Pastel de jamón, queso y guisantes

Aunque la receta aparece en la página www.velocidadcuchara.com no es imprescindible el uso de la Thermomix para hacerla. Es un bizcocho salado que nos sirve para un aperitivo, para llevar al campo o para un picoteo informal.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100 ml leche

- 60 ml vino blanco

- 40 ml aceite oliva

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- 80 gr taquitos jamón serrano, york o bacon

- 1 lata de guisantes

- 100 gr taquitos de queso o rallado

- 1 cebolleta pequeña en rodajas finitas

- Sal (cuidado si hemos echado jamón serrano)

- Pimienta molida

- Orégano al gusto

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En el vaso batimos los huevos junto con la leche, el vino y el aceite durante 10 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos la sal, la pimienta, el orégano, la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

4. Añadimos el jamón, el queso y los guisantes y los mezclamos con la espátula.

5. Engrasamos un molde grande de plumcake. Vertemos la mezcla en él y por encima decoramos con la cebolleta en rodajas finas. Horneamos 45 minutos. Comprobamos con un palillo que está bien hecho y lo dejamos enfriar.

6. ¡A disfrutar!

Pastelitos de torrijas (Thermomix)

Una gran receta para incluso cuando no es tiempo de torrijas. Esta receta la podéis encontrar en www.lajuanideanasevilla.com

Ingredientes:

- 800 gr leche

- 2 pellizcos de canela

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- Piel de 1 limón

- 120 gr azúcar

- 2 huevos

- 280-300 gr pan de molde

- Azúcar moreno para espolvorear

- Azúcar mezclada con canela para rebozar

Elaboración:

1. Trituramos en el vaso el pan de molde 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso la leche, la canela, el azúcar avainillado, la piel de limón y el azúcar. Programamos 8 minutos a 90º C, giro izquierda y velocidad cuchara (si cuando acabe no ha llegado a esa temperatura le pondremos algún minuto más). Dejamos reposar 10 minutos en el vaso.

3. Precalentamos el horno a 220º C.

4. Retiramos la piel de limón e incorporamos el pan y los huevos. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

5. Engrasamos una bandeja metálica de magdalenas y vamos echando en los huecos nuestra mezcla hasta el borde. Espolvoreamos azúcar moreno en cada pastelito y horneamos entre 18 y 20 minutos.

6. Desmoldamos cuando estén templados y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela que tendremos en un bol preparada.

7. ¡A disfrutar!

Empanadillas caprese con aceite de albahaca

Fáciles y sanas porque las haremos al horno que podréis hacer con los niños. Aptas para vegetarianos. La podéis encontrar en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas de empanadillas (16 unidades)

- 1 tomate grande en taquitos muy pequeños sin semillas

- 20 hojas de albahaca fresca

- 2 puñados generosos de queso mozzarella rallado

- 1 huevo batido para pintar

Ingredientes del aceite de albahaca:

- 20 hojas de albahaca fresca

- 1 diente de ajo

- 75 gr aceite de oliva extra virgen (entre 50-100 según la densidad que os guste)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja de horno.

2. En un bol mezclamos el tomate muy picado con el queso y la albahaca muy picada a cuchillo.

3. Rellenamos las empanadillas con la ayuda del aparato que las sella o con un tenedor.

4. Las colocamos en la bandeja del horno y las pintamos con huevo batido.

5. Horneamos 30 minutos.

6. Mientras hacemos el aceite de albahaca echando todo en el vaso de la batidora. Batimos unos segundos y estará listo.

7. Servimos las empanadillas con un chorrito de aceite por encima.

8. ¡A disfrutar!

Palitos de limón

Es una masa de rosquillas. Se puede hacer bien con batidora y cuchara de madera, bien con Thermomix. Aquí os voy a dejar la versión Thermomix aunque podéis ir haciendo la mezcla de la misma forma de manera tradicional. Esta receta la podéis encontrar en la página www.mundorecetas.com

Ingredientes:

- 18 cucharadas normales de harina

- 2 huevos

- 1 limón (ralladura y zumo

- 1 sobre de levadura

- 2 cucharadas de leche

- 4 cucharadas de aceite de girasol

- 6 cucharadas de azúcar

- Aceite de girasol para freír

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 15 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el zumo, la ralladura, la leche y el aceite. Mezclamos otros 15 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos la harina y la levadura y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4. Sacaremos la masa con un poco de aceite en las manos e iremos friendo en abundante aceite de girasol en forma de palitos.

5. Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y espolvoreamos azúcar glas.

6. ¡A disfrutar!

Crema de puerros (Thermomix)

Deliciosa crema que les encanta a los pequeños y no tan pequeños de la casa. Muy fácil de hacer con la Thermomix. Esta receta también la podéis encontrar en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 3-4 puerros grandes

- 200 gr patata

- 50 gr aceite oliva

- 500 gr leche

- 500 gr caldo de ave (ó 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo de pollo)

- Sal (cuidado si usamos la pastilla de caldo concentrado)

- Pimienta negra molida

- Para decorar: Chorrito de nata y picatostes (también podéis echar cebollino picado)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso los puerros a rodajas y la patata en trozos. Picamos 4 segundos a velocidad 4.

2. Incorporamos el aceite y sofreímos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 sin cubilete.

3. Añadimos el caldo y la leche y cocinamos 25 minutos a 90º C a velocidad 1.

4. Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 (ponemos un trapo sobre la tapa para evitar salpicaduras).

5. Rectificamos de sal y echamos pimienta al gusto. Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

6. Servimos en los platos y le añadimos un chorrito de nata y un puñado de picatostes.

7. ¡A disfrutar!

Dedos de bruja

Galletas de mantequilla y almendra superchulas para Halloween (se pueden teñir de colores con colorantes alimenticios). La receta aparece en la página www.lajuanideanasevilla.com

Aunque la versión es para Thermomix se puede hacer perfectamente con varillas y cuchara de madera (con la mantequilla fría a lo mejor incluso con las manos).

Ingredientes:

- 80 gr almendra molida

- 250 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca sal

- 220 gr mantequilla fría

- 90 gr azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de vainilla

- Almendras crudas peladas

Elaboración:

1. Echamos la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. Aireamos 10 segundos a velocidad 6.

2. Incorporamos la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla. Volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 6. Formamos una bola y la envolvemos en film. La introducimos en la nevera 1 hora (si tenemos prisa 1/2).

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Forramos dos bandejas con papel vegetal y vamos formando los dedos con un poco de masa hacemos un cilindro con los dedos y apretamos un poquito para que salgan con la forma de los nudillos.

5. Colocamos una almendra en la punta de los dedos para que parezcan uñas.

6. Horneamos de 12 a 15 minutos según el tamaño hasta que estén doradas.

7. Dejamos reposar las galletas 5 minutos en la bandeja sin tocarlas para que no se rompan, después dejaremos que se terminen de enfriar en una rejilla.

8. ¡A disfrutar!

Bizcocho de calabaza y nueces (Thermomix)

Es tiempo de calabaza y este bizcocho es absolutamente delicioso. Receta que podéis encontrar en la página www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 50 gr nueces

- 150 gr calabaza

- 4 huevos

- 150 gr azúcar

- 150 gr harina

- 75 gr aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos, engrasamos y enharinamos en molde.

2. Picamos las nueces 15 segundos a velocidad 5. Reservamos.

3. Trituramos la calabaza 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos y volvemos a triturar 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos.

4. Ponemos la mariposa y echamos los huevos junto con el azúcar. Batimos durante 6 minutos a velocidad 3 y 1/2.

5. Añadimos en este orden: calabaza, aceite, harina, levadura, sal, canela y nueces y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Si algo queda sin mezclarse lo haremos con la espátula.

6. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos según vuestro horno. Yo lo tengo 55.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Podéis sustituir las nueces por otro fruto seco y espolvorear azúcar glas para adornar.

Tortilla de bacalao (Thermomix)

Tortilla que vamos a prepararen la Thermomix y que cuajaremos en la sartén. Aparece en la página www.recetasparathermomix.com

Ingredientes:

- 6 huevos

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla grande

- 300 gr migas de bacalao desalado

- 50 gr aceite de oliva

- Perejil

Elaboración:

1. Echamos en el vaso los ajos y la cebolla en trozos y picamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreímos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2. Mientras picaremos el bacalao en trocitos pequeños y reservamos.

3. Incorporamos el bacalao y cocinamos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos los huevos y el perejil al gusto y batimos 10 segundos a velocidad 3.

5. Cuajamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

6. ¡A disfrutar!