Hojaldre de pera, gorgonzola y nueces pecanas

 Un aperitivo sencillo y rápido de preparar que combina los sabores dulces y salados.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 peras

- 100 gr gorgonzola

- 1 buen puñado de nueves pecanas

- Chorrito de miel

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

2. Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja y con un tenedor la pinchamos para que no suba excepto los bordes.

3. Pelamos las peras y las cortamos en láminas. Las colocamos sobre la masa.

4. Añadimos sobre las peras el queso gorgonzola en daditos y las nueces pecanas en trozos.

5. Echamos por encima un chorrito de miel.

6. Pintamos los bordes de la masa con el huevo batido y al horno unos 20 minutos, los bordes tienen que estar dorados.

7. ¡A disfrutar!

Muffins salados de queso azul y nueces

Otros muffins que han resultado muy sabrosos. La receta aparece en la página www.rebanando.com. Con batidora puede hacerse aunque yo haya utilizado la Thermomix para mezclar por comodidad.

Ingredientes:

- 50 gr nueces

- 2 huevos

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 170 gr queso azul (gorgonzola he utilizado)

- 100 gr nata

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Sal al gusto (yo eché poca)

Elaboración:

1. Picamos la nueces a mano muy pequeñito o unos segundos en la Thermomix a velocidad 4 ó 5 según el grosor que queráis. Reservar.

2. Precalentar el horno a 190º C. Preparar la bandeja de las magdalenas con las cápsulas.

3. Mezclamos la mantequilla con los huevos, la nata y el queso azul.

4. Añadimos la sal, la levadura y la harina. Cuando esté bien batido añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

5. Vamos echando la masa en las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo hacemos con dos cucharas porque es una mezcla densa.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Mediasnoches rellenas saladas

Aquí os propongo unos rellenos diferentes y originales para las mediasnoches que bien os pueden servir para una celebración, reunión o picoteo. Las de la foto son de pera y gorgonzola.

Relleno 1: Gorgonzola (queso azul) y pera en lonchas finas.

Relleno 2: Untamos un poquito de mantequilla, rodajas finas de plátano y salami.

Relleno 3: Jamón York, mayonesa y lonchas finas de piña o manzana.

Relleno 4: Atún escurrido, mayonesa y tiras de pimiento de piquillo.

Relleno 5: Rodaja de tomate, mayonesa y una yema de espárrago.

Relleno 6: Palitos de cangrejo, salsa rosa y piña.

¡A disfrutar!

Patatas al Gorgonzola

Esta receta es muy común prepararla con cabrales pero sirve con cualquier queso azul, en esta ocasión tenía en casa gorgonzola y ganas de preparar esta receta. El resultado son unas patatas de rechupete.

Otra receta sencilla y rápida para compartir... o no. Pueden ser patatas congeladas o naturales, las que más os gusten.

Ingredientes:

- Patatas (congeladas para freír o naturales)

- 75 gr gorgonzola

- 75 gr nata para cocinar

- Sal

Elaboración:

1. Por un lado freiremos las patatas en freidora o en sartén con abundante aceite. Si son congeladas no tienen mucho misterio y si son naturales las pelaremos y cortaremos en bastones para freírlas. Las sacaremos a un plato con papel de cocina absorbente y después las echaremos en el plato de servir.

2. Mientras en una sartén calentaremos la nata, añadiremos el queso en trozos y un poco de sal. Removeremos con una cuchara de madera. En 2-3 minutos nuestra salsa estará lista.

3. Echamos la salsa sobre la patatas y servimos inmediatamente.

4. ¡A disfrutar!