Solomillo de cerdo con patatas a las hierbas

Estás patatas tipo panaderas se hacen en el microondas y están de rechupete.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo en medallones.

- 4 patatas medianas.

- Sal

- Aceite de oliva.

- Pimienta molida.

- Hierbas provenzales.

- Agua.

Elaboración:

1. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro. Las colocamos por capas en un recipiente de cristal con tapa apto para microondas. Encima de cada capa echamos sal, pimientas y las hierbas hasta terminar con las patatas. Añadimos un chorro de aceite y un chorrito de agua. No es necesario cubrir.

2. Introducimos en el micro unos 12 minutos. Las sacamos y miramos si tenemos que añadir un poco más de aceite y al micro 10 minutos más. Pinchamos por si les faltara un poco de tiempo aunque suelen salir bastante tiernas.

3. Mientras en una sartén con un poco de aceite vamos haciendo los filetes. Servimos todo junto.

4. ¡A disfrutar!

Sandwich ligero

Ingredientes: (por unidad)

- 2 rebanadas de pan de molde integral.

- Queso light de untar.

- 2 lonchas de fiambre de pavo relleno.

- Unas hojas de espinacas frescas (o canónigos, o rúcula, o salvia o lechuga,...)

Elaboración:

1. Tostamos las dos rebanadas de pan.

2. Untamos en una el queso y encima colocamos las espinacas y el pavo. Tapamos.

3. ¡A disfrutar!

Bizcocho espectacular de chocolate

Ha llegado la hora de contar la historia que rodea a este bizcocho espectacular de chocolate.

Mi amigo Javi es un fan del chocolate y todavía más fan si cabe del bizcocho espectacular de chocolate y dudo mucho que haya alguien más fan que él, por mucho que vosotros os declaréis fans del chocolate.

A numerosas reuniones de amigos he llevado este bizcocho espectacular de chocolate siempre con un éxito arrollador, debo decir. De hecho, estoy convencida de que si en las escapadas con familias y amigos que hemos hecho a casas rurales se me hubiera ocurrido la idea feliz de no llevar un bizcocho espectacular de chocolate, el resultado hubiera sido que Javi no me habría dejado entrar en la casa y me habría tocado dormir en el coche, y no es broma.

Siempre me he negado a darle la receta porque como hay temporadas que nos vemos poco, si se la daba nos íbamos a ver menos, y con risas y tonterías se han pasado ya diez años desde que empezara a hacer el bizcocho espectacular de chocolate.

Después de ésto tengo que explicar que ha llegado el momento de compartirla con Javi y claro con todos vosotros y os estaréis preguntando cuál es el motivo... en breve Javi y su familia van a irse a vivir demasiado lejos como para presentarme con un bizcocho espectacular de chocolate en la puerta de su nueva residencia de Houston... De no haber sido así yo le seguiría chinchando con esta receta bajo llave.

A partir de ahora pasará a llamarse el "Bizcocho Espectacular de Chocolate de Javi"

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 1 yogur de chocolate.

- 1 medida (del vaso de yogur) de aceite de girasol.

- 2 medidas de azúcar.

- 2 medidas y media de harina.

- 2 medidas de cacao en polvo (no vale colacao ni neskuik)

- 1 sobre de levadura.

- Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC SOLO ABAJO.

2. Mezclar y yogur y los huevos. Añadir el aceite y batir.

3. Echar el azúcar y batir.

4. Echar la levadura y el harina tamizadas y batir.

5. Añadir el cacao en polvo y batir.

6. Engrasar un molde desmontable y espolvorear harina en él. Echar la masa y hornear 50 minutos. Pinchar en el centro y dejar reposar unos minutos antes de desmoldarlo. Decorar con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Si tenéis TMX lo podéis mezclar a velocidad 4 ó 5, es más rápido. Con varillas eléctricas insistid bastante para que no queden grumos.

Copas caseras de chocolate con nata

Descubrí esta receta aunque no recuerdo dónde porque cotilleo muchas recetas. Me pareció muy sencilla y por supuesto a quién no le gusta, más si hay niños en casa o si tienes visita infantil, en este caso decoraron cada uno la suya. Puedo asegurar que esta receta ha pasado a ser una de las favoritas de esta casa y lo va a ser de las vuestras, porque sabe exactamente igual que las compradas.

Ingredientes: (6 - 8 copas según tamaño)

- 3 huevos

- 6 cucharadas de colacao o neskuik

- 2 cucharadas de harina

- 3 cucharadas de azúcar

- 1/2 litro de leche

- 200 ml. de leche más

- Nata montada en spray para decorar

- Toppins como fideos de colores, bolitas, corazones, cacao en polvo, canela molida,...

Elaboración:

1. Batimos (con batidora) en un bol apto para microondas los huevos, colacao, harina, azúcar y medio litro de leche. Cuando no tenga grumos lo metemos 6 minutos en el microondas.

2. Sacamos y volvemos a batir. Añadimos los 200 ml. de leche y batimos.

3. Volvemos a meter 3 minutos en el microondas y al sacarlo lo batimos nuevamente.

4. Servimos en copas y a la nevera.

5. Decoramos con la nata y con los toppins.

6. ¡A disfrutar!

Hojaldre de morcilla

Con sólo 3 ingredientes podemos sorprender con este hojaldre de morcilla, ideal para tomar en un picoteo o  en un aperitivo.

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre (yo la uso fresca).

- Una morcilla de arroz grande.

- 1 huevo batido.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC

2. Colocamos estirada la lámina de hojaldre y colocamos la morcilla entera y pelada cerca de un borde, enrollamos y cortamos la masa sobrante. Con 3 palillos sujetamos la masa que queda por encima de la del otro lado para que no se abra.

3. Pintamos con el huevo e introducimos en el horno 30 minutos. Dejamos enfriar unos minutos y cortamos en rodajas para servir.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Con el resto de masa podéis hacer un rollo con salchichas o jamón y queso o lo que os apetezca y hornearlo al mismo tiempo.

Ensalada huerta y mar

Sólo con el nombre ya os podéis imaginar los ingredientes de esta estupenda ensalada, vamos a verla...

Ingredientes:

- Lechuga.

- 1 tomate troceado.

- 1 cebolleta picada.

- 1 lata grande de mejillones en escabeche.

- 1 latita de atún desmenuzado.

- 8 palitos de cangrejo troceados.

- Sal.

- Vinagre.

- Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Echamos en una ensaladera la lechuga, tomate, cebolleta, mejillones, atún y palitos. Aliñamos al gusto.

2. ¡A disfrutar!

Bizcocho de nata

¿Qué me decís de un bizcocho grande y tierno? ¿Y si además os digo que ha durado poco en casa? Es muy fácil de hacer y todo el que prueba repite, ¡anímate a hacerlo!

Ingredientes:

- 200 ml. de nata.

- 4 huevos.

- 250 gr. aceite de girasol.

- 200 gr. de azúcar.

- 1 sobre de levadura.

- 350 gr. de harina tamizada.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno SOLO ABAJO a 180ºC

2. Mezclamos los líquidos y batimos.

3. Añadimos el azúcar y batimos.

4. Incorporamos la levadura y la harina tamizadas y batimos.

5. Engrasamos un molde desmontable  y espolvoreamos harina. Echamos la masa y horneamos 50 minutos.

6. Pinchamos en el centro para ver que la masa esté bien hecha.

7. ¡A disfrutar!