Pannacotta de Werthers Original (Thermomix)

Un gran postre que he hecho en muchas ocasiones y celebraciones. Se hace con estos famosísimos caramelos y son una auténtica delicia. Esta receta es de la página www.velocidadcuchara.com y podéis servir en vasitos individuales o en un molde grande para compartir.

Ingredientes: (10 vasitos)

- 6 hojas de gelatina neutra

- Caramelo líquido

- 300 gr caramelos Werthers Original (casi 60)

- 500 gr leche

- 500 gr nata para montar

Elaboración:

1. Hidratamos la gelatina en un cuenco con agua fría.

2. Echamos el caramelos en el fondo de los vasitos y reservamos.

3. Ponemos los caramelos en el vaso y los trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

4. Añadimos la leche y la nata y cocinamos 10 minutos a 90º C y velocidad 3.

5. Incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

6. Vertemos en copas y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera unas 4-5 horas.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede decorar con galleta triturada o con un caramelo encima

Tomates cherry encurtidos

Gracias a mi amiga Amparo conocí esta receta que me ha enamorado, y siguiendo su recomendación los preparé en ensalada caprese. Todo un festival de sabor.

La receta también la podéis encontrar en la página www.gastronomiaycia.republica.com

Ingredientes:

- 400 gr tomates cherry variados

- 1/4 cebolla ó 2 chalotas

- 1 cucharadita de pimienta negra en grano

- 1 cucharadita de romero seco

- 1 cucharada de tomillo seco

- 5 gr de sal

- 50 gr azúcar

- 225 gr agua

- 100 gr vinagre de manzana

Elaboración:

1. Lavar bien los tomates.

2. En un tarro grande de cristal echamos los tomates, la cebolla en trozos, la pimienta, el romero y el tomillo.

3. En un cazo pequeño echamos el azúcar, la sal, el agua y el vinagre. Lo llevamos a ebullición y justo en ese momento lo vertemos en el tarro hasta cubrir todo. Cerramos el tarro.

4. Ponemos agua en el cazo y la calentamos. Meteremos dentro el tarro al baño María y en ese momento a fuego lento durante 15-20 minutos.

5. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera. En una semana estarán listos para comer. Si no podéis aguantar dejadlos por lo menos 2 días.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Ensalada caprese con mozzarella, tomates cherry encurtidos, albahaca y aceite de oliva.

Tartar de fuet (Thermomix)

Todo un descubrimiento, nos ha gustado mucho y es un aperitivo increíble. Esta receta la podéis encontrar también en la página www.atableconcarmen.com

Ingredientes:

- 200 gr fuet pelado y en trozos

- 1 tomate de ensalada

- 25 gr cebolla (blanca o morada)

- 1 tomate cherry amarillo (para adornar)

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Rallamos el tomate y lo dejamos en un colador para que pierda el agua. Reservaremos la pulpa.

2. Echamos el fuet pelado y en trozos en el vaso de la Thermomix junto con la cebolla y lo picamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-8. Bajamos los restos y repetimos.

3. Bajamos los restos y echamos la pulpa del tomate, un chorrito de aceite, un poquito de sal y de pimienta. Mezclamos unos segundos a velocidad 3.

4. Formamos el tartar con los moldes que tengamos. Decoramos con 1/2 tomate cherry y servimos con pan tostado.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede decorar también con cebollino picado

Rollitos de espárragos y salmón con vinagreta

¿Quién ha dicho que un gran plato necesita más de 5 minutos? Aquí tenéis la demostración. Esta receta la podéis encontrar en la página www.issuu.com

Ingredientes:

- 1 frasco de espárragos blancos (venían 8)

- 100 gr salmón ahumado (1 sobre)

- 1 huevo cocido

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre

- Sal al gusto

Elaboración:

1. Cortamos tantos trozos de salmón como espárragos tengamos. Los enrollamos el ellos y los colocamos en un plato.

2. Pelamos el huevo y reservamos la yema en un cuenco. Troceamos la clara y la echamos por encima de los espárragos.

3. En el cuenco donde tenemos la yema lo primero es triturarla con un tenedor y después añadirle el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos bien y aliñamos los espárragos.

4. ¡A disfrutar!

Turrón de chocolate y crema de whisky (Thermomix)

Delicioso turrón que hará las delicias de los más mayores. Receta que aparece en la página www.tapitasypostres.com

Ingredientes:

- 150 gr chocolate blanco postres

- 200 gr chocolate negro postres

- 25 gr mantequilla

- 40 ml crema de whisky (bayleis)

- Varias rodajas de naranja confitada

Elaboración:

1. Echamos el chocolate blanco y lo trituramos 5 segundos a velocidad 8. Luego lo fundimos 2 minutos a 50º C y velocidad 1.

2. Mientras cortamos la naranja confitada. Forramos dos moldes de turrón con film o con albal. Colocamos la naranja en la base de los moldes y repartimos por encima el chocolate fundido y lo extendemos de manera uniforme.

3. Ponemos el chocolate negro en el vaso y lo trituramos 5 segundos a velocidad 8. Reservamos en un bol.

4. En el vaso calentamos la mantequilla y el bayleis durante 3 minutos a 50º C y velocidad 2. Incorporamos el chocolate y mezclamos 30 segundos a velocidad 2 (si no se hubiera fundido del todo programamos 2 minutos a 50º C y velocidad 2 ó incluso 3)

5. Vertemos en los moldes y dejamos enfriar hasta su consumo.

6. ¡A disfrutar!

Consomé cremoso (Thermomix)

Un delicioso consomé que en estos días de frío apetece mucho. Receta adaptada para Thermomix y que ha salido publicada en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 120 gr cebolla

- 150 gr zanahoria

- 200 gr repollo

- 200 gr pechuga de pollo

- 1 litro de agua

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Pimienta negra molida al gusto

- 100 gr leche evaporada (o nata)

- Picatostes para adornar

- Cebollino picado para adornar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el repollo y lo troceamos 5 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el pollo en trozos, el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Cocinamos 40 minutos a 100º C y velocidad 1.

3. Colocamos un trapo sobre la tapa para evitar salpicaduras y quemarnos al triturar. Programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

4. Agregamos la leche evaporada y terminamos de cocinar 5 minutos a 90º C y velocidad 2.

5. Servimos con picatostes y cebollino picado.

6. ¡A disfrutar!

Turrón de coco y chocolate (Thermomix)

Este turrón nos ha gustado mucho. La receta la podéis encontrar en www.thermorecetas.com y es sencillísima.

Ingredientes: (2 tabletas)

- 350 gr coco rallado

- 1 lata pequeña de leche condensada (casi 400 gr)

- 100 gr chocolate fondant

- 12 gr aceite girasol

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el coco y la leche condensada. Lo mezclamos 2 minutos a 37º C y velocidad 2. Si no se hubiera mezclado bien removemos con la espátula y ponemos unos 20 segundos más a velocidad 2-3.

2. Forramos dos moldes de turrón con papel de aluminio, repartimos la mezcla en los dos moldes. Los cubrimos con un poco de film transparente y con la ayuda del cubilete o de una cuchara sopera alisamos, aplastamos e igualamos la mezcla.

3. Con un papel de cocina limpiamos el vaso de la Thermomix y echamos el chocolate troceado. Lo pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

4. Calentamos el aceite 3 minutos a 80º C velocidad 1. Agregamos el chocolate y mezclamos 30 segundos a velocidad 2 y 1/2. Si no se ha mezclado del todo pondremos unos segundos a velocidad 3. Repartimos la cobertura entre los dos turrones.

5. Introducimos a la nevera hasta que endurezca.

6. ¡A disfrutar!