Bizcocho de fresa

Es un bizcocho jugoso y esponjoso, facilito de hacer. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 4 yogures desnatados de fresa con trozos de fresas

- 200 gr azúcar

- 200 gr harina

- 100 gr aceite de girasol

- 2 sobres de levadura

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Batimos con la batidora eléctrica o thermomix los huevos con el azúcar.

3. Incorporamos el aceite y los yogures. Batimos hasta que se hayan triturado los trozos de fresa.

4. Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Y terminamos de mezclar con varillas esta masa.

5. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde. Vertemos en él la masa y introducimos en el horno unos 40 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho.

6. ¡A disfrutar!

Migas

Otro plato tradicional de nuestra gastronomía rico y sencillo. Las migas muchas veces nos echan para atrás pensando que son difíciles de hacer pero es un error, lo que se necesitáis es tener todo a mano preparado y os saldrán a la primera. Entre esta receta y los consejos de mi amiga Nuria el resultado salta a la vista. ¡Gracias Nuria!

Ingredientes:

- 1 bolsa de 500 gr de migas (en los supermercados)

- 1 cabeza y media de ajos

- 4 ó 5 pimientos verdes italianos

- 3 chorizos

- 2 morcillas (opcional)

- 4 pancetas

- Aceite de oliva

- Pimentón de la vera

- Sal

- Uvas

Elaboración:

1. La noche anterior a hacerlas las tenéis que poner en un recipiente grande con tapa. Peláis y cortáis una cabeza de ajos en trozos muy pequeñitos, los echáis encima de las migas y removéis. Después tenéis que ir echando poco a poco agua y mezcláis con la mano. Deben quedar húmedas no mojadas. Tapamos para que conserven esa humedad y se impregnen del aroma del ajo.

2. Vamos a preparar todos los ingredientes: por un lado peláis y cortáis pequeñito la media cabeza de ajos que queda, reserváis. Por otro lado laváis y cortáis los pimientos verdes en trozos pequeños, reserváis. Y por último toda la carne la cortáis en trozos pequeños y reserváis.

3. En una sartén, cacerola o paellera grande echáis un buen chorro de aceite de oliva, doráis los ajos despacito, añadís los pimientos para que se pochen. Lo mejor es ayudarse con una espumadera o una paleta grande.

4. Después incorpráis el pimentón y movéis rápidamente para que no se queme. Enseguida tenéis que echar toda la carne. Cuando deje de estar cruda también las migas. Sin parar de mover. Rectificar de sal.

5. Cuando esté todo bien mezclado servís y adornáis con las uvas.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si no usáis morcilla el color es mas rojo.

Tarta de calabaza

Queda muy esponjosa y jugosa, se come tal cual un bizcocho y está buenísima. Aunque hay muchas versiones de esta tarta ésta es muy sencilla, es la que usa mi hermana que me pasó la receta. ¡Gracias María!

Ingredientes:

- 500 gr de calabaza

- 4 huevos

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

1. Ponemos un cazo con agua salada a hervir y cocemos la calabaza, tiene que estar tierna. Escurrimos y colocamos en un bol. Trituramos con la batidora.

2. Precalentamos el horno a 180º C.

3. En otro bol ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Batimos hasta que quede uniforme y le incorporamos las calabaza. Mezclamos.

4. Echamos la levadura y la harina tamizadas y envolvemos con unas varillas.

5. Forramos, engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la masa. Introducimos en el horno 40-45 minutos.

6. ¡Adisfrutar!

Quesadillas

Mi amiga Gema las hace y son muy rápidas y sencillas. Ideales para picotear o para cuando no tenemos mucho tiempo. Estas son básicas, por supuesto las podéis rellenar de lo que más os guste. ¡Gracias Gema!

Ingredientes:

- Tortitas de maíz como las de hacer fajitas

- Queso en lonchas tipo tranchetes

- Jamón de york o pavo en lonchas

- Queso rallado

- Bacon en lonchas

Elaboración:

1. Colocamos una loncha de queso en trozos sobre una tortita, ponemos tres lonchas de jamón o dos de bacon a la mitad, encima queso rallado y tapamos con otra tortita.

2. Introcucimos en el microondas durante un minuto escaso y cortamos en cuatro trozos.

3. ¡A disfrutar!

Tiramisú exprés apto para niños

El tiramisú original se baña con café, de ahí que no sea un postre demasiado recomendable para los niños. Esta versión es rápida y deliciosa para cuando tenemos peques en casa o para cuando no tenemos todo el tiempo que desearíamos, en otra ocasión haremos el tiramisú de verdad.

Ingredientes:

- 1 paquete de bizcochos de soletilla.

- 500 gr de mascarpone (500 gr)

- 5 cucharadas de azúcar

- 3/4 - 1 litro de leche

- Neskuik o colacao

Elaboración:

1. Cogemos un recipiente con bordes. Colocamos una capa de bizcochos de soletilla.

2. A la mitad de la leche le echamos neskuik al gusto y lo metemos en el micro hasta que esté templada. La calentamos por dos motivos, para que se disuelva bien el chocolate y para que se empapen más rápido los bizcochos.

3. Bañamos los bizcochos hasta que estén bien mojados, si sobra un poco de leche no pasa nada porque poco a poco se la irán absorbiendo y quedará más jugoso.

4. En un bol mezclamos el mascarpone con el azúcar, es una mezcla densa. La mitad la utilizaremos para cubrir la primera capa de bizcochos.

5. Encima del queso colocaremos más bizcochos, los mojaremos con la leche y volveremos a cubrir con el queso restante.

6.Espolvoreamos neskuik por toda la superficie y a la nevera. Cuanto más tiempo lo tengamos en la nevera más asentado estará. Lo ideal es de la noche a la mañana o de la mañana a la tarde - noche.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede sustituir la leche con neskuik por zumo de naranja.

Berenjenas al horno

Esta receta es muy sencilla y no nos llevará demasiado tiempo. Espero que os guste tanto como a mi. Vamos a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 300 gr de calabaza

- 1/2 cebolla

- 200 gr tomate frito

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Queso tipo Masdam (puede ser Gruyere) cortado en dados

- Queso rallado para gratinar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En una bandeja de horno forrada con papel de aluminio colocamos la berenjenas (ya lavadas) en rodajas de un grosor aproximado de un 1 centímetro. Horneamos unos 20 minutos, vigilándolas de vez en cuando.

3. Mientras tenemos las berenjenas en el horno ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva al fuego. Pocharemos la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando se haya ablandado añadiremos la calabaza que tarda muy poco en hacerse. Echaremos sal y pimienta.

4. Cuando la calabaza está blanda añadiremos el tomate frito, calentaremos un momento y echaremos todo en el vaso de la batidora. Trituramos. Nuestra salsa está lista.

5. Cogemos una fuente mediana-pequeña de horno. Echaremos salsa en el fondo y pondremos una capa de berenjena, salsa de nuevo y dados de queso. Repetiremos berenjena, salsa.... Terminaremos en queso y añadiremos queso rallado también.

6. Introduciremos en el horno, esta vez a 250º C solo arriba hasta que se gratine.

7. ¡A disfrutar!

Tarta de queso

Tartas de queso hay muchas pero mi favorita es ésta. Después de probar con muchas recetas cuando di con la que os voy a escribir, no he vuelto a hacer ninguna otra. Para mi esta tarta de queso es la definitiva.

Ingredientes:

- 100 gr galletas

- 80 gr mantequilla

- 150 gr queso mascarpone

- 3 huevos

- 150 gr azúcar
- 20 gr harina

- 250 gr nata líquida

- Mermelada de fresas o de algún fruto rojo

Elaboración:

1. Trituramos las galletas de dos maneras: Si tenemos thermomix 5 segundos a velocidad 8-9; sin thermomix metemos las galletas en una bolsa de plático, de las de congelación, la cerramos y le pasamos el rodillo por encima.

2. Mezclamos las galletas con la mantequilla, que preferiblemente habremos sacado un poco antes de la nevera. En un molde desmontable y forrado con papel de aluminio echamos esta mezcla y la repartimos apretando bien para cubrir la base del molde. Podemos ayudarnos con una cuchara.

3. Introducimos 30 minutos en la nevera para que se endurezca.

4. Precalentamos el horno a 180º C.

5. Mezclamos el queso, los huevos, la nata, el azúcar y la harina, en thermomix 20 segundos a velocidad 6 y sin thermomix con varillas o batidora eléctrica.

6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 30 minutos.

7. Cuando esté fría desmoldamos y cubrimos con la mermelada, la dejaremos en la nevera hasta la hora de servir,

8. ¡A disfrutar!