Minimagdalenas de yogur

Las preparé hace 3 días con mi hija para entretenernos durante estos días.

Ingredientes: (52 u)

- 1 yogur de vainilla o natural

- 1 medida del yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de azúcar

- 3 medidas de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos nuestra bandeja de mini magdalenas. le ponemos una cápsula de las de hacer trufas en cada agujerito.

2. En un bol batimos los huevos y le añadiremos el yogur, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla y seguiremos batiendo.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Echamos masa en las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad e introducimos 12 minutos en el horno.

5. Pinchamos para comprobar que están bien hechas y dejamos enfriar en una rejilla.

6. ¡A disfrutar!

Trufas de tiramisú (Thermomix)

Para los amantes del tiramisú es un gran postre, una explosión de sabor en un bocado. Receta adaptada a la Thermomix.

Ingredientes:

- 250 gr bizcochos de soletilla

- 70 gr café frío

- 1 cucharada rasa de café soluble

- 3-4 gotas de esencia de almendra

- 1 tarrina de mascarpone (250 gr)

- 60 gr azúcar glas

- 30 gr cacao puro para envolver

Elaboración:

1. Trituramos los bizcochos 10 segundos a velocidad 5. Reservamos.

2. Echamos en el vaso el café, el café soluble, la esencia de almendra, el mascarpone y el azúcar glas. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

3. Añadimos los bizcochos y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.

4. Pasamos la mezcla a un bol y lo introducimos 30 minutos en la nevera.

5. Haremos las bolas (la mezcla es blandita) y rebozaremos por el cacao.

6. Servimos en cápsulas y frías.

7. ¡A disfrutar!

Magdalenas de leche condensada

Tiernas y esponjosas magdalenas que harán las delicias de todos. Necesitaréis batidora eléctrica o thermomix. Receta del blog "Postres Caseros de Javier Romero".

Ingredientes: (20-22 unidades aproximadamente)

- 6 huevos

- 370 gr leche condensada

- 200 gr azúcar

- 100 gr leche

- 100 gr aceite de girasol

- 400 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Unas gotas de esencia de limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Batimos los huevos y les añadimos la leche y el aceite hasta que estén bien integrados.

3. A continuación incorporamos la leche condensada y el azúcar. Seguimos batiendo.

4. Por último la esencia, la levadura y la harina. Batiremos hasta que no quede ningún grumo.

5. En la bandeja que tiene huecos para hacer las magdalenas colocaremos un molde de papel del número 8 en cada hueco. Echaremos la masa hasta máximo las 2/3 partes del molde.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. ¡A disfrutar!