Coliflor con salchichas y salsa de queso

Con esta divertida receta es más fácil que los niños coman verdura. Como está sacada de la página www.thermorecetas.com viene en versión Thermomix pero también os voy a explicar cómo hacerla para los que no la tenéis.

Ingredientes:

- 1 coliflor

- 1,5 litros de agua

- 400 ml nata

- 8-10 salchichas Frankfurt

- Sal

- Pimienta

- 1 pizca nuez moscada

- 200 gr queso rallado

- Perejil seco

Elaboración con Thermomix:

1. Calentamos el agua en el vaso 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras colocamos los ramilletes en el recipiente varoma. Cuando acabe el tiempo colocamos la varoma en su sitio y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 (comprobamos que esté tierno, si no unos minutos más).

3. Volcamos la coliflor en una fuente y el agua del vaso en un bol grande con las salchichas.

4. Ponemos en el vaso la nata con la sal, la pimienta y la nuez moscada y calentamos 5 minutos a 90º C y velocidad 1.

5. Incorporamos el queso para que se funda 2 minutos a 90º C y velocidad 3.

6. Mientras picamos las salchichas y las echamos con la coliflor.

7. Echamos la salsa por encima y espolvoreamos el perejil.

8. ¡A disfrutar!

Elaboración sin Thermomix:

1. Calentamos en una olla el agua (mayor cantidad que para la Thermomix) y cuando rompa a hervir coceremos los ramilletes hasta que están tiernos.

2. Sacamos la coliflor con una espumadera y la colocamos en una fuente. Retiramos la olla del fuego y echamos en ella las salchichas unos minutos.

3. En un recipiente apto para microondas calentamos la nata con la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada.

4. Incorporamos el queso, calentamos un poquito más y batimos para que se funda bien (podemos necesitas ayuda de varillas o batidora eléctrica).

5. Cortamos las salchichas en trocitos y las ponemos con la coliflor. Regamos con la salsa y espolvoreamos el perejil.

6. ¡A disfrutar!

Muffins salados de queso azul y nueces

Otros muffins que han resultado muy sabrosos. La receta aparece en la página www.rebanando.com. Con batidora puede hacerse aunque yo haya utilizado la Thermomix para mezclar por comodidad.

Ingredientes:

- 50 gr nueces

- 2 huevos

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 170 gr queso azul (gorgonzola he utilizado)

- 100 gr nata

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Sal al gusto (yo eché poca)

Elaboración:

1. Picamos la nueces a mano muy pequeñito o unos segundos en la Thermomix a velocidad 4 ó 5 según el grosor que queráis. Reservar.

2. Precalentar el horno a 190º C. Preparar la bandeja de las magdalenas con las cápsulas.

3. Mezclamos la mantequilla con los huevos, la nata y el queso azul.

4. Añadimos la sal, la levadura y la harina. Cuando esté bien batido añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

5. Vamos echando la masa en las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo hacemos con dos cucharas porque es una mezcla densa.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Muffins salados de tomate y albahaca

Esta receta es de Thermomix pero con una batidora eléctrica se pueden hacer perfectamente. Solo hay que decidir si los acompañáis de cervecita, vinito o refresco. La receta la he sacado de www.thermorecetas.com

Ingredientes: (12 unidades)

- 60 gr queso rallado

- 2 huevos

- 50 gr tomate concentrado

- 60 gr aceite de oliva

- 100 gr leche

- Sal

- Pimienta molida

- 1 cucharadita de albahaca

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- Escamas de sal Maldom para adornar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Echamos los huevos en el vaso junto con el tomate, el aceite, la leche, la sal, la pimienta y la albahaca. Mezclamos 2 minutos a velocidad 3.

3. Incorporamos el queso, la harina y la levadura y batimos 6 segundos a velocidad 4.

4. Colocamos las cápsulas de las magdalenas en la bandeja de magdalenas y las llenamos 2/3 de su capacidad (es una masa densa). Espolvoreamos unas escamas de sal por encima.

5. Horneamos 17 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de avellanas (Thermomix)

Delicioso bizcocho que con la combinación avellanas y chocolate es como saborear un bizcocho de nocilla. Esta receta es de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 50 gr avellanas

- 100 gr chocolate fondant

- 100 gr mantequilla

- 4 huevos

- 100 gr azúcar

- 2 cucharadas de leche

- 200 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 puñado de avellanas para adornar

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C. Forrar y engrasar el molde (este molde solo lo he engrasado porque no es desmontable y lo podía sacar bien.

2. Triturar en el vaso las avellanas y el chocolate con varios golpes de turbo. Reservar.

3. Echar la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.

4. Agregar la harina y la levadura y batir 30 segundos a velocidad 3.

5. Incorporar las avellanas y el chocolate y mezclar 30 segundos a velocidad 3.

6. Volcar en el molde, echar el puñado de avellanas partidas a la mitad por encima y hornear 35 minutos. Espolvorear azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Natillas de donetes (Thermomix)

Habéis leído bien y ¡qué ricas que están! La compartieron en un grupo de Thermomix que sigo y aparece en el blog www.lasrecetasdemamysonia.blogspot.com

Ingredientes: (4 unidades)

- 12 donetes

- 4 donetes para adornar

- 60 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 400 ml leche

Elaboración:

1. Trituramos los 12 donetes en el vaso con dos golpes de turbo.

2. Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 5.

3. Agregamos la maicena y el azúcar y cocinamos 12 minutos a 90º C y velocidad 2.

4. Repartimos en 4 cuencos y dejamos templar a temperatura ambiente. Adornamos e introducimos en la nevera hasta servir.

5. ¡A disfrutar!

Natillas de vainilla en cantidad (Thermomix)

Con esta receta publicada en www.recetario.es nos salen 10 raciones. Teniendo en cuenta que con la que suelo hacer salen 5-6 en una casa de 4 personas, esta receta nos viene genial y además están muy buenas.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 180 gr azúcar

- 30 gr azúcar avainillado

- 2 huevos grandes

- 25 gr maicena

- galletas para adornar

- Canela molida para adornar

Elaboración:

1. Todos los ingredientes en el vaso menos los de adornar. Programamos 9 minutos a 90º C y velocidad 4.

2. Repartimos en cuencos, les colocamos la galleta encima y espolvoreamos la canela.

3. Dejamos templar a temperatura ambiente y después a la nevera hasta servir.

4. ¡A disfrutar!

Pasta con salsa de brócoli y queso (Thermomix)

Deliciosa combinación y buena idea para que los niños coman verdura sin darse cuenta. Esta receta la podéis encontrar en www.thermorecetas.com (yo le he hecho alguna variación). Espero que os guste.

Ingredientes:

- 400 gr pasta (macarrones gordos)

- 300 gr brócoli (1 pieza, sólo los ramilletes)

- 40 gr queso rallado

- 40 gr nueces

- 20 gr avellanas (pueden ser piñones)

- 10 gr perejil

- 80 gr aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Ponemos en una olla grande con abundante agua y sal gorda a calentar. Cuando llegue a ebullición cocemos la pasta los minutos que indique el fabricante si os gusta al dente y dos minutos más si os gusta más blanda. Escurriremos la pasta y la echaremos en una fuente. Reservamos un vaso del agua de la cocción.

2. Mientras haremos la salsa para intentar acabar a la vez. Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso y el brócoli en el recipiente varoma. Cocinaremos al vapor 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

3. Desechamos el agua del vaso, lo aclaramos con agua del grifo y echamos el brócoli dentro junto con el queso rallado, las nueces, las avellanas y el perejil. Trituramos en velocidad progresiva 5-9 unos segundos. Bajamos los restos, añadimos el aceite, el vaso de agua de la cocción y un poco de sal y volvemos a triturar igual que antes.

4. Echamos sobre la pasta. Añadimos más queso rallado y pimienta molida. Servir inmediatamente.

5. ¡A disfrutar!