Hamburguesas de bacalao

Con esta cantidad de ingredientes os saldrán unas 7-8 unidades pequeñas que acompañadas de una ensalada o guarnición a vuestro gusto es una excelente cena. Muy sencillas y sabrosas.

Ingredientes:

- 300 gr de migas de bacacalo desalado o al punto de sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 huevo grande

- 1/4 cebolla muy picada

- 1 cucharada de mayonesa

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de zumo de limón

- 6 cucharadas de pan rallado

- 1 cucharada de perejil seco

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas colocamos el aceite y el bacalao. Lo calentamos unos 5 minutos y lo dejaremos templar y después lo desmigaremos más.

2. En otro bol haremos la mezcla de todos los demás ingredientes y añadiremos finalmente el bacalao.

3. En una bandeja forrada iremos colocando nuestras hamburguesas y las dejaremos 30 minutos en la nevera.

4. Finalmente las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva unos 3 minutos por cada lado aproximadamente. Servir.

5. ¡A disfrutar!