Crema de zanahorias (Thermomix)

Una deliciosa crema que podemos hacer en la Thermomix con esta sencilla receta.

Ingredientes:

- 400 gr zanahorias peladas y en trozos

- 300 gr patatas peladas y cortadas en trozos pequeños

- 200 gr puerros en rodajas

- 50 gr aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 pastillas de caldo de pollo o sal

- 1 litro de agua y 200 ml más

- Pimienta al gusto

- 6 quesitos

- Perejil picado para adornar

Elaboración:

1. Echamos en el vaso las zanahorias, los puerros y los ajos, troceamos 10 segundos en velocidad 4. Bajamos lo que se nos haya quedado en las paredes del vaso, añadimos el aceite y ponemos 10 minutos, 100ºC, velocidad 1 y 1/2.

2. Añadimos 500 ml del agua, trituramos 30 segundos en velocidad 6 y 1 minuto en velocidad 10. Añadimos 500 ml de agua, las patatas, los calditos y la pimienta. Programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 1 y 1/2.

3. Añadimos los quesitos y ponemos 1 minuto, 90ºC, velocidad 3. Incorporamos 200 ml agua y trituramos 1 minuto a velocidad 10.

4. Decoramos con perejil picado y servimos caliente.

5. ¡A disfrutar!

Huevos rellenos de atún y anchoas

Un relleno distinto pero igual de delicioso y sencillo. Los huevos rellenos clásicos llevan atún, tomate frito y las yemas de los huevos pero en esta ocasión nos lanzamos y probar esta receta. Voy a dejar la versión tradicional y la versión con Thermomix (adaptada del blog Thermorecetas).

Ingredientes:

- 6 huevos

- 3 anchoas

- 2 latas de atún escurridas (120 gr)

- 75 gr mayonesa

- Perejil seco

- Opcional para decorar rodajas de tomate, pimientos rojos asados,...

Elaboración tradicional:

1. Ponemos un cazo con agua y sal y lo llevamos a ebullición.

2. Intentaremos tener los huevos a temperatura ambiente. En cuanto rompa a hervir el agua vamos introduciendo los huevos uno a uno con la ayuda de una cuchara sopera. Cocemos de 10-12 minutos.

3. Dejamos enfriar del todo antes de pelarlos porque si no se nos romperán.

4. Una vez pelados los cortamos a la mitad longitudinalmente. Reservamos las yemas y dejamos las claras en el plato que vayamos a utilizar para servir.

5. Echamos en el vaso de la batidora las anchoas, el atún, la mayonesa y 5 yemas. Batimos todo y rellenamos las claras.

6. Decoramos con la otra yema rallada y el perejil. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

7. ¡A disfrutar!

Elaboración con Thermomix:

1. Ponemos en el vaso 500 ml. de agua, sal y un chorrito de vinagre. Colocamos los huevos, mejor a temperatura ambiente, en el cestillo y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2.

2. Dejamos enfriar del todo antes de pelarlos porque si no se nos romperán. Lavamos el vaso y secamos.

3. Una vez pelados los cortamos a la mitad longitudinalmente. Reservamos las yemas y dejamos las claras en el plato que vayamos a utilizar para servir.

4. En el vaso echamos las anchoas y el atún escurrido y programamos 6 segundos velocidad 5. Añadimos 5 yemas y la mayonesa. Programamos 10 segundos velocidad 4. Bajamos todo de las paredes y otra vez 10 segundos velocidad 4.

5. Rellenamos las claras.

6. Decoramos con la otra yema rallada y el perejil. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

7. ¡A disfrutar!

Cuartos traseros de pollo extracrujientes

Quien más y quien menos ha asado pollo en casa, con este fácil truco que publicó Javier Romero en su página (Cocina Familiar con Javier Romero) la piel del pollo queda más crujiente todavía, una delicia para el paladar. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

- 4 cuartos traseros

- 1 cebolla grande

- 1 cabeza de ajos

- Mantequilla o margarina

- Sal gorda

- Pimienta molida

- Hierbas aromáticas secas

- Vino blanco

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Forramos con papel de aluminio una bandeja de horno y echamos un chorro de aceite de oliva y un chorro de vino blanco sobre éste.

3. Lavamos los cuartos traseros y ligeramente escurridos los colocamos en la bandeja. Los untamos de mantequilla muy ligeramente con la mano. Echamos sobre el pollo la sal gorda, la pimienta molida y las hierbas elegidas.

4. Pelamos y cortamos la cebolla y la echamos repartida por la bandeja.

5. Separamos los dientes de ajo y sin pelarlos les hacemos un corte por la mitad sin cortarlos del todo y los repartimos por la bandeja.

6. Introducimos en el horno una hora y media.

7. ¡A disfrutar!

Arroz con atún y aceitunas

Receta fácil de hacer y en Thermomix. Está sacada del blog Canecositas y está de rechupete, aquí os dejo todos los pasos.

Ingredientes:

- 65 gr pimiento rojo

- 65 gr pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 1 pastilla de caldo de pescado

- 1 pellizco de sal

- 50 gr aceite de oliva

- 120 gr arroz tipo bomba o SOS

- 50 gr vino blanco

- 450 gr agua

- 2 latitas de atún en aceite

- Aceitunas verdes y/o negras

Elaboración:

1. Echamos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos y la pastilla de pescado. Troceamos 5 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

2. Echamos el aceite de las latas de atún y completamos con el aceite hasta llegar a los 50 gr. Programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

3. Cortamos las aceitunas en rodajas y reservamos.

4. Añadimos el vino, el agua y un pellizco de sal y lo programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

5. Incorporamos el arroz y lo ponemos 20 minutos, 100ºC, giro izquierda, velocidad cuchara.

6. Levantamos la tapa y echamos las aceitunas y el atún apenas desmenuzado. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Galletas de mantequilla con nueces

Una receta facilita de galletas, receta de Susana, y este ha sido mi resultado. Espero que os gusten tanto como a los miembros de esta casa y que os animéis a hacerlas. ¡Gracias Susana!

Ingredientes:

- 50 gr nueces

- 1 huevo

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr azúcar

- 250 gr harina

- 1 cucharada de levadura

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Picar las nueces y reservar.

2. Batir en un bol el huevo con la mantequilla y el azúcar.

3. Añadir la esencia.

4. Incorporar la levadura y la harina tamizadas. (Mejor con cuchara de madera)

5. Agregar las nueces.

6. Ponemos un papel vegetal, la masa encima y otro papel vegetal sobre la masa. Ponemos unos palillos chinos a cada lado de la masa y estiramos con el rodillo. Ponemos nuestra plancha en una bandeja e introducimos en la nevera una hora. Conseguiremos que al cortar no se nos deformen.

7. Prepalentar el horno a 170ºC.

8. Cortamos las galletas y las colocamos en don bandejas de horno forradas con papel vegetal.

9. Horneamos de 8 - 10 minutos según el tamaño de las galletas. Las de dentro se dorarán más que las de fuera. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno sin tocarlas y después las pondremos en una rejilla hasta que se enfríen del todo

10. ¡A disfrutar!

Quiché de manzana y butifarra blanca

Vamos con otra espectacular quiché, esta mezcla está deliciosa y a todos los que os guste la combinación dulce-salado os va a encantar. Sin más dilación ¡manos a la masa!

Ingredientes:

- 1 masa quebrada

- 4 huevos

- 1 brick de 200 ml de nata para cocinar

- 1 manzana golden grande

- 200 gr butifarra blanca

- Sal al gusto

- 1 pizca de pimienta blanca

- Hierbas aromáticas (las que os gusten: tomillo, romero, albahaca,...)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños (no diminutos) y la butifarra igual.

3. En una sartén echamos una pizca de aceite de oliva y doramos la manzana con la butifarra.

4. Mientras colocamos un papel de horno en el recipiente (con paredes) que vayamos a hornear nuestra quiché. Ponemos la masa encima y pinchamos la base de ésta con un tenedor.

5. En un bol grande batimos los 4 huevos, la nata, sal, pimienta blanca y las hierbas. Añadimos la manzana y la butifarra.

6. Vertemos la mezcla en el molde (sobre la base) y horneamos 30 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Espaguetis aglio e olio

Como bien dice el nombre estos espaguetis llevan ajo y aceite. Sencillísimos y maravillosamente deliciosos gustan a todos en casa. ¿Os animáis a hacer esta receta?

Ingredientes: (para 4 personas)

- 400 gr de espaguetis

- 4-5 dientes de ajo

- 1 cayena seca (guindilla)

- Aceite de oliva

- Sal

- Perejil picado seco

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con abundante agua a hervir con un poco de sal. Coceremos los minutos que marque el envase para dejarlos al dente y unos 3 minutos más para dejarlos tiernos.

2. Los escurrimos y los echamos en un bol grande, fuente o ensaladera.

3. En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y freiremos a fuego lento-medio los ajos pelados y cortados en láminas con la cayena (entera si quieres que pique poco y en rodajas si quieres que pique más). En cuanto estén doraditos los ajos verteremos el contenido de la sartén sobre la pasta.

4. Sólo nos queda remover la pasta, verificar la sazón y añadir el perejil. Servir inmediatamente.

5. ¡A disfrutar!