Paté de atún al curry

Un delicioso paté que haremos en la thermomix. Un original aperitivo que serviremos con pan tostado. Sencillo siguiendo estos pasos que han sido publicados en el blog Thermorecetas.

Ingredientes:

- 200 gr atún en conserva

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 400 gr tomate triturado

- 1/2 cucharadita azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

- 1 cucharadita de curry

- 50 gr leche

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de las latas de atún. Trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajaremos los restos de las paredes y de la tapa y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.

2. Añadimos el atún y programamos 4 minutos, varoma, velocidad 1.

3. Incorporamos el tomate, la leche, la sal, la pimienta, el azúcar y el curry. Cocinamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.

4. Trituramos 10 segundos a velocidad 4. Dejamos enfriar y servimos sobre pan tostado.

5. ¡A disfrutar!

Tarta de calabacín y cacao

Hace unos meses este estupendo y jugoso bizcocho se puso "de moda" en los grupos de thermomix, no sé si por la sorprendente mezcla, por lo bueno que está o por ambos motivos. Lo terminé convirtiendo en tarta de cumpleaños para mi hijo y le hice una cobertura de chocolate. La receta la he sacado del blog "cocinando entre olivos". Si no tenéis thermomix ayudaos de una batidora o picadora para triturar bien todos los ingredientes.

Ingredientes:

- 300 gr calabacín

- 3 huevos

- 250 gr azúcar

- 120 gr leche

- 120 gr aceite de oliva

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 75 gr cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)

Para la cobertura: (opcional)

- 150 gr chocolate fondant

- 1 chorrito de nata

- 1 cucharada de mantequilla

- Topping al gusto

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C.

2. Lavamos el calabacín, le cortamos las puntas y picamos finamente en la thermomix.

3. Añadiremos los huevos y el azúcar. Mezclamos bien.

4. Incorporamos el aceite y la leche y volvemos a mezclar bien.

5. Por último echamos la harina, la levadura, la sal y el cacao y batimos hasta que quede una masa bien mezclada.

6. Forramos un molde (desmontable o uno de plumcake grande), engrasamos y enharinamos. Vertemos la mezcla y horneamos durante 50-55 minutos (según horno).

7. En el microondas introduciremos un bol con el chocolate fondant en trozos, la nata y la mantequilla y lo iremos removiendo cada pocos segundos para que no se queme el chocolate. Cuando esté bien desecho estará listo.

7. Cuando esté frío lo desmoldamos y le echaremos la cobertura y el topping por último. Dejaremos que se endurezca la cobertura, mejor en la nevera.

8. ¡A disfrutar!

Zumo de melón, manzana y lima

Este zumo apareció publicado en el blog Thermorecetas y no he podido resistirme a probarlo. Refrescante y delicioso. La receta aparece para Thermomix aunque con una licuadora o una batidora a máxima potencia puede hacerse también.

Ingredientes:

- 200 gr melón troceado

- 200 gr manzana con piel y sin corazón (preferiblemente verde)

- 2 limas peladas

- 100 gr azúcar

- 600 gr agua

- Hielo (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix la manzana, el melón, las limas y el azúcar. Programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y añadimos el agua. Volvemos a programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

3. Servimos en vasos con hielo y una pajita.

4. ¡A disfrutar!

Pollo con salsa de mostaza y huevo duro

Vamos con otra recetita que seguro os va a gustar. Yo la he hecho con pollo aunque se puede sustituir por pavo si os apetece más.

Ingredientes:

- 500 gr pechuga de pollo

- 1 cebolla grande

- 1 puerro

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- Perejil seco

- Tomillo seco

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de agua

- 100 gr guisantes congelados

- 2 huevos duros

- 1/2 cucharada de harina

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Lavamos, secamos con papel de cocina y cortamos en dados las pechugas de pollo. Las salpimentamos y doramos a fuego fuerte en una cacerola con un chorro de aceite. Reservamos en un plato.

2. Cortamos la cebolla en plumas y las sofreímos en el mismo aceite del pollo unos 5 minutos con fuego más suave.  Mientras lavamos y cortamos el puerro en rodajas, lo reservamos. Después añadiremos la harina y removeremos un par de minutos.

3. Incorporaremos el puerro, el pollo, el tomillo al gusto y el vino. Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.

4. Añadimos el vaso de agua y los guisantes, dejaremos cocer 20 minutos.

5. Pelaremos y picaremos los huevos cocidos. Reservamos.

6. Tras los 20 minutos de cocción echaremos en un vaso un poco del líquido de nuestro guiso y lo mezclaremos con la mostaza bien. Lo incorporamos al guiso y también el perejil.

7. Rectificamos la sazón y en 5 minutos listo para comer.

8. ¡A disfrutar!

Fritura de pescado con mayonesa de uva

Bien con pescado que nos haya sobrado de otras preparaciones, bien con pescado y marisco variado que os apetezca comprar o bien con bolsas congeladas de pescado específicas para frituras o para paellas. Lo que os resulte más cómodo para compartir con amigos o para celebraciones.

Ingredientes:

- Pescado y marisco variado en trozos (por ejemplo: merluza, cazón, bacalao, calamares, chipirones, gambas,...lo que más os guste)

- Harina de pescado

- Aceite de oliva

- Sal

- 5 cucharadas de mayonesa comercial

- 15 uvas (sin semillas)

Elaboración:

1. Tendremos preparado el pescado limpio, troceado y sazonado.

2. Prepararemos una sartén con aceite de oliva donde vayamos a freír nuestro pescado.

3. Pasaremos todo el pescado por harina de pescado (si no tienes puedes hacerlo con harina normal).

4. Iremos friendo todo nuestro pescado por tantas y escurriéndolo en papel absorbente.

5. En el vaso de la batidora echaremos la mayonesa y las uvas y batiremos hasta conseguir que queden bien integradas.

6. Colocaremos en una fuente nuestro pescado y en un cuenco la mayonesa para mojar.

7. ¡A disfrutar!

Atún encebollado con pimienta

Otra receta de pescado, hay veces que los filetes de atún no se encuentran en las pescaderías, pero podéis comprarlos congelados, lo único que tenéis que hacer es recordar sacarlos antes para que los podáis cocinar. Receta de la revista Saber Cocinar, muy fácil y resultona.

Ingredientes:

- 5-6 filetes de atún

- 3 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate rallado

- 2 cucharadas de vinagre de Jerez

- 1 cucharadita rasa de pimienta negra en grano

- 2 hojas de laurel

- Perejil

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos las cebollas y las cortamos fino. Pelamos y picamos los ajos. Lavamos, cortamos a la mitad y rallamos el tomate. Lavamos las hojas de laurel. Lavamos y secamos con papel absorvente los filetes de atún.

2. En una sartén antiadherente echaremos un chorrito de aceite de oliva y la pondremos con fuego fuerte. Añadiremos los filetes de atún sazonados y sellaremos por ambos lados (1 minuto aproximadamente por cada lado). Reservaremos y taparemos para conservarlos calientes.

3. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva a la misma sartén con el fuego suave y pocharemos los ajos, las cebollas, la pimienta y el laurel aproximadamente 10 minutos, lo tendremos tapado y moveremos de vez en cuando. Hasta que está blandito.

4. Añadiremos el tomate con un poco de sal y dejaremos rehogas otros 10 minutos.

5. Por último añadiremos el atún y el vinagre para cocinarlos unos 5 minutos más. Decoraremos con perejil y serviremos inmediatamente.

6. ¡A disfrutar!

Pudin de manzana y galletas

¿Y que me decís de este facilísimo y rapidísimo postre? No creo que podáis dejar pasar la oportunidad de probarlo y relameros. Esta receta la he descubierto en el blog "Con tu pan te lo comas" y se hace en el microondas en tan sólo unos minutos.

Ingredientes:

- 1 manzana grande ó 2 medianas

- 2 huevos

- 150 gr azúcar

- 1 vaso de leche

- 8 galletas María

- Caramelo líquido

Elaboración:

1. Echaremos el caramelo líquido al gusto en un molde apto para microondas.

2. El resto de ingredientes los echaremos juntos en un bol y lo trituraremos con la batidora. Después lo incorporaremos al molde del caramelo.

3. Lo introducimos en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos. Lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera. Desmoldar y servir.

4. ¡A disfrutar!