Pastel de calabacín

Esta receta la encontré a través de un grupo de Facebook al que sigo (cocinar con thermomix) y muchas de las personas que lo siguen se pusieron manos a la obra con el pastel. Yo no podía ser menos ya que me gusta bastante el calabacín. Así que os animo a hacer este pastel ya sea con thermomix o sin ella porque os pongo las dos versiones.

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 50 gr aceite de oliva

- 375 gr. calabacín

- 200 gr queso rallado (yo usé una tarrina de mascarpone)

- 200 gr bacon

- 5 huevos

- 150 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 lata pequeña de maíz

Elaboración con thermomix:

1. Echa la cebolla en el vaso y pica 4 seg a velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 15 min a temperatura varoma velocidad cuchara. Agregar el calabacín y troceas 4 seg a velocidad 4. Reservar en otro recipiente.

2. Precalentar el horno a 170º C

3. Ponemos el bacon en el vaso y triturar con unos golpes de turbo. Reservar con lo anterior.

4. Echamos los huevos y los batimos unos segundos a velocidad 2. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 10 seg a velocidad 3.

5. Incorporamos en el vaso el calabacín, la cebolla, el queso, el bacon y el maíz escurrido. Mezclamos 10 seg a velocidad 3.

6. Echamos en el molde previamente forrado, engrasado y enherinado. Horneamos unos 45 - 50 minutos. Pincharlo para comprobar que está hecho.

7. ¡A disfrutar!

Elaboración sin thermomix:

1. Picamos en trozos menudo la cebolla y la pochamos en una sartén con el aceite. Mientras vamos picando menudo el calabacín. Cuando esté blandita la cebolla la mezclamos con el calabacín y reservamos.

2. Incorporamos a la cebolla y al calabacín el queso rallado y el bacon muy picado.

3. En un bol aparte batimos los huevos y les añadimos la levadura y la harina. Mezclamos y se lo echamos por encima a todo lo demás hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

4. Incorporamos el maíz escurrido y mezclamos bien.

5. Echamos en el molde previamente forrado, engrasado y enherinado. Horneamos unos 45 - 50 minutos. Pincharlo para comprobar que está hecho.

6. ¡A disfrutar!

Sandwich de queso azul

Bueno pues aquí tenéis otro sandwich estupendo y rico, sobre todo para los amantes del queso.

Ingredientes:
- Dos rebanadas de pan de molde tostados
- Dos lonchas de queso azul
- 4 lonchas de pavo
- Pimientos rojos asados en tiras

Elaboración:
1. Tostamos el pan.
2. Sobre una de las rebanadas colocamos las dos lonchas de queso, encima el pavo y depués los pimientos asados. Tapamos con la otra rebanada.
3. ¡A disfrutar!

Enrollados de azúcar

Unos bollitos tipo "suizos" que son muy tiernos, esta receta la he sacado de un libro de la thermomix y están realmente deliciosos. A todos los que tenéis la máquina os invito a que la hagáis porque os va a sorprender mucho.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 550 gr harina de fuerza

- 180 gr leche

- 120 gr mantequilla

- 80 gr azúcar

- 25 gr levadura prensada

- 1 cucharada de azúcar avainillado

- Mantequilla derretida para pintar

- Azúcar para espolvorear

Elaboración:

1. Introducir en el vaso la mantequilla junto a la leche y calentar 5 minutos a 37º C y velocidad 1. Después incorporar la levadura y mezclar 6 segundos a velocidad 5.

2. Agregar el azúcar, azúcar avainillado, huevos y la mitad de la harina, programamos 15 segundos a velocidad 5. Agregar la mitad de la harina que falta y otros 15 segundos a velocidad 5.

3. Programamos 3 minutos a velocidad espiga.

4. Dejamos la masa en el vaso hasta que doble su volumen, más o menos 30 minutos.

5. Colocamos la masa en una superficie enharinada y la trabajamos unos minutos con las manos. La dividimos en 24 trozos iguales. Cada trozo lo estiramos como si fuera un rollito largo y enrollamos por ambos extremos en sentido contrario.

6. Colocamos los enrollados en dos bandejas de horno forradas y separados entre sí. Los tapamos con un paño para que vuelvan a doblar su volumen.

7. Precalentamos a 200 ºC y horneamos 8 minutos.

8. Justo al sacar la bandeja los pintamos con la mantequilla derretida (en el microondas) y espolvoreamos de azúcar

9. ¡A disfrutar!

Revuelto rápido de verduras

Hay veces que no tenemos tiempo de preparar la cena tranquilamente pero tampoco apetece tirar de fritos, embutidos,... Bueno pues esta receta es tan rápida y sencilla que en unos minutos ya la estaréis degustando.

Ingredientes:

- 1 frasco de verduras cocidas

- 2 huevos

- 2 dientes de ajo picados

- 1/2 paquete de tacos de jamón

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos el ajo picado y los tacos de jamón.

2. Escurrimos las verduras del frasco y en cuanto estén dorados los ajos las añadimos.

3. Incorporamos dos huevos batidos para terminar nuestro revuelto. Rectificar la sal.

4. ¡A disfrutar!

Pollo al curry

La receta de esta salsa de curry me la dio Yoli que es cocinera y la verdad es que queda buenísima. Se tarda poco en hacer y nada tiene que envidiar a las que nos ponen cuando salimos fuera de casa. ¡Gracias Yoli!

Ingredientes:

- Pechugas o filetes de pollo en tiras

- 1/2 cebolla picada

- 1 diente de ajo picado

- 1 tomate pelado y picado

- 1 manzana pelada y picada

- 250 ml. nata

- 1/4 pastilla de caldo de pollo

- Curry en polvo (2 cucharaditas)

Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla con el ajo unos minutos.

2. Cuando ya estén blanditos añadimos el tomate y la manzana y removemos unos minutos.

3. Añadimos la nata y en cuanto esté caliente incorporamos la pastilla de caldo y el curry (la cantidad de curry dependerá de cuánto que os guste). mezclamos un par de minutos.

4. Echamos en el vaso de la batidora y trituramos hasta que no queden grumos. Rectificamos de sal.

5. En otra sartén con un poco de aceite hacemos las tiras de pollo, las reservamos en un recipiente y cuando ya estén todas las tiras hechas volcamos encima la salsa.

6. ¿A disfrutar!

Nota: Podemos acompañarlo de pasta o arroz.

Ensalada de pimientos rojos asados con bacon templado

Otra ensalada rápida y de aprovechamiento ya que podéis utilizar los pimientos rojos asados que os hayan sobrado, si no tenéis utilizad una lata en conserva.

Ingredientes:

- Pimientos rojos asados en tiras

- Un puñado de cebolla frita (para ensaladas)

- 1 huevo cocido

- 1/2 pack de tiras de bacon

- Sal

- Vinagre

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. En un plato hondo o ensaladera echamos los pimientos, la cebolla y el huevo cocido en trocitos (si os da pereza cocer huevos, ya que tienen que estar totalmente fríos para que se pelen bien, podéis comprarlos en los supermercados en paquetes de 6).

2. Calentamos una sartén sin nada de aceite y templamos unos minutos el bacon.

3. Aliñamos la ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre. Por último echamos encima el bacon.

4. ¡A disfrutar!

Delicias de mango

Alta repostería al alcance de todos, son unas pastas absolutamente increíbles, en esta ocasión rellenas de mermelada de mango aunque tengo que reconocer que mis favoritas son de frambuesa. Donde las he llevado he triunfado, son muy fáciles de hacer aunque os parezcan largas las explicaciones es sólo para que os quede bien claro como hacerlas.

Ingredientes:

- 200 gr. mantequilla ablandada

- 1 clara de huevo

- 125 gr azúcar

- 1 pizca de sal

- 350 gr harina

- 1 frasco de mermelada

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Mezclamos en un bol la clara con la mantequilla, añadimos después la sal y el azúcar. Por último la harina tamizada. Ya tenemos nuestra masa.

2. Cogemos un papel vegetal y colocamos en el centro la mitad de la masa, tapamos con otro papel vegetal. Colocamos 2 palillos chinos, uno a cada lado de la masa y pasamos el rodillo por encima. Así conseguiremos que la masa quede uniforme. Repetimos con la otra mitad de la masa.

3.Introducimos en la nevera las masas, sobre una bandeja para que queden planas, con media o una hora es suficiente.

4. Precalentamos el horno a 210º C

5. Sacamos una de las masas y la cortamos en círculos. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada y la introducimos entre 8 y 9 minutos (quedarán más tostadas las del fondo y más blanquitas las de al lado de la puerta). Es preferible dejar enfriar las galletas en la bandeja de horno 5 minutos antes de manipularlas, después se colocan en una rejilla para que terminen de enfriarse.

6. Sacamos la otra masa y las cortamos con el cortapastas de círculo y con un tapón hacemos otro agujero en el centro. Tiene que haber el mismo número de círculos sólo que de éstas. Horneamos igual. (Amasamos la masa restante y seguimos haciendo galletas hasta que se acabe).

7. Cuando ya estén frías echamos un poco de meremelada sobre la galleta circular plana y tapamos con la del agujero, finalmente decoramos con azúcar glas.

8. ¡A disfrutar!