Mermelada de pera y vainilla (Thermomix)

Esta sencilla mermelada resulta ser mi favorita. Su textura es más líquida pero no por ello menos deliciosa. Ñam ñam.

Ingredientes:

- 1,250 kg peras conferencia

- Zumo 1/2 limón

- 300 gr azúcar

- 1 vaina de vainilla

Elaboración:

1. Echamos las peras peladas en el vaso de la Thermomix junto con el zumo de limón y el azúcar. Trituramos 30 segundos a velocidad 4-6-8.

2. Echamos la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y programamos 25 minutos, 100º C, giro izquierda y velocidad 2 1/2.

3. Retiramos la vaina y listo. Dejamos enfriar en frascos de cristal y si no tenemos en tupper. Conservar en la nevera.

4. ¡A disfrutar!

Carne picada con huevo

Sencillo plato que encanta a grandes y pequeños. Necesitaréis pan porque está de rechupete.

Ingredientes:

- 1 kg carne picada

- 1,100 kg tomate triturado natural

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento verde

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharadita de azúcar

- Aceite de oliva

- Queso rallado

- 6 huevos

Elaboración:

1. Vamos a pelar y picar la cebolla, el pimiento y el ajo.

2. En una sartén echaremos un chorrito de aceite de oliva y cocinaremos junto la carne con la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y el tomillo. A fuego medio unos 20 minutos, revoviendo.

3. Precalentaremos el horno a 240º C y prepararemos una bandeja o fuente de horno.

4. Pasados esos 20 minutos volcaremos el contenido de la sartén en la bandeja de horno y lo repartimos bien.

5. Añadiremos una capa de queso rallado y los huevos repartidos. Introduciremos en el horno hasta que las claras estén cuajadas (unos 4-5 minutos, según horno). Servir.

6. ¡A disfrutar!

Nota: En la imagen hay una parte sin queso porque hay a quien no le gusta, el queso es opcional.

Brazo de gitano de patata

Sencilla receta que se come en frío y que podemos preparar con antelación  teniéndola lista justo para servir.

Ingredientes:

- 1 kg de patatas

- 2 latitas de atún

- 3 huevos cocidos

- 6 pimientos del piquillo (4 para el relleno y 2 para decorar)

- Tomate frito al gusto

- Mayonesa

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con agua y sal a hervir. Coceremos las patatas peladas y troceadas hasta que al pincharlas estén tiernas (entre 15 y 20 minutos, según la calidad de las patatas). Escurrimos y echamos agua fría para enfriarlas. Volveremos a escurrir y reservamos.

2. Cuando estén casi frías las trituramos con un tenedor y extendemos este puré sobre un papel vegetal o film transparente con ayuda de una cuchara. Intentaremos que quede apretadito y con forma rectangular.

3. Prepararemos nuestro relleno con el atún, los huevos cocidos picados, 4 pimientos de piquillo picados y tomate al gusto. Lo repartiremos sobre la patata.

4. Con ayuda del papel vegetal haremos un rollo que introduciremos en la nevera y dejaremos enfriar bien.

5. A la hora de servir lo desenrollamos, lo ponemos en una fuente alargada, cubrimos de mayonesa y decoramos con dos pimientos de piquillo en tiras.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada con salmón a la plancha

Una ensalada que contrasta la temperatura entre el frescor de una ensalada sencilla con el salmón recién hecho.Algo distinto, sencillo y rico rico.

Ingredientes:

- 2 tomates de ensalada medianos ó 1 grande

- 1 pimiento verde mediano

- 1/2 cebolla morada (o roja)

- 1 filete de salmón sin espinas (mejor la cola)

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre

Elaboración:

1. En una ensaladera echaremos los tomates y el pimiento lavados y troceados y la cebolla picada al tamaño que nos guste.

2. Aliñaremos con la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Reservamos.

3. En una sartén con un poquito de aceite para que no se nos pegue el salmón, lo haremos vuelta y vuelta. Lo sacamos y troceamos sobre la ensalada. Servimos en el momento.

4. ¡A disfrutar!

Plumcake de manzana

Delicioso para desayunos y meriendas. Facilito, se puede hacer con los peques de la casa.

Ingredientes:

- 250 gr harina

- 200 gr azúcar

- 200 gr mantequilla ablandada

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 2 manzanas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Trituramos con la batidora los huevos junto con el azúcar, la mantequilla y una manzana pelada y troceada para integrarla en la masa. Después añadiremos la levadura y la harina y mezclaremos bien, de manera que no queden grumos.

3. Forraremos, engrasaremos y enharinaremos un molde grande de plumcake o como es en mi caso, uno mediano y una pequeño (no tengo grande). Echaremos la masa (que no deberá superar la mitad o los dos tercios de altura del molde, luego crece).

4. Pelaremos la otra manzana y la haremos láminas que colocaremos a lo largo de toda la masa para que quede bonito.

5. Horneamos 40 minutos. Pinchamos en la mitad para comprobar que está bien cocido.

6. ¡A disfrutar!

Coliflor rebozada

Vamos también con una verdura que no todo en la vida son los postres. Sencilla receta que hasta los principiantes en el arte de la cocina saldrán victoriosos.

Ingredientes:

- 1 coliflor (1 kg aprox)

- 2 huevos

- Ajo molido

- Perejil seco

- Harina

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola grande con agua y sal y llevamos a ebullición. Mientras tanto lavaremos la coliflor y cortaremos los ramilletes que dejaremos reservamos.

2. En cuanto el agua rompa a hervir echaremos los ramilletes de coliflor y dejaremos cocer unos minutos hasta que al pincharlos con un cuchillo notemos que están blanditos. Escurrimos.

3. Preparamos un plato con harina y otro con los huevos batidos, sal, ajo molido y perejil. También pondremos al fuego una sartén con aceite de oliva.

4. Pasaremos los ramilletes por harina y después por el huevo. Los freiremos en la sartén por ambos lados y los sacaremos sobre un plato con papel absorbente.

5. Serviremos en otro plato o fuente.

6. ¡A disfrutar!

Mermelada de manzana y canela

La mermelada favorita de mi amiga Gema, deliciosa de sabor y de aroma es su mermelada favorita. Aquí os dejo esta fácil receta para hacerla en la Thermomix.

Ingredientes:

- 1, 250 kg manzanas (yo uso golden, pero la que más os guste)

- 300 gr azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 1/4 limón (zumo)

Elaboración:

1. Se tritura el tiempo que quieras en la Thermomix dependiendo de si quieres más o menos grumos.

2. Se programa 30 minutos, varoma, velocidad cuchara.

3. Al terminar si queréis triturar más lo haréis a velocidad 5. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta su consumo.

4. ¡A disfrutar!