Muffins salados de tomate y albahaca

Esta receta es de Thermomix pero con una batidora eléctrica se pueden hacer perfectamente. Solo hay que decidir si los acompañáis de cervecita, vinito o refresco. La receta la he sacado de www.thermorecetas.com

Ingredientes: (12 unidades)

- 60 gr queso rallado

- 2 huevos

- 50 gr tomate concentrado

- 60 gr aceite de oliva

- 100 gr leche

- Sal

- Pimienta molida

- 1 cucharadita de albahaca

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- Escamas de sal Maldom para adornar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Echamos los huevos en el vaso junto con el tomate, el aceite, la leche, la sal, la pimienta y la albahaca. Mezclamos 2 minutos a velocidad 3.

3. Incorporamos el queso, la harina y la levadura y batimos 6 segundos a velocidad 4.

4. Colocamos las cápsulas de las magdalenas en la bandeja de magdalenas y las llenamos 2/3 de su capacidad (es una masa densa). Espolvoreamos unas escamas de sal por encima.

5. Horneamos 17 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de avellanas (Thermomix)

Delicioso bizcocho que con la combinación avellanas y chocolate es como saborear un bizcocho de nocilla. Esta receta es de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 50 gr avellanas

- 100 gr chocolate fondant

- 100 gr mantequilla

- 4 huevos

- 100 gr azúcar

- 2 cucharadas de leche

- 200 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 puñado de avellanas para adornar

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C. Forrar y engrasar el molde (este molde solo lo he engrasado porque no es desmontable y lo podía sacar bien.

2. Triturar en el vaso las avellanas y el chocolate con varios golpes de turbo. Reservar.

3. Echar la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.

4. Agregar la harina y la levadura y batir 30 segundos a velocidad 3.

5. Incorporar las avellanas y el chocolate y mezclar 30 segundos a velocidad 3.

6. Volcar en el molde, echar el puñado de avellanas partidas a la mitad por encima y hornear 35 minutos. Espolvorear azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Natillas de donetes (Thermomix)

Habéis leído bien y ¡qué ricas que están! La compartieron en un grupo de Thermomix que sigo y aparece en el blog www.lasrecetasdemamysonia.blogspot.com

Ingredientes: (4 unidades)

- 12 donetes

- 4 donetes para adornar

- 60 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 400 ml leche

Elaboración:

1. Trituramos los 12 donetes en el vaso con dos golpes de turbo.

2. Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 5.

3. Agregamos la maicena y el azúcar y cocinamos 12 minutos a 90º C y velocidad 2.

4. Repartimos en 4 cuencos y dejamos templar a temperatura ambiente. Adornamos e introducimos en la nevera hasta servir.

5. ¡A disfrutar!

Natillas de vainilla en cantidad (Thermomix)

Con esta receta publicada en www.recetario.es nos salen 10 raciones. Teniendo en cuenta que con la que suelo hacer salen 5-6 en una casa de 4 personas, esta receta nos viene genial y además están muy buenas.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 180 gr azúcar

- 30 gr azúcar avainillado

- 2 huevos grandes

- 25 gr maicena

- galletas para adornar

- Canela molida para adornar

Elaboración:

1. Todos los ingredientes en el vaso menos los de adornar. Programamos 9 minutos a 90º C y velocidad 4.

2. Repartimos en cuencos, les colocamos la galleta encima y espolvoreamos la canela.

3. Dejamos templar a temperatura ambiente y después a la nevera hasta servir.

4. ¡A disfrutar!

Pasta con salsa de brócoli y queso (Thermomix)

Deliciosa combinación y buena idea para que los niños coman verdura sin darse cuenta. Esta receta la podéis encontrar en www.thermorecetas.com (yo le he hecho alguna variación). Espero que os guste.

Ingredientes:

- 400 gr pasta (macarrones gordos)

- 300 gr brócoli (1 pieza, sólo los ramilletes)

- 40 gr queso rallado

- 40 gr nueces

- 20 gr avellanas (pueden ser piñones)

- 10 gr perejil

- 80 gr aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Ponemos en una olla grande con abundante agua y sal gorda a calentar. Cuando llegue a ebullición cocemos la pasta los minutos que indique el fabricante si os gusta al dente y dos minutos más si os gusta más blanda. Escurriremos la pasta y la echaremos en una fuente. Reservamos un vaso del agua de la cocción.

2. Mientras haremos la salsa para intentar acabar a la vez. Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso y el brócoli en el recipiente varoma. Cocinaremos al vapor 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

3. Desechamos el agua del vaso, lo aclaramos con agua del grifo y echamos el brócoli dentro junto con el queso rallado, las nueces, las avellanas y el perejil. Trituramos en velocidad progresiva 5-9 unos segundos. Bajamos los restos, añadimos el aceite, el vaso de agua de la cocción y un poco de sal y volvemos a triturar igual que antes.

4. Echamos sobre la pasta. Añadimos más queso rallado y pimienta molida. Servir inmediatamente.

5. ¡A disfrutar!

Patatas de luxe (Thermomix)

Patatas que quien más quien menos ha degustado en los burguer o restaurantes tipo americanos. Receta al alcance de todos. Viene incluida en el libro Food Truck de Thermomix y la autora es Mª Dolores Sánchez Pérez.

Ingredientes para la salsa:

- 100 gr queso cremoso

- 150 gr mayonesa

- 50 gr cebolleta

- 2 cucharaditas de albahaca fresca

- 2 cucharaditas de orégano seco

- 2 cucharaditas de mostaza

- 20 gr agua

Ingredientes para las patatas:

- 1500 gr agua

- 600 gr patatas con piel, lavadas y cortadas en gajos

- 50 gr harina

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de estragón seco

- 1 cucharadita de sal

- Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos y repetimos. Reservamos en un bol en la nevera.

2. Lavamos el vaso. Echamos el agua y la calentamos 10 minutos a 100º C y velocidad 1.

3. Colocamos el cestillo con las patatas dentro del vaso y programamos 5 minutos a 100º C velocidad cuchara.

4. Mientras en una bolsa echamos la harina y todas las especias, cerramos y agitamos bien para mezclar.

5. Escurrimos las patatas y las echamos en la bolsa de las especias por tandas y moveremos para que se impregnen bien.

6. Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas, escurrimos con papel de cocina y servimos junto con la salsa.

7. ¡A disfrutar!

Hamburguesa Pulled Pork BBQ (Thermomix)

Gran hamburguesa de carne deshilachada y jugosa. Receta del libro de recetas para Thermomix Food Truck. Todo un descubrimiento.

Ingredientes:

- 1/4 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 600 gr aguja de cerdo en 4 trozos

- 1 litro de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 200 gr salsa barbacoa

- 25 gr azúcar moreno

- 25 gr miel

- 200 gr cocacola normal (ni light ni zero porque los edulcorantes no pueden meterse en el horno a altas temperaturas)

- 4 panes de hamburguesa maxi

- 4 cucharadas de mayonesa

- 4 lonchas de queso cheddar

- 4 lonchas de pepinillo grandes

- 4 puñados de lechuga

- 1 cebolla roja en rodajas finas

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el 1/4 de cebolla con el ajo, la carne, el agua y la sal y cocinamos 60 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Colamos la carne con el cestillo. Volvemos a echarla en el vaso y trituramos 6 segundos giro a la izquierda y velocidad 4 (comprobamos que está bien deshilachada, si no ponemos unos segundos más). Reservamos en un bol.

3. Ponemos la salsa barbacoa en el vaso junto con el azúcar moreno, la miel y la cocacola. Programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete. Vertemos sobre la carne y mezclamos bien.

4. Precalentamos el horno a 200º C.

5. Mientras montamos las hamburguesas en una bandeja de horno forrada. Colocamos en este orden: los panes de abajo untados con mayonesa, el queso, la carne, el pepinillo, la lechuga, la cebolla y la parte de arriba del pan untada con mayonesa. Le ponemos un palillo o brocheta de madera y horneamos 5 minutos. Servimos.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis poner palillo de plástico ponedlo al sacar la hamburguesa del horno.