Boloñesa con verduras de Cookido (Thermomix)

 Receta de boloñesa para preparar en thermomix, es de la plataforma cookido. Es fácil, fácil y está rica, rica.

Ingredientes:

- 30 gr apio

- 70 gr zanahoria

- 100 gr cebolla

- Albahaca seca al gusto

- 50 gr aceite de oliva

- 1/2 kg de carne picada

- 70 gr vino tinto

- 1/2 kg tomate triturado natural

- 1 pizca de pimienta

- 1 pizca nuez moscada

- 1 hoja de laurel

- Sal

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix el apio lavado y en trozos. la zanahoria pelada y en trozos, la cebolla en trozos, la albahaca y el aceite de oliva. Troceamos 5 segundos a velocidad 5 y después sofreímos 5 minutos a 120º C (o varoma) a velocidad 1 con el cestillo en lugar del cubilete.

2. Añadimos la carne picada en trozos, romperemos un poco con la espátula para que no apelmace. Cocinamos 5 minutos a 120º C (o varoma) con giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cestillo en lugar del cubilete.

3. Incorporamos el vino y programamos 2 minutos a 120º C (o varoma) con giro a la izquierda y velocidad cuchara con cestillo.

4. Agregamos el tomate, el laurel, la pimienta, la nuez moscada y la sal y cocinamos 30 minutos a 100º C con giro a la izquierda a velocidad cuchara y con el cestillo puesto.

5. Si queréis que quede más picada retiraremos el laurel y trituramos unos segundos a velocidad 5.

6. ¡A disfrutar!

Boloñesa de pollo (Thermomix)

Esta receta de www.thermomix-barcelona.es muy sencilla. He hecho una variación para hacer el doble de cantidad porque como no tengo mucho tiempo necesito optimizar. Aquí os dejo mi versión para 1 kg de carne picada de pollo.

Ingredientes:

- 200 gr cebolla

- 3 dientes de ajo

- 200 gr zanahorias

- 75 gr pimiento verde

- 300 gr champiñones (usé laminados frescos)

- 1 bote grande de tomate triturado natural (800 gr)

- 80 gr aceite de oliva virgen extra

- 1 kg carne de pollo picada

- Sal

- Pimienta

- Orégano al gusto

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos, las zanahorias, el pimiento, los champiñones, el tomate y el aceite. Trituramos 30 segundos a velocidad 5 y sofreímos 9 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Sacamos la mitad del sofrito a un bol grande.

3. Añadimos al vaso 1/2 kg de pollo picado, sal, pimienta y orégano. Cocinamos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1. Acabado ese tiempo si os gusta triturado como en la foto (para evitar que los peques vean las verduras) programamos 20 segundos a velocidad 5. Volcamos la boloñesa en un tupper o dónde queráis).

4. Al vaso le echamos la mitad del sofrito reservado, el medio kg de pollo picado que nos queda, sal, pimienta y orégano. Repetimos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1 (repetimos triturarlo si queremos). Volcamos con la boloñesa anterior para darle el uso deseado.

5. ¡A disfrutar!