Cake de kiwis

Mi amiga Nuria quería darle una sorpresa a su marido porque el kiwi es la fruta que más le gusta, adaptó otra receta y le sorprendió con este cake de kiwis. A mis hijos les ha gustado y lo bueno de que los bizcochos lleven fruta es que se la comen sin darse cuenta. ¡Gracias Nuria! este cake lo voy a hacer muchas veces.

Ingredientes:

- 2 kiwis

- 3 huevos

- 150 gr de harina

- 125 gr de mantequilla

- 125 gr de azúcar

- 1 sobre de levadura.

- Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Batimos (en TMX o batidora) los huevos con el azúcar. Después añadimos la mantequilla.

3. Pelamos los kiwis (varias opciones: los trituramos para que no haya trozos, los dejamos en trocitos picados o lo que yo hice en esta ocasión, uno triturado y otro en trocitos). Si los vais a echar en trozos éstos los reserváis para el final. Si los vais a triturar este es el momento de incorporarlos.

4. Añadimos la levadura y harina (tamizadas mejor). Incorporamos los trozos de kiwi.

5. Forramos, engrasamos y echamos harina en un molde de plumcake vertiendo en él la masa.

6. Horneamos unos 45 - 50 minutos (como va a depender del horno y del tamaño del molde, a partir de los 45 minutos podemos pinchar en el centro del bizcocho a ver si ya está hecho). Decorar con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Marmitako

Marmitako se llama en el País Vasco y Sorropotún en Cantabria, es el mismo plato delicioso, un guiso de patatas con bonito fácil y completo.

Ingredientes:

- Una rodaja de bonito de 1 kg (en dados y sin espinas)

- 4 ó 5 patatas según tamaño.

- 1 cebolla picada.

- 1 pimiento verde y 1 rojo picados.

- 2 dientes de ajo.

- 1 cucharada de carne de pimiento choricero.

- 2 tomates maduros picados.

- 2 cayenas.

- Sal.

- 2 hojas de laurel.

- Aceite de oliva.

- 1 litro de caldo de pescado (si no tenéis caldo podéis usar 2 pastillas de caldo concentrado de pescado y un litro de agua).

- Perejil.

Elaboración:

1. Se pone al fuego una olla con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, los pimientos, los ajos y  tomates picados en trozos pequeños.

2. Cuando esté tierno añadimos las patatas peladas y troceadas y rehogamos durante unos minutos.

3. Añadimos las cayenas, el laurel, la carne de pimiento choricero y el caldo y dejaremos cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

4. Después añadimos los trozos de bonitoy el perejil. Lo dejamos cocer 5 minutos.

5. Rectificamos de sal, apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

6. ¡A disfrutar!

Salchiguettis

Rosi me mandó esta forma tan original de cocinar los espaguetis con salchichas, gustan y sorprenden tanto a pequeños como a grandes. Sólo tenéis que decidir la salsa con la que comerlos. ¡Gracias Rosi! ¡Nos han encantado!

Ingredientes:

- Salchichas tipo Frankfurt

- Espaguetis

- Salsa para la pasta (tomate, nata, boloñesa,....)

Elaboración:

1. Ponemos una olla con agua salada a hervir.

2. Mientras vamos clavando los espaquetis crudos en trozos de salchicha (5 ó 6 por cada salchicha)

3. Cuando el agua rompa a hervir los metemos dentro de la olla y los cocemos tantos minutos como diga el fabricante en el paquete.

4. Escurrimos y les echamos la salsa deseada.

5. ¡A disfrutar!

Churros

Ya me habéis oído hablar de mi cuñado Roberto y de lo gran cocinero que es, pues además es un súper churrero y es el que me ha enseñado a hacer estos deliciosos churros caseros.

Ingredientes:

- Agua

- Sal

- Harina

- 1 ó 2 cucharaditas de levadura en polvo

- Aceite de girasol

- Azúcar

Elaboración:

1. En un cazo ponemos a hervir agua con una pizca de sal, la cantidad de agua va a depender de la cantidad de churros que vayáis a hacer. Tenéis que tener en cuenta que la proporción es igual número de vasos de agua que de harina.

2. En un bol grande echamos la harina medida con el vaso que vayamos a utilizar y la levadura. En cuanto esté a punto de romper a hervir el agua la retiramos del fuego y echamos con el vaso el agua necesaria en el bol. Mezclamos con cuchara de madera y ésta es la textura que nos debe quedar:

3. En una sartén echamos abundante aceite de girasol y calentamos. Mientras introducimos la masa en nuestra churrera o pistola de repostería.

4. En cuanto el aceite esté bien caliente vamos friendo nuestros churros. Echamos en un plato.

5. En otro plato echamos azúcar para que cada uno se moje en ella los churros.

6. ¡A disfrutar!

Trenza de jamón, queso y bacon

Otra trenza salada y de éxito arrollador, un poco más clásica pero deliciosa.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

- 4 lonchas de jamón de York o pavo

- 3 lonchas de queso (tipo tranchetes)

- 1 paquete de tiras de bacon

- 1 huevo batido para pintar la trenza

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Ponemos en el centro el jamón, encima el queso y sobre éste el bacon.

3. Hacemos los cortes laterales en diagonal (como en la trenza de pollo), se cruzan y se pinta de huevo.

4. Introducimos en el horno durante 30 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de tomates y nueces

Otra receta ligerita y rápida que se va acercando el calor y apetecen más las ensaladitas.

Ingredientes:

- 2 tomates picados

- 1/2 lata de maíz

- Un buen puñado de nueces peladas y picadas

- Un puñado de cebolla frita

- 1 lata pequeña de atún

- Sal

- Aceite de oliva.

- Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Cortar y echar todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande o ensaladera

2. Aliñar con sal, vinagre balsámico de Módena y aceite de oliva.

3. ¡A disfrutar!

Nota: Podéis aliñar con el tipo de aliño que más os guste y no éste necesariamente.

Empanada de hojaldre rápida

A veces vamos con demasiada prisa y esta receta es muy fácil y rápida, ya que con 5 minutos de preparación y 30 de horno podéis preparar una empanada bien para picar o para una visita inesperada. Sea cual sea el motivo el resultado salta a la vista.

Ingredientes:

- 2 bases de hojaldre (las frescas del Mercadona suelen venir 2)

- 3 latitas de atún

- 1 brick de fritada (pisto)

- 1 huevo

- Ajonjoli (sésamo) para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Forramos una bandeja y colocamos una de las bases, sobre ésta echamos la fritada y el atún desmigado respetando los bordes.

3. Tapamos con la otra base, juntamos los bordes, pintamos con el huevo batido y decoramos (opcional) con el sésamo.

4. Introducimos 30 minutos en el horno.

5. ¡A disfrutar)!

Nota: Podéis utilizar los ingredientes que más os gusten, jamón, chorizo, mejillones, huevo duro, sardinillas,...