Tomate frito italiano (Thermomix)

Freír tomate en la Thermomix resulta muy cómodo puesto que no manchamos nada más que el vaso de la máquina. Esta receta de Velocidad Cuchara la hago muy a menudo.

Ingredientes:

- 50 gr aceite

- 150 gr cebolla en cuartos

- 3 dientes de ajo

- 1/2 cubilete de orégano

- 2 botes de tomates pelados enteros o triturados grandes (en total 1.600 gr)

- Sal

- Pimienta

- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el aceite con los ajos y la cebolla. Trituramos 4 segundos a velocidad 4 y sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete.

2. Añadimos el orégano junto con el tomate, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocinamos 20 minutos temperatura varoma y velocidad 1 con el cestillo en vez del cubilete.

3. Para triturar un poco más 5 minutos varoma y velocidad 1 con el cestillo.

4. Si queremos triturar del todo pondremos ahora el cubilete y unos segundos a velocidad 5.

5. ¡A disfrutar!

Magdalenas de nesquik

Unas deliciosas magdalenas que podéis hacer con los más pequeños de la casa. Podéis mezclar con batidora (primero los líquidos y luego los ingredientes secos) o con Thermomix como indico en la receta.

Ingredientes:

- 200 gr harina

- 130 gr azúcar blanquilla

- 200 gr nesquik

- 4 huevos medianos

- 80 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 80 gr aceite de girasol

- 100 gr leche

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y batimos 2 minutos a velocidad 3.

3. Colocamos las cápsulas en la bandeja de las magdalenas y las llenamos hasta los 2/3 de su capacidad. Horneamos 17 minutos.

4. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después las sacamos a una rejilla.

5. ¡A disfrutar!

Pan de molde al vapor (Thermomix)

Este pan de molde me gusta para hacer tostadas para el desayuno, nos da para dos días por el tamaño que tiene. Esta receta aparece el la página www.canecositas.com

Ingredientes:

- 150 gr agua

- 15 gr levadura fresca

- 250 gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- Aceite para engrasar el molde

- 1 y 1/2 litros de agua

Elaboración:

1. Untamos el molde con el aceite. El molde tiene que caber en la varoma.

2. En el vaso de la Thermomix echamos los 150 gr agua y la levadura y calentamos 2 minutos a 37º C y velocidad 1. Añadimos la harina y la sal, amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.

3. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada, le damos forma y lo introducimos en el molde que tenemos preparado. Dejamos reposar hasta que doble el volumen aproximadamente una hora (yo lo dejo 30 minutos dentro del horno a 50ºC).

4. Vertemos 1 litro y medio en el vaso de la Thermomix, ponemos la tapa de la thermomix, encima el recipiente varoma. Dentro colocamos el molde tapado con papel de aluminio para que no le entre agua del vapor al pan y la tapa del varoma. Cocemos 45 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5. Sacamos el molde y lo dejamos enfriar primero en el mismo molde y después sobre una rejilla.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada con peras caramelizadas

Otra propuesta para este verano es esta receta que aparece en la página www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- Espinacas baby, brotes tiernos, canónigos,...

- 2 peras conferencia

- 2 cucharadas de azúcar

- Unas gotas de zumo de limón

- 1 cucharada de agua

- 1 copita de vino moscatel

- 1 medallón grande de queso de cabra

- Almendras tostadas

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre

Elaboración:

1. Pelamos las peras y las cortamos en cubitos. En una sartén caramelizamos las peras junto con el azúcar, el agua, el limón y el moscatel y lo removemos durante unos minutos hasta que se evapore todo el líquido.

2. En una ensaladera echamos las espinacas y encima las peras. Colocamos en el centro el queso de cabra y el puñado de almendras.

3. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

4. ¡A disfrutar!

Ensalada de salmón, canónigos y nueces

Ensalada fresquita para estos calores que nos azotan. La podéis encontrar en la página www.saborgourmet.com

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos

- 100 gr salmón ahumado

- Quesitos Kiri, fresco o feta

- 1 puñado de nueces

- Aceite de oliva

- Vinagre de Módena

- 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa

Elaboración:

1. En una ensaladera echamos los canónigos, el salmón en trocitos, el queso elegido en trocitos, las nueces enteras o picadas y las aceitunas.

2. Aliñaremos al gusto con aceite de oliva y vinagre siguiendo la proporción 3 a 1.

3. ¡A disfrutar!

Quiché de puerros

Una receta que podemos hacer con anterioridad y llevarla al campo, a la piscina, a la playa,... o simplemente dejarla lista para cuando lleguemos a casa.

Ingredientes:

- 4 puerros grandes (la parte blanca, la verde la podemos utilizar para un caldo o un puré)

- 50 gr queso rallado

- 200 ml nata

- 3 huevos

- 1 masa quebrada

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- 1 puñado de tiras de bacon (opcional, me había quedado un paquete abierto y lo aproveché)

Elaboración:

1. En una sartén con un chorro de aceite de oliva pocharemos los puerros picados con un poco de sal. Cuando estén blanditos apagaremos el fuego.

2. Precalentamos el horno a 200º C.

3. Mientras iremos preparando el resto de la receta. En un bol grande batimos los huevos con la nata, un poco de sal y pimienta. Añadimos el queso (y el bacon). Por último los puerros.

4. En un molde redondo apto para horno y forrado colocaremos la masa quebrada, pinchamos la base con un tenemos y volcamos el relleno.

5. Horneamos 30 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Chuletas de cerdo asadas con salsa de mostaza y pistachos

Una sencilla receta de la que me enamoré viendo el programa "Cocina en familia" y que no me ha defraudado para nada. No os llevará mucho tiempo prepararla y seguro que os va a gustar. Es un gran plato de fiesta.

Ingredientes:

- 4 chuletas de cerdo

- 1 cebolla mediana

- 200 ml nata

- 2 cucharadas de mostaza

- 50 gr pistachos

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En una sartén con un chorrito de aceite sellaremos las chuletas previamente salpimentadas, para ello pondremos el fuego fuerte y haremos por los dos lados poco tiempo, Las colocaremos en una bandeja de horno forrada.

2. Encendemos el horno a 150º C.

3. En la misma sartén que hemos utilizado echaremos un poco más de aceite de oliva y pocharemos la cebolla muy picada, cuando esté blandita le añadiremos la nata y la mostaza. Dejamos cocer un par de minutos y repartimos sobre las chuletas.

4. Horneamos 10-15 minutos (yo las tuve 15).

5. Las servimos con pistachos picados por encima.

6. ¡A disfrutar!