Croquetas de mejillones

Unas croquetas increíbles que con la thermomix no tardaremos mucho en hacer. Los mejillones que he utilizado son congelados y cocidos, se sacan antes para que se vayan descongelando y listo.

Ingredientes:

- 300 gr carne de mejillones (cocidos, pueden ser congelados)

- 30 gr aceite de oliva

- 30 gr brandy

- 800 gr leche entera

- 2 cucharaditas de sal

- 100 gr mantequilla

- 170 gr harina

- Pimienta blanca molida

- Harina para envolver

- Huevo batido

- Pan rallado

Elaboración:

1. Echamos el aceite en el vaso y calentamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos el brandy y calentamos de nuevo 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete.

2. Después incorporamos la leche y la sal y cocinamos durante 8 minutos a 100º C velocidad 2 y 1/2. Lo colamos todo por un colador fino y lo reservamos.

3. Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos varoma velocidad 3. Incorporamos la harina y volvemos a cocinar 3 minutos varoma velocidad 2.

4. Añadimos la leche que habíamos reservado junto con la pimienta al gusto y mezclamos 10 segundos a velocidad 8. Después ponemos 7 minutos varoma velocidad 2 y 1/2.

5. Mientras la thermomix está en funcionamiento picaremos con la ayuda de un cuchillo los mejillones en trocitos pequeños. Cuando pite la máquina los añadimos y mezclamos 1 minuto varoma a velocidad 4.

6. Volcamos en un plato y dejamos enfriar (para que no salga costra en la masa le pondremos un film de plástico por encima bien pegado.

7. Por último le daremos forma y las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Freiremos en abundante aceite de oliva.

8. ¡A disfrutar!

Filetes rusos (Thermomix)

 Se puede hacer la mezcla de los filetes rusos en la thermomix y salen muy buenos. La receta es de la página "Varomeando". Para darle forma podemos encargárselo a los más pequeños de la casa, a mi hijo le encanta pringarse.

Ingredientes:

- 500 gr filetes de cerdo o ternera en trozos, sin nervios ni grasa y semicongelados (los meteremos unos 30 minutos en el congelador antes de hacer la receta)

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- 2 rebanadas de pan

- 50 gr leche

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta

- Pan rallado (para empanar)

- Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la mitad de la carne y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad. Lo reservamos junto.

2. Echamos en el vaso los ajos, perejil al gusto y el pan. Lo mezclamos 15 segundos a velocidad 10.

3. Incorporamos la leche, los huevos, la carne reservada, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos con giro izquierda y velocidad 3. Echamos todo en un bol y lo dejamos 30 minutos enfriando en la nevera para que coja cuerpo.

4. Formamos los filetes, los pasamos por el pan rallado y los freímos.

5. ¡ A disfrutar!

Natillas de dulce de leche (Thermomix)

Un delicioso postre muy sencillo de hacer y que va a encantar a los amantes del dulce de leche. Esta receta es de la página "Varomeando" y es para thermomix.

Ingredientes:

- 110 gr azúcar

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 600 gr leche a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 1 cucharada de maicena

- 100 gr dulce de leche

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Luego programamos 8 minutos a 90º C y velocidad 2.

2. Si al abrir vemos espuma ponemos 2 minutos a 90º C y velocidad 2 pero si no hay pondremos 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura.

3. Vertemos en los recipientes y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera.

4. ¡A disfrutar!

Bizcocho de mandarina y chocolate

Este bizcocho de mandarina con cobertura de chocolate se convirtió en la tarta de cumpleaños de mi hijo. Delicioso. La receta es de la página "mundorecetas.com" y está adaptada a la thermomix. Se puede hacer con una batidora eléctrica siempre y cuando las mandarinas en vez de echarlas en trozos las rallemos la piel y las exprimamos.

Ingredientes:

- 2 mandarinas enteras con piel y sin pepitas

- 2 huevos

- 250 gr azúcar

- 100 gr aceite de girasol

- 220 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 chorrito de esencia de vainilla

Cobertura:

- 50 gr aceite de girasol

- 250 gr chocolate en trozos

- (1 chorrito de ron SI NO HAY NIÑOS) Opcional

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Echamos en el vaso las mandarinas a trozos junto con los huevos, la vainilla y el azúcar. Mezclamos durante 1 minuto a 50º C y velocidad 4.

3. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 4.

4. Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir a velocidad 4 unos 10 segundos.

5. Vertemos la masa en un molde previamente forrado y engrasado. Horneamos unos 30-35 minutos según el horno. Comprobamos que esté bien hecho por dentro.

6. Una vez que ya esté frío el bizcocho haremos la cobertura con el vaso limpio. Echamos el aceite en el vaso y lo calentamos 4 minutos a 80º C y velocidad 1. Añadimos el chocolate en trozos (y el ron), mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Lo echamos por encima y listo.

7. ¡A disfrutar!

Bocadelia de atún casero

Tan bueno o más que el comprado, no dejéis de probarlo. La receta es de la página "Velocidad Cuchara" y está adaptada para la thermomix pero quien no la tenga puede hacerla con la batidora eléctrica, eso si no tiene que estar batido al 100 %.

Ingredientes:

- 20 gr pimiento rojo

- 20 gr pimiento verde

- 40 gr cebolleta

- 25 gr aceitunas de anchoa

- 20 gr pepinillos dulces

- 3 latas de atún escurridas

- 4 cucharaditas de mayonesa

Elaboración:

1. Echamos todo en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 4. Si queda más grande de la cuenta bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y trituramos 5 segundos más.

2. Ya podemos untarlo en sándwiches, canapés, medias noches,...

3. ¡A disfrutar!

Nota: Podemos cambiar el atún por palitos de cangrejo para darle otro sabor.

Magdalenas de canela (Thermomix)

Deliciosas magdalenas del blog "Varomeando" en versión thermomix aunque por supuesto podéis hacer la masa con una batidora eléctrica.

Ingredientes:

- 140 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 yogur natural

- 4 cucharadas aceite de oliva suave

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 1 cucharadita de canela

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 sobre de levadura

- 300 gr harina

Rebozado:

- 75 gr mantequilla derretida

- 100 gr azúcar

- 2 cucharaditas de canela

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los huevos con el azúcar. Lo programamos 1 minuto a velocidad 3.

3. Incorporamos el yogur. el aceite y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

4. Añadimos por último la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela y volvemos a mezclar 40 segundos a velocidad 3.

5. Ponemos los papelitos de papel en la bandeja de las magdalenas y vertemos unos 2/3 de su capacidad de masa. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente. Podemos pinchar una de las magdalenas para comprobar que están bien hechas por dentro.

6. Fundimos la mantequilla del rebozado en el microondas durante unos segundos y en un plato sopero o bol mezclamos el azúcar y la canela.

7. Nada más sacarlas del horno las pintamos con la mantequilla y las rebozamos por la mezcla. Las iremos colocando sobre una rejilla para que se enfríen y debajo de la rejilla colocaremos una bandeja o plato para lo que chorree y no manchar la encimera.

8. ¡A disfrutar!

Galletas de avena y coco

Galletas muy sencillas de hacer y que tendrá a los peques de la casa entretenidos si las hacéis con ellos. Receta de la página "solopostres.com".

Ingredientes:

- 40 gr coco rallado

- 120 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 160 gr harina

- 90 gr avena

- 100 gr azúcar moreno

- 100 gr azúcar blanquilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita bicarbonato

- 1/2 sobre de levadura en polvo

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En un bol batimos el huevo y le añadimos la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanquilla y la esencia de vainilla. Mezclaremos con una cuchara de madera.

3. Agregamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Seguimos mezclando la masa.

4. Por último incorporamos la avena y el coco. Terminamos de mezclar bien.

5. Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel vegetal. Iremos haciendo bolas con las manos y las aplastaremos. Las colocamos en las bandejas dejando separación entre ellas porque van a aumentar de tamaño.

6. Horneamos más o menos unos 20 minutos, va a depender de cada horno. Cuando estén doraditas estarán hechas.

7. Las dejamos 5 minutos en la bandeja reposando antes de retirarlas para que no se nos rompan. Por último pasaremos las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Las conservaremos en una caja metálica aunque no van a durar demasiado.