Pollo salteado con verduras a la miel

Esta completa y sencilla receta además de deliciosa admite cualquier verdura que os apetezca añadir o sustiruir. También podéis cambiar el pollo por pavo si os gusta más. Esta receta apareció en la revista Saber Cocinar y es estupenda.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo en dados

- 1 cebolla morada picada fina

- 1 zanahoria en bastones

- 500 gr brócoli en ramilletes pequeños (lavados y secados con papel de cocina)

- 20 gr anacardos pelados

- 6-8 dátiles en trozos

- 1 cucharada de miel

- Salsa de soja

- Harina

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Lo primero es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano a la hora de cocinarlos.

2. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva saltearemos los ramilletes de brócoli durante 2-3 de minutos.

3. Añadiremos los dados de pollo salpimentados y ligeramente enharinados para que se doren por todos lados.

4. Es el momento de añadir los anacardos, los dátiles, la zanahoria y la cebolla que removeremos durante un par de minutos.

5. Para finalizar incorporaremos la cucharada de miel y la salsa de soja al gusto. En cuanto estén todos los ingredientes bien incorporados servimos.

6. ¡A disfrutar!

Patatas al ajillo

Pueden resultar una gran guarnición que además se hace muy fácil. En lo que más se va a tardar es en cocer las patatas porque terminar el plato es cuestión de 5 minutos.

Ingredientes:

- 600 gr patatas en trozos grandes (chascadas)

- 1 hoja de laurel

- 4 dientes de ajo muy picados

- 150 gr aceite de oliva

- 1 cucharada rasa de pimentón de la Vera

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 2 clavos

- Perejil

Elaboración:

1. Pelamos, lavamos, chascamos y cocemos las patatas en agua hirviendo con sal y laurel hasta que al pincharlas esté tiernas. Escurrimos y reservamos (en un bol, plato hondo o fuente).

2. Lo primero va a ser preparar todos los ingredientes para evitar que se nos quemen al hacer la salsa.

3. En una sartén calentamos el aceite de oliva y sofreimos a fuego lento los ajos, unos 3 minutos aproximadamente.

4. Añadiremos a la sartén el pimentón, el comino, la canela y el clavo. Lo removeremos durante un  minuto y volcaremos sobre las patatas. Con cuidado daremos una vuelta para que se mojen todas con la salsa, echaremos el perejil y serviremos enseguida.

5. ¡A disfrutar!

Patatas al Gorgonzola

Esta receta es muy común prepararla con cabrales pero sirve con cualquier queso azul, en esta ocasión tenía en casa gorgonzola y ganas de preparar esta receta. El resultado son unas patatas de rechupete.

Otra receta sencilla y rápida para compartir... o no. Pueden ser patatas congeladas o naturales, las que más os gusten.

Ingredientes:

- Patatas (congeladas para freír o naturales)

- 75 gr gorgonzola

- 75 gr nata para cocinar

- Sal

Elaboración:

1. Por un lado freiremos las patatas en freidora o en sartén con abundante aceite. Si son congeladas no tienen mucho misterio y si son naturales las pelaremos y cortaremos en bastones para freírlas. Las sacaremos a un plato con papel de cocina absorbente y después las echaremos en el plato de servir.

2. Mientras en una sartén calentaremos la nata, añadiremos el queso en trozos y un poco de sal. Removeremos con una cuchara de madera. En 2-3 minutos nuestra salsa estará lista.

3. Echamos la salsa sobre la patatas y servimos inmediatamente.

4. ¡A disfrutar!

Pastel de tortilla

Otra receta sencilla y rápida para los días que no nos apetece liarnos en la cocina. Tantos niños como mayores somos fans de este pastel salado. Las capas de tortillas dependerán de lo grande que la queráis.

Ingredientes:

- 8 huevos

- 5-6 lonchas de jamón york

- 1 trozo de queso (utilicé tronchón, 50-60 gr)

- 1 lata de atún

- 8 lonchas finas de chorizo

- Tomate frito

- Aceite de oliva

- Sal

Nota: Los ingredientes aquí propuestos son un ejemplo, podéis utilizar los que más os gusten: bacon, champiñones, queso azul, salami, pimientos de piquillo, espinacas,... Si vais a utilizar una sartén grande para hacer un pastel para muchas personas tendréis como mínimo que doblar estas cantidades.

Elaboración:

1. Haremos 4 tortillas de 2 huevos cada una. Entre capa y capa echaremos el tomate frito. El orden de las capas da igual. Se corta como un pastel en porciones.

2. En una sartén antiadherente echamos un chorrito de aceite de oliva. Mientras batimos 2 huevos y picamos el jamón york en trocitos. Echamos sal y cuajamos. La ponemos en el plato de servir y cubrimos con un poco de tomate.

3. Hacemos otra tortilla de 2 huevos con el atún desmenuzado. Echamos sal y cuajamos. La ponemos sobre la otra y cubrimos con tomate.

4. La siguiente capa con una tortilla de 2 huevos y el chorizo picado. Echamos sal y cuajamos. La colocamos sobre la anterior y volvemos a cubrir con tomate.

5. La última capa será una tortilla de 2 huevos con el queso en dados pequeños. Echamos sal y cuajamos. La ponemos encima y añadimos un poco más de tomate.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de piquillos y caballa

Este entrante ideal para compartir o para picar se prepara en sólo 5 minutos. Ya sea por tardar poco o porque sea un imprevisto podéis presentar este sabroso plato en un momento.

Ingredientes:

- 1 frasco de pimientos del piquillo enteros

- 1 lata de caballa en aceite (se puede sustituir por melva o atún según gustos)

- 1/4 cebolleta

- 1 puñado de pepinillos pequeños

- Sal

Elaboración:

1. Escurrir los pimientos y colocarlos en el plato o la fuente en la que los serviremos.

2. Desmigar la caballa y echarla en el centro aprovechando su propio aceite para la ensalada.

3. Picar la cebolleta y los pepinillos. Ponedlos sobre la caballa.

4. Echar un poco de sal.

5. ¡A disfrutar!

Granizado de melón (Thermomix)

Delicioso y fresquito. Otra receta (blog blogosferathermomix) que ha triunfado en casa este verano...¿os apetece?

Ingredientes:

- 400 gr melón pelado y sin pepitas

- 100 gr azúcar moreno

- 600 gr hielo

- Pajitas para beber.

Preparación:

1. Echamos todo en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Servir en el momento.

3. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis convertirlo en cóctel, añadid un chorrito de ron.

Cóctel de langostinos y pera

Una versión del cóctel de siempre y que hará las delicias del que lo come. Aunque el blog thermorecetas publicó esta receta adaptada a la thermomix no es necesaria, picaremos a mano los ingredientes. Con esta cantidad salen 4 raciones individuales ó 2 raciones para compartir (como la de la foto)

Ingredientes:

- 200 gr lechuga variada (brotes tiernos)

- 1 pera

- 1/4 cebolleta

- 150 gr palitos de cangrejo

- 150 gr langostinos cocidos

- Salsa cóctel /rosa) al gusto (en la foto hay mucha, ñam)

Elaboración:

1. Colocaremos la lechuga variada en los recipientes elegidos como base.

2. Pelaremos y cortaremos en dados pequeños la pera y picaremos la cebolleta. Las echaremos sobre la lechuga.

3. Trocearemos los palitos de cangrejo y pelaremos los langostinos (que loe cortaremos o dejaremos enteros). Los colocamos sobre la pera y la cebolleta.

4. Echaremos salsa cóctel (rosa) al gusto. Servir frío.

5. ¡A disfrutar!