Otros muffins que han resultado muy sabrosos. La receta aparece en la página www.rebanando.com. Con batidora puede hacerse aunque yo haya utilizado la Thermomix para mezclar por comodidad.
Ingredientes:
- 50 gr nueces
- 2 huevos
- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 170 gr queso azul (gorgonzola he utilizado)
- 100 gr nata
- 250 gr harina
- 1 sobre de levadura
- Sal al gusto (yo eché poca)
Elaboración:
1. Picamos la nueces a mano muy pequeñito o unos segundos en la Thermomix a velocidad 4 ó 5 según el grosor que queráis. Reservar.
2. Precalentar el horno a 190º C. Preparar la bandeja de las magdalenas con las cápsulas.
3. Mezclamos la mantequilla con los huevos, la nata y el queso azul.
4. Añadimos la sal, la levadura y la harina. Cuando esté bien batido añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.
5. Vamos echando la masa en las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo hacemos con dos cucharas porque es una mezcla densa.
6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.
7. ¡A disfrutar!
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