Una manera muy rica de cocinar el pescado es en papillote. Hacer un paquete para que no se seque y se cocine en su propio jugo. Os propongo el salmón con verduras.
Ingredientes:
- 1/2 cola de salmón grande como la de la foto
- 1 zanahoria grande
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
- Eneldo (opcional)
Elaboración:
1. Pelamos y cortamos las verduras elegidas, las que propongo o las que más os gusten. Las cortaremos muy finitas (para que se asen bien) o podemos usar un rallador si lo preferís. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel albal por si hay fugas y encima colocaremos un papel vegetal. Las verduras van a ser la cama del salmón, así que las colocaremos en la forma y tamaño del mismo. Espolvoreamos un poquito de sal y pimienta blanca.
2. Precalentamos el horno a 180º C.
3. Colocamos el salmón con la piel para abajo encima de las verduras. Echaremos sal, pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva. Si os gusta el eneldo echaremos también por encima del salmón.
4. Con otro papel vegetal tapamos y doblamos los bodes de ambos papeles para cerrar el paquete.
5. Horneamos unos 25 minutos y servimos. Comprobad que está bien cocinado, que dependerá del grosor y tamaño del salmón. Servimos.
6. ¡A disfrutar!
Nota 1: Se pueden hacer paquetitos más pequeños si compráis lomos individuales o rodajas. El tiempo será menor, unos 15 minutos.
Nota 2: Con pimiento amarillo o con calabacín también está muy rico.
No hay comentarios:
Publicar un comentario