Jamoncitos de pollo en cocotte

 Sigo disfrutando mucho con mi regalo de los Reyes Magos. Otra receta deliciosa y facilita para preparar en la cocotte.

Ingredientes:

- 10 jamoncitos de pollo

- 1/2 cebolla

- 3 zanahorias

- 2 ramas de apio

- 2 patatas

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Hierbas provenzales

- 3 hojas de laurel

- 1/2 vasito de vino blanco

- 3/4 litro de caldo de pollo

Elaboración:

1. Ponemos la cocotte en la vitrocerámica a fuego fuerte y echamos un chorro de aceite de oliva. Salpimentamos los jamoncitos y los sellamos en dos tandas. Reservamos en un plato.

2. En ese mismo aceite y con el fuego medio pochamos la cebolla, las zanahorias, el apio muy picados. Cuando estén blanditos añadimos las patatas en trozos y movemos bien.

3. Precalentamos el horno a 170º C.

4. Incorporamos el vino blanco y las especias y esperamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.

5. Agregamos el caldo y los jamoncitos. En cuanto rompa a hervir, tapamos la cocotte y la metemos en el horno durante 80 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Rotí de pularda en cocotte

 Otra receta de fiesta con mi cocotte recién estrenada.

Ingredientes:

- Rotí de pularda (lo venden relleno y con redecilla)

- 1/2 cebolla

- 1 puerro

- 3 zanahorias

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- 1 chorrito de brandy

- 1/2 litro de caldo de pollo

Elaboración:

1. Pelamos, limpiamos y picamos las verduras, las reservamos en un plato.

2. Ponemos la cocotte en la vitro con un chorro de aceite de oliva y la calentamos. Sellamos el rotí por todos lados y reservamos en un plato.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En ese mismo aceite pocharemos las verduras con un poco de sal y pimienta.

5. Después agregamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol.

6. Colocamos el rotí en el centro y agregamos el caldo de pollo.

7. En cuanto rompa a hervir tapamos la cocotte con su tapa e introducimos en el horno durante 80 minutos.

8. Para servir dejaremos que se enfríe un poco el rotí para que no se nos rompa al cortarlo y trituraremos la salsa.

9. ¡A disfrutar!

Pavo con tomate y verduras en cocotte

A la cocotte también se la llama horno holandés y además de utilizarla como olla, la puedes usar directamente en el horno con su tapa al estar hecha de hierro fundido. Aquí os dejo esta riquísima receta.

Ingredientes:

- 1 kg pechuga de pavo en dados

- 3 zanahorias

- 2 ramas de apio

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- 1 bote de 800 gr tomate triturado natural

- 1 cucharada de azúcar

- Orégano

- Albahaca

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 chorrito de vinagre de manzana

- 1 vaso de caldo de pollo

Elaboración:

1. Ponemos la cocotte en la vitro con un chorro de aceite de oliva, que cuando esté caliente lo usaremos para sellar en pavo previamente salpimentado. Reservamos.

2. Pocharemos las verduras cortadas en trozos pequeños en ese mismo aceite (a lo mejor tenemos que añadir un poquito más). Primero echamos la cebolla y pasados 3 minutos incorporamos el resto (zanahoria, apio y ajo).

3. Precalentamos el horno a 170º C.

4. Agregamos a la cocotte el vino y el vinagre y dejamos esfumar el alcohol.

5. Incorporamos el tomate, un poco de sal, pimienta, orégano, albahaca, azúcar y caldo de pollo. Removemos bien y en cuanto rompa a hervir lo tapamos y lo introducimos al horno durante 80 minutos.

6. ¡A disfrutar!