Solomillos de cerdo con salsa de pimienta

Mi gran amiga Nuria compartió conmigo el secreto de su salsa y tenía que hacerlo con todos vosotros. Comprad pan que el mojete está asegurado. ¡Gracias Nuria!

Ingredientes:

- 2 solomillos de cerdo

- Aceite de oliva

- 1 cucharadita de mantequilla

- Pimienta en grano

- 300 gr nata de cocinar

- 1 chupito de coñac

- 1/2 pastilla de avecrem

- Pimienta molida

- Espárragos trigueros (guarnición)

Elaboración:

1. Cortamos los solomillos en medallones y los iremos friendo en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Reservaremos en un plato tapándolos para que no se enfríen.

2. En la misma sartén una vez que hayamos terminado echamos la mantequilla junto con los granos de pimienta (10-12), el coñac, la nata y el avecrem. Removeremos para que todo se integre bien y en cuanto empiece a espesar echaremos la pimienta molida al gusto. Retiramos a un cuenco para que cada uno se eche la cantidad que quiera.

3. Mientras en otra sartén haremos los espárragos a la plancha con una pizca de aceite de oliva y sal al gusto. Cuantos más finos sean los espárragos más rápido se nos cocinarán y no tendremos la necesidad de blanquearlos previamente.

4. ¡A disfrutar!

Arroz tres delicias con salsa agridulce (Thermomix)

Un delicioso arroz tres delicias adaptado a la Thermomix del blog "velocidadcuchara.com". Son varios pasos pero muy sencillos, además sale bastante cantidad.

Ingredientes:

- 150 gr jamón york o pavo

- 150 gr zanahorias peladas y cortadas en 3-4 trozos

- 2 dientes ajo

- 50 gr aceite de oliva

- 300 gr arroz basmati

- 1 cucharadita sal

- 800 gr agua

- 150 gr guisantes (frescos o congelados)

- 200 gr gambas peladas (frescas o congeladas)

Ingredientes de la tortilla francesa:

- 2 huevos

- 1 pellizco de pimienta

- Sal

- Una gota aceite oliva

Ingredientes de la salsa agridulce:

- 60 gr azúcar

- 40 gr vinagre arroz o de vino

- 30 gr salsa de soja

- 20 gr ketchup

- 200 gr agua

- 1 cucharadita de maicena

Elaboración:

1. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.

2. Echamos las zanahorias y las troceamos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.

3. Echamos los dientes de ajo y el aceite de oliva. Introducimos el cestillo en el vaso y echamos dentro el arroz, la sal y el agua. Programamos 17 minutos a temperatura varoma y velocidad 4. De vez en cuando removemos con la espátula por el bocal. Cuando acabe el tiempo sacamos el cestillo y dejamos el caldo en el vaso. Aclaramos el arroz con abundante agua fría y lo echamos en un bol grande.

4. Mientras se hace el arroz cuajaremos la tortilla francesa en una sartén con una gota de aceite. Batimos los huevos con la sal y la pimienta y cuando la tengamos hecha la cortaremos en trocitos y la reservaremos junto con el jamón york.

5. Ponemos las zanahorias, los guisantes y las gambas dentro del cestillo, lo metemos en el vaso y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. Volcamos el contenido del cestillo sobre el arroz. También añadimos el jamón de york y la tortilla.

6. Tiramos el caldo y sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes de la salsa agridulce en él. Programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

7. ¡A disfrutar!

Cookies brownie de chocolate (thermomix)

Sólo con mirar la foto ya os hacéis idea, ¿cierto? Sabor intenso a chocolate y de textura esponjosa.  Receta sacada del blog Thermorecetas y que son muy sencillas de hacer. ¡Al lío!

Ingredientes:

- 150 gr chocolate fondant

- 30 gr mantequilla

- 35 gr harina

- 20 gr cacao en polvo valor

- 1/4 cucharadita sal

- 1 cucharadita levadura

- 150 gr azúcar

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 1/2 cucharadita café soluble

- 2 huevos

- 100 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate y la mantequilla en un bol en el microondas de pocos segundos en pocos segundos, removiendo para que no se nos queme el chocolate. Reservamos.

2. En el vaso de la thermomix aireamos la harina junto con el cacao, la sal y la levadura durante 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos el azúcar, la vainilla, los huevos y el café durante 5 minutos  a 37º C y velocidad 3 y 1/2. Después 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.

4. Incorporamos el chocolate con la mantequilla que teníamos reservados y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

5. Añadimos la mezcla de harina y batimos 8 segundos a velocidad 2 y 1/2.

6. Retiramos la mariposa, echamos las pepitas y mezclamos con la espátula.

7. Precalentamos el horno a 190º C.

8. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara iremos echando la masa separada entre sí porque va a crecer de tamaño.

9. Horneamos entre 8-9 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después las pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

10. ¡A disfrutar!

Dulce de mascarpone (Thermomix)

Receta muy facilita de hacer que descubrí en el blog Directo al Paladar que os recomiendo visitar. Si os gusta el mascarpone os va a encantar.

Ingredientes:

- 50 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr mascarpone (1 tarrina)

- 100 gr azúcar

- Unas gotas de esencia de vainilla

- 100 gr harina

- 3 huevos

- 100 gr nata líquida

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Ponemos en el vaso la mantequilla con el mascarpone y lo batimos durante 1 minuto a velocidad 2.

3. Añadimos el azúcar, la vainilla y la harina y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.

4. Incorporamos los huevos uno a uno por el bocal con la máquina a velocidad 2.

5. Por último echamos la nata y terminamos de mezclar a velocidad 2.

6. Horneamos unos 35 minutos. Dejamos enfriar antes de comer.

7. ¡A disfrutar!

Fiambre de pollo con pistachos (thermomix)

Nada que envidiar a cualquier fiambre que podemos adquirir en la charcutería. Muy sencillo y servido en lonchas finitas es ideal para sándwiches , bocadillos,... Receta adaptada para thermomix.

Ingredientes:

- 300 gr pechuga de pollo en trozos

- 100 gr bacon en lonchas o trozos

- 60 gr queso tipo Philadelphia

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 1 pellizco de romero seco

- 1 pellizco de tomillo seco

- 40 gr pistachos pelados

- 700 gr agua

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el pollo y el bacon y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

2. Añadimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezclamos 15 segundos, giro izquierda y velocidad 4.

3. Vertemos la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y lo envolvemos haciendo un cilindro, lo apretamos y enrollados los extremos como si fuera un caramelo. Podemos hacer rodar el rollo por la mesa para que el cilindro nos quede mejor.

4. Aclaramos el vaso (sin fregarlo). Después echamos los 700 gr de agua en el y colocamos el recipiente varoma en su sitio, el rollo dentro de él y programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

5. Retiramos el rollo del varoma y lo dejamos enfriar completamente antes de cortarlo y comerlo.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Una sugerencia para comerlo es en un sándwich con rúcula.

Magdalenas de leche condensada

Tiernas y esponjosas magdalenas que harán las delicias de todos. Necesitaréis batidora eléctrica o thermomix. Receta del blog "Postres Caseros de Javier Romero".

Ingredientes: (20-22 unidades aproximadamente)

- 6 huevos

- 370 gr leche condensada

- 200 gr azúcar

- 100 gr leche

- 100 gr aceite de girasol

- 400 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Unas gotas de esencia de limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Batimos los huevos y les añadimos la leche y el aceite hasta que estén bien integrados.

3. A continuación incorporamos la leche condensada y el azúcar. Seguimos batiendo.

4. Por último la esencia, la levadura y la harina. Batiremos hasta que no quede ningún grumo.

5. En la bandeja que tiene huecos para hacer las magdalenas colocaremos un molde de papel del número 8 en cada hueco. Echaremos la masa hasta máximo las 2/3 partes del molde.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Galletas saladas de tomates secos (Thermomix)

Esta receta de galletas está sacada del blog "Thermorecetas". En esta ocasión voy a dedicar la publicación de esta receta a mi gran amigo Juanen, al que le gustan mucho  y las ha bautizado como "tontunas de tomate".

Ingredientes:

- 3 tomates secos

- 170 gr harina

- 100 gr mantequilla fría

- 1 huevo

- Sal en escamas

Elaboración:

1. Batimos el huevo en un bol pequeño y reservamos.

2. Trituramos los tomates en la thermomix 20 segundos a velocidad 5. Los retiramos y los mezclamos con el huevo.

3. Echamos la harina en el vaso y la aireamos 10 segundos a velocidad 8. Dejamos reposar un minuto antes de abrir la tapa. Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 5.

4. Agregamos el huevo con los tomates y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 y después amasamos 1 minuto a velocidad espiga.

5. Colocamos la masa sobre un papel vegetal y colocamos otro papel vegetal por encima de ella. Ponemos un palillo chino a cada lado de la masa pero sobre el papel vegetal para que nos sirva de nivel. Pasamos el rodillo por encima y de esa forma nos quedará la masa a la misma altura por todos lados. Colocamos la masa con los papeles sobre una bandeja de horno y enfriamos en la nevera durante una hora.

6. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180º C.

7. Con un cortador iremos cortando las galletas y colocándolas sobre una bandeja forrada. Necesitaremos dos bandejas para toda la masa.

8. Espolvoreamos sal en escamas sobre las galletas.

9. Horneamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar antes de guardarlas.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Para mejor conservación las mantendremos en una lata metálica.