas limpias

- 70 gr cebolla

- 400 gr tomate triturado natural

- Albahaca al gusto

- Sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos en trozos las berenjenas y las reservamos con un poco de sal.

2. Echamos en el vaso la cebolla y el aceite y picamos 4 segundos a velocidad 5 y después calentamos 1 minuto a 100ºC y velocidad 1.

3. Lavamos y escurrimos las berenjenas y las incorporamos. Cocinamos 15 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último añadimos el tomate y la albahaca y programamos 15 minutos a 100ºC y velocidad 1. Si queréis la salsa más fina triturad unos segundos al finalizar el tiempo.

5. Agregamos la salsa sobre la pasta que hayamos cocido y listo.

6. ¡A disfrutar!