Plumcake de manzana

Delicioso para desayunos y meriendas. Facilito, se puede hacer con los peques de la casa.

Ingredientes:

- 250 gr harina

- 200 gr azúcar

- 200 gr mantequilla ablandada

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 2 manzanas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Trituramos con la batidora los huevos junto con el azúcar, la mantequilla y una manzana pelada y troceada para integrarla en la masa. Después añadiremos la levadura y la harina y mezclaremos bien, de manera que no queden grumos.

3. Forraremos, engrasaremos y enharinaremos un molde grande de plumcake o como es en mi caso, uno mediano y una pequeño (no tengo grande). Echaremos la masa (que no deberá superar la mitad o los dos tercios de altura del molde, luego crece).

4. Pelaremos la otra manzana y la haremos láminas que colocaremos a lo largo de toda la masa para que quede bonito.

5. Horneamos 40 minutos. Pinchamos en la mitad para comprobar que está bien cocido.

6. ¡A disfrutar!

Coliflor rebozada

Vamos también con una verdura que no todo en la vida son los postres. Sencilla receta que hasta los principiantes en el arte de la cocina saldrán victoriosos.

Ingredientes:

- 1 coliflor (1 kg aprox)

- 2 huevos

- Ajo molido

- Perejil seco

- Harina

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola grande con agua y sal y llevamos a ebullición. Mientras tanto lavaremos la coliflor y cortaremos los ramilletes que dejaremos reservamos.

2. En cuanto el agua rompa a hervir echaremos los ramilletes de coliflor y dejaremos cocer unos minutos hasta que al pincharlos con un cuchillo notemos que están blanditos. Escurrimos.

3. Preparamos un plato con harina y otro con los huevos batidos, sal, ajo molido y perejil. También pondremos al fuego una sartén con aceite de oliva.

4. Pasaremos los ramilletes por harina y después por el huevo. Los freiremos en la sartén por ambos lados y los sacaremos sobre un plato con papel absorbente.

5. Serviremos en otro plato o fuente.

6. ¡A disfrutar!

Mermelada de manzana y canela

La mermelada favorita de mi amiga Gema, deliciosa de sabor y de aroma es su mermelada favorita. Aquí os dejo esta fácil receta para hacerla en la Thermomix.

Ingredientes:

- 1, 250 kg manzanas (yo uso golden, pero la que más os guste)

- 300 gr azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 1/4 limón (zumo)

Elaboración:

1. Se tritura el tiempo que quieras en la Thermomix dependiendo de si quieres más o menos grumos.

2. Se programa 30 minutos, varoma, velocidad cuchara.

3. Al terminar si queréis triturar más lo haréis a velocidad 5. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta su consumo.

4. ¡A disfrutar!

Paté de sardinas

Un paté elegante y delicioso. Ideal para celebraciones, para la Navidad que la tenemos encima por ejemplo. No podéis dejar de probarlo.

Ingredientes:

- 90 gr sardinas en aceite de oliva (conserva)

- 170 gr queso de untar (tipo Philadelphia)

- 50 gr mayonesa

- Pan tostado para untar sin parar

Elaboración:

1. Sin Thermomix echaremos todo en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede un paté fino.

2. Con Thermomix echamos las sardinas con el aceite en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos, añadimos el queso y la mayonesa y programamos 1 minuto a velocidad 5.

3. Reservamos en la nevera bien frío hasta la hora de servir con pan tostado.

4. ¡A disfrutar!

Empanada de calabaza y chorizo

Es la época de la calabaza y en esta ocasión vamos a utilizarla para hacer una empanada distinta. Esta empanada la hizo mi amiga Raquel y compartió conmigo esta estupenda receta. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

- 2 masas quebradas

- 300 gr calabaza

- 1 puerro

- 1 vaso de tomate triturado natural

- 2 chorizos frescos

- 1 huevo batido

- Aceite de oliva

- Sal

- 1 pizca de azúcar

Elaboración:

1. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos el puerro picado junto con la calabaza cortada en trozos pequeños. Removemos un par de minutos y añadimos el tomate, el azúcar y la sal. Dejamos que se siga cocinando unos 10 - 12 minutos a fuego lento.

2. Precalentamos el horno a 200 grados.

3. Forramos una bandeja de horno y colocamos una base de masa quebrada. Sobre ella el sofrito anterior dejando un dedo de masa por todo el bode libre.

4. Pelamos los chorizos y los cortamos en rodajas. Ponemos el chorizo sobre el sofrito y tapamos con la otra masa. Cerramos una masa con otra y pintamos con el huevo batido.

5. Horneamos unos 20 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Plumcake de chocolate

No podía faltar este delicioso plumcake por aquí. ¡Amantes del chocolateeeee! La ocasión perfecta para luciros.

Ingredientes:

- 180 gr chocolate fondant

- 200 gr mantequilla

- 150 gr azúcar

- 4 huevos

- 60 ml leche

- 1 cucharada de ron

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- 250 gr harina

- 25 gr almendra molida

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En un bol apto para microondas fundimos el chocolate junto con la mantequilla sacándolo cada pocos segundos y removiendo con un tenedor para que se disuelvan bien del todo. Reservamos.

3. Bate en otro recipiente los huevos con el azúcar, la leche y el ron. Mezclamos con lo anterior cuando esté templado para que no se nos cuajen los huevos.

4. Incorporamos la almendra, la levadura, la sal y la harina. Mezclamos hasta que nuestra masa no tenga grumos.

5. Forramos, engrasamos y enharinados un molde de plumcake grande (o como en mi caso, uno pequeño y uno mediano). He utilizado un spray vegetal y no necesito poner papel en el molde, pero como lo hagáis habitualmente está bien.

6. Echamos la masa en el molde y horneamos 40-45 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho nuestro bizcocho. Dejamos enfriar y desmoldamos.

7. ¡A disfrutar!

Sándwich mixto con huevo

Aunque este sándwich es muy conocido y prácticamente todos lo hemos comido alguna vez en esta ocasión el huevo va a estar incorporado dentro del mismo sándwich.

Ingredientes: (por unidad)

- 2 rebanadas grandes de pan para sandwich

- 1 loncha de queso de fundir

- 2 lonchas de jamón york

- Queso rallado

- 1 huevo

- Sal

- Un poco de mantequilla o margarina

Elaboración:

1. Encendemos la plancha (y si no tenemos, una sartén sin nada de aceite y fuego fuerte).

2. En una de las rebanadas colocamos la loncha de queso, el jamón york y el queso rallado. Tapamos con la otra rebanada y la untamos con mantequilla por encima.

3. Cuando la plancha esté caliente ponemos el sándwich del lado de la mantequilla y untamos la otra rebanada para cuando le demos la vuelta.

4. En poco más de un  minuto ese lado ya estará casi hecho. Le damos la vuelta. Cuando esté también hecho por el otro lado lo sacamos a un plato y con un vaso hacemos un agujero en el centro desde arriba hasta abajo, dejando un agujero.

5. Volvemos a poner el sándwich en la plancha y echamos el huevo en el centro con una pizca de sal. En cuanto esté cuajado por ese lado le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Tiene que quedar la yema para mojar.

6. Lo servimos con el disco de sándwich que hemos quitado antes.

7. ¡A disfrutar!