Cous cous con verduras y garbanzos (Thermomix)

Hummmm, rico y fácil. Esta receta es apta para vegetarianos y veganos y la podéis encontrar en www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 1 diente de ajo

- 1 guindilla (opcional, no la puse porque iban a comerlo los niños)

- 40 gr aceite de oliva

- 150 gr zanahorias en cubitos

- 270 gr berenjena en cubitos (pelada o no)

- 380 gr calabacín (pelado o no)

- 150 gr garbanzos cocidos

- 80 gr tomates cherry en trocitos

- Sal

- 250 gr agua

- 250 gr cous cous

- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (puede ser 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o una pizca de cominos molidos)

Elaboración:

1. Ponemos el ajo en el vaso (con la guindilla si queréis) y el aceite de oliva y picamos 5 segundos a velocidad 8. Sofreímos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Incorporamos la zanahoria, el calabacín y la berenjena cortada en cubitos y cocinamos 14 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Agregamos los garbanzos lavados y escurridos, los cherry cortados en 4 trozos y un poco de sal y calentamos 1 minuto a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter en una fuente.

4. En el vaso echamos el agua, sal y cúrcuma y calentamos 5 minutos a 100º C y velocidad 1. Añadimos el cous cous, lo removemos suave con la espátula y tapamos durante 5 minutos.

5. Abrimos la tapa y con la espátula y un tenedor desgranamos el cous cous (separamos los gramos). Lo echamos en la fuente y lo mezclamos con suavidad. Servir.

6. ¡A disfrutar!

Patatas gratinadas (Thermomix)

Una gran guarnición súper fácil de preparar y que a los más pequeños les encantará, bueno, a los grandes también. La receta aparece en www.blogosferathermomix.es

Ingredientes:

- 1 kg patatas

- 75 gr cebolla

- 200 gr nata cocinar

- 120 gr queso rallado (y un poco más)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 litro de agua

Elaboración:

1. Echamos la cebolla al vaso y la cortamos 5 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos y añadimos la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y 120 gr queso (puede ser 4 quesos rallados). Mezclamos 5 segundos a velocidad 3 y reservamos en un bol.

3. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Colocamos la mariposa en el fondo de la varoma para que no se taponen los agujeros y colocamos la mitad de las patatas en ella y la otra mitad en la bandeja que se pone encima y tapamos.

4. En el vaso echamos 1 litro de agua, colocamos la varoma en su posición y programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5. Precalentamos el horno a 200º C.

6. Pincelamos con una gota de aceite una fuente de horno y colocamos las patatas por capas, entre capa y capa un poco más del queso rallado. Para finalizar vertemos la mezcla reservada por encima.

7. Introducimos en el horno 15 minutos.

8. ¡A disfrutar!

Sandwich Cake (Thermomix)

¡Qué éxito! Nos ha encantado a todos esta receta de www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 250 gr queso emmental en dados

- 250 gr nata o leche evaporada

- Sal

- 1 pizca de pimienta

- 1/2 cucharadita nuez moscada

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 paquete pan de molde sin corteza

- 3 huevos medianos

- 250-300 gr jamón york o pavo en lonchas

Nota: El molde que recomiendan es de 22x8x8 pero yo tenía otra medida 30x8x7. En la receta original se hacen 3 capas de york y 3 de crema, yo hice 2 capas de cada ingrediente porque la altura no me daba. Medid vuestro molde de plumcake y sabréis las capas que podréis poner.

Elaboración:

1. Forramos con papel albal el molde de plumcake elegido y lo engrasamos con un poco de mantequilla.

2. En el vaso de la thermomix calentaremos el queso, la leche evaporada, la sal, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas durante 5 minutos a 100º C y velocidad 2.

3. Trituramos 10 segundos a velocidad 8 y dejamos templar con la tapa quitada. Después mezclamos 2 minutos a velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal para que se mezclen bien. (Es importante que baje la temperatura para que no se cuajen los huevos).

4. Mientras forramos la base y los laterales del plumcake con pan de molde, lo más seguro es que tengamos que recortar algunos para que quede bien la forma.

5. Precalentamos el horno a 180º C.

6. La primera capa que colocaremos sobre el pan de molde de la base es el jamón york (según las capas que vayáis a hacer la mitad o la tercera parte del mismo)

7. La siguiente capa será de pan de molde y encima la mitad de la crema (para dos capas o la tercera parte para 3).

8. Repetimos capa de jamón, capa de pan de molde y capa de crema.

9. Introducimos en el horno 35 minutos. Servir templado.

10. ¡A disfrutar!

Piña caramelizada con crema de mascarpone

Un postre rápido y delicioso del programa "Cocinar en familia" del canal Cocina. Si os gusta la piña os va a encantar.

Ingredientes: (4 raciones)

- 4 rodajas de piña natural (o en su jugo escurridas)

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de agua

- 4 cucharadas de mascarpone

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 50 ml nata montar

Elaboración:

1. Ponemos a calentar una sartén antiadherente y echamos las 4 cucharadas de azúcar y la de agua para hacer el caramelo. Movemos la sartén y en cuanto empiece a oscurecer colocaremos encima las 4 rodajas de piña y las dejaremos uno 3-4 min.

2. Mientras en un bol mezclaremos el mascarpone con la vainilla, el azúcar glas y la nata. Reservamos.

3. Le damos la vuelta a la piña y la dejamos 3-4 minutos por este lado.

4. Colocamos una rodaja de piña en cada cazuelita y repartimos la crema encima de ellas.

5. Servir inmediatamente. La crema se funde por el calor de la piña.

6. ¡A disfrutar!

Arroz con bacalao (Thermomix)

¡Sarandonga! Un arroz con bacalao.

La receta es de www.thermomix-huelva.es

Ingredientes:

- 200 gr oliva

- 1 diente de ajo en láminas

- 1 cayena seca (opcional)

- 600 gr agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 sobre de hebras de azafrán

- 250 gr bacalao desalado en migas

- 250 gr cebolla en trozos

- Perejil seco

- 80 gr puerro en rodajas

- 230 gr arroz redondo

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el aceite, el ajo en láminas y la cayena. Sofreímos 8 minutos a temperatura varoma velocidad cuchara. Reservamos en un bol (que no sea de plástico que se puede fundir).

2. Mientras preparamos todos los ingredientes.

3. Echamos en el vaso el agua. la sal y el azafrán. En el recipiente varoma colocamos la mariposa tumbada sobre los agujeros para que se reparta mejor el calor. Pincelamos la varoma y la mariposa con aceite de oliva y colocamos las migas de bacalao encima. Ponemos la mariposa en su sitio y cocinamos 13 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Cuando acabe ponemos el recipiente varoma sobre su tapa para recoger el caldo del bacalao y lo dejamos reservado tan cual. El caldo del vaso lo echamos en una jarrita. Reservamos.

5. Echamos en el vaso la cebolla, el perejil, el puerro y 50 gr del aceite reservado. Troceamos 3 segundos a velocidad 7 y después cocinamos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

6. Agregamos el arroz y programamos 3 minutos a 100ºC giro a la izquierda y velocidad 1 sin cubilete.

7. Incorporamos el caldo y el jugo del bacalao y cocinamos 16 minutos a 100ºC con giro izquierda y velocidad 1.

8. Mientras se hace el arroz vamos a desmenuzar el bacalao y lo vamos a mezclar con el resto del aceite reservado con movimientos envolventes y lo echamos en la fuente en que lo vayamos a servir.

9. Añadimos el arroz encima el bacalao y volvemos a mezclar despacio con cuidado. Dejamos reposar 2 minutos y servimos (podemos echar más perejil).

10. ¡A disfrutar!

Ensalada de brócoli

Gracias a Esther descubrimos esta ensalada que tanto nos ha gustado.

Ingredientes:

- 300 gr ramilletes brócoli (yo los he cortado en trocitos pero se pueden dejar enteros)

- 200 gr pimiento rojo en trocitos

- 1 manzana en trocitos (puede ser ácida)

- 30 gr piñones

- 35 gr aceite de oliva

- 20 gr vinagre (mejor de manzana)

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 2 cucharaditas de mostaza Dijon

- 2 cucharaditas de miel

- 1 cucharadita de sal

- 2 pizcas de pimienta

Elaboración:

1. En un bol echamos picado el brócoli junto con el pimiento, la manzana y los piñones.

2. En un bol pequeño mezclamos el resto de ingredientes que va a ser nuestro aliño.

3. Vertemos encima de la ensalada y mezclamos bien. Servimos.

4. ¡A disfrutar!

Flan de queso (Thermomix)

De textura suave y en sólo 8 minutos.

Ingredientes:

- 500 ml nata

- 200 gr leche

- 150 gr azúcar

- 200 gr queso de untar

- 2 sobres de cuajada

- Caramelo para el molde

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes al vaso menos el caramelo y programamos 8 minutos a temperatura varoma velocidad 4.

2. Mientras echamos caramelo en el molde.

3. Vertemos en el molde sobre el caramelo y dejamos enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente. Después introducir en la nevera hasta la hora de servir.

4. ¡A disfrutar!