Ensalada de piquillos, ventresca y encurtidos

 Mi padre nos deleita muchas veces con ensaladas de este tipo y nos encantan.

Ingredientes:

- 1 frasco de piquillos en tiras

- 1 lata de ventresca

- Pepinillos

- Cebolletas

- Aceitunas sin hueso

- Guindillas (piparras)

- Mazorquitas

- 1 huevo cocido picado (o huevos de codorniz cocidos)

Elaboración:

1. Lo colocamos por capas. Primero los piquillos en la base y encima la ventresca.

2. Picamos los pepinillos y los ponemos encima.

3. Añadimos las cebolletas y las aceitunas.

4. Decoramos con unas piparras y unas mazorquitas.

5. Por último picamos el huevo y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de pasta con ventresca

Muy pero que muy recomendable, nos ha gustado tanto que va a ser una de las ensaladas de pasta favoritas.

Ingredientes:

- 150 gr cebolleta

- 50 gr aceitunas negras sin hueso

- 6 pepinillos medianos

- 200 gr tomates en daditos (1 grande)

- 250 gr pasta (elegí lacitos)

- 200 gr mayonesa

- 2 latas de ventresca

Elaboración:

1. Cocemos la pasta en agua con sal los munitos que marque el paquete para que esté al dente o 2 minutos más para que esté más blandita.

2. Mientras picamos la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos y el tomate. Lo ecamos todo a la ensaladera.

3. Incorporamos la pasta y la mayonesa. Mezclamos.

4. Por último añadimos la ventresca con su aceite para que esté más jugoso (si no lo queréis lo escurrís). Mezclamos suavemente.

5. ¡A disfrutar!