Galletas de avena y coco

Galletas muy sencillas de hacer y que tendrá a los peques de la casa entretenidos si las hacéis con ellos. Receta de la página "solopostres.com".

Ingredientes:

- 40 gr coco rallado

- 120 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 160 gr harina

- 90 gr avena

- 100 gr azúcar moreno

- 100 gr azúcar blanquilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita bicarbonato

- 1/2 sobre de levadura en polvo

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En un bol batimos el huevo y le añadimos la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanquilla y la esencia de vainilla. Mezclaremos con una cuchara de madera.

3. Agregamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Seguimos mezclando la masa.

4. Por último incorporamos la avena y el coco. Terminamos de mezclar bien.

5. Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel vegetal. Iremos haciendo bolas con las manos y las aplastaremos. Las colocamos en las bandejas dejando separación entre ellas porque van a aumentar de tamaño.

6. Horneamos más o menos unos 20 minutos, va a depender de cada horno. Cuando estén doraditas estarán hechas.

7. Las dejamos 5 minutos en la bandeja reposando antes de retirarlas para que no se nos rompan. Por último pasaremos las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Las conservaremos en una caja metálica aunque no van a durar demasiado.

Garbanzos con gulas y bacon (Thermomix)

Sorprendente mezcla y la verdad es que nos ha gustado mucho. Este verano fue la receta de moda porque en muchos grupos de thermomix la preparaban. Esta receta la he sacado del blog "sabores, recuerdos y rockandroll". 

Ingredientes:

- 1 bote grande de garbanzos cocidos

- 40 gr aceite de oliva

- 50 gr cebolla

- 50 gr pimiento verde

- 50 gr pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- 1 pack de tiras de bacon

- 1 pack de gulas

- Sal

- Pimentón dulce de La Vera

Elaboración:

1. Lavamos los garbanzos y los reservamos.

2. Ponemos las verduras en el vaso y las troceamos 5 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y sofreímos durante 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa e incorporamos el bacon y el pimentón. Cocinamos 3 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos las gulas y la sal, programamos 1 minuto a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

5. Por último echamos los garbanzos y cocinamos 4 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

6. ¡A disfrutar!

Zarangollo (Thermomix)

El zarangollo es un revuelto de patatas, cebolla y calabacín. Los niños se lo han comido genial. Esta receta está adaptada a la thermomix y la he sacado del blog "varomeando". Animaos a probarla, es muy sencilla y está muy buena.

Ingredientes:

- 250 gr patatas

- 400 gr calabacines

- 200 gr cebolla

- 50 gr aceite de oliva

- 6 huevos batidos

- Sal (y pimienta opcional)

Elaboración:

1. Ponemos las patatas y el calabacín troceados en el vaso y los picamos más durante 4 segundos a velocidad 4. Tienes que quedar trozos pequeños. Reservar.

2. Echamos la cebolla y la troceamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos e incorporamos el aceite. Pochamos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las patatas y el calabacín. Cocinamos 15 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Escurrimos el contenido del vaso con ayuda del cestillo y volvemos a echarlo en el vaso junto con los huevos batidos y la sal. Cocinamos para finalizar durante 3 minutos a 100º C y velocidad 2.

5. ¡A disfrutar!

Pechugas de pollo rellenas (Thermomix)

Una gran receta de La Juani de Ana Sevilla. El relleno lo podéis sustituir por lo que más os guste (pimientos de piquillo, chorizo, queso de cabra,...). Muy sencilla y fácil de hacer.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo

- 4 lonchas de jamón york

- 4 lonchas de queso

- Sal

- Pimienta

- 16 lonchas de bacon

- 30 gr aceite de oliva

- 2 cucharaditas de harina

- 100 gr vino blanco

- 400 gr de caldo de pollo (ó 400 gr agua y una pastilla de caldo de pollo)

- Perejil picado

Elaboración:

1. Hacemos un corte en mitad de la pechuga para abrirla como un libro (no llegaremos al final). y metemos dentro doblado el jamón york y el queso. Las cerramos y salpimentamos.

2. Colocamos 4 lonchas de bacon un poco superpuestas entre sí y enrollamos cada pechuga con ellas.

3. Cortamos film transparente y hacemos paquetes bien cerrados como si fueran caramelos.

4. En el vaso calentamos el aceite durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos la harina y sofreímos 2 minutos a 100º C y velocidad 3.

5. Agregamos el vino, el caldo y el perejil al gusto. Colocamos la tapa y sobre ésta el recipiente varoma. La mariposa la tumbaremos sobre los agujeros de la varoma para que se reparta bien el calor y encima las 4 pechugas. Tapamos y programamos 30 minutos temperatura varoma y velocidad 2.

6. Precalentamos el horno sólo arriba a máxima temperatura para gratinar el pollo en cuanto termine el tiempo de la thermomix.

7. En una fuente apta para horno y con paredes echaremos las pechugas junto con el jugo de cada paquete con cuidado de no quemarnos. Por último incorporamos la salsa del vaso de la thermomix y gratinamos hasta que esté dorado (sólo unos minutos).

8. ¡A disfrutar!

Leche frita (thermomix)

Otro dulce espectacular que puede comerse tanto frío como caliente. Es típico de la Semana Santa. Receta adaptada a la thermomix.

Ingredientes:

- 500 ml leche

- 100 gr harina

- 100 gr azúcar

- Piel de 1 limón sólo la parte amarilla

- 1 huevo

- Harina para rebozar

- Canela molida

- Azúcar glas

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la harina y el limón. Cocinamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

2. Retiramos el limón y vertemos en un recipiente con pared mediano de manera que nos quede con un grosor de unos 3 cm.

3. Tenemos que dejar que la crema esté bien fría, primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Si no la enfriamos bien nos va a ser muy difícil de manejar.

4. Cortamos la masa en cuadraditos y la pasamos por harina y huevo. La freímos en aceite de girasol hasta que esté dorada. La sacamos sobre un papel absorbente.

5. En un cuenco mezclamos el azúcar glas con la canela y espolvoreamos sobre los cuadraditos.

6. ¡ A disfrutar!

Salsa de mostaza (Thermomix)

Esta salsa es perfecta para el pollo o el pavo. Se hace en la thermomix y en tan sólo unos minutos tu plato se convierte en uno de fiesta. Esta receta es del blog "varomeando".

Ingredientes:

- 1 diente de ajo

- 60 gr mantequilla

- 60 gr nata

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

Elaboración:

1. Echamos el ajo en el vaso y trituramos 3 segundos a velocidad 9. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

2. Añadimos la mantequilla y cocinamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

3. Incorporamos la naya, la mostaza, la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. (Al terminar podemos triturar unos segundos a velocidad 5 si lo necesitamos).

4. ¡A dsifrutar!

Quesada pasiega

Una espectacular receta de Naty Cruz que hará las delicias a los amantes de este postre. Lo que muchas personas no saben es que a pesar de llamarse así no se hace con queso. Esta versión es para thermomix pero puede hacerse con batidora eléctrica.

Ingredientes:

- 500 gr leche entera

- 250 gr azúcar

- 1 yogur natural

- 4 huevos

- 150 gr harina

- 30 gr zumo limón

- 3 pellizcos de canela

- 100 gr mantequilla fría

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Untamos con mantequilla un molde aproximadamente de 30 x 20, aunque las medidas son orientativas porque el mío es cuadrado pero para que podáis calcular.

3. En el vaso de la thermomix echamos la leche, el azúcar, el yogur, los huevos, la harina, el zumo de limón y la canela. Mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

4. Incorporamos la mantequilla fría y batimos 30 segundos a velocidad 4.

5. Vertemos en el molde y horneamos 50-60 minutos según el horno. Pincharemos para ver que está bien cuajado.

6. Dejamos enfriar mínimo 2 horas antes de comer.

7. ¡A disfrutar!