Tosta de langostinos

 ¿Picamos algo? Estas son las deliciosas tostas de langostinos de www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 1/2 kg langostinos cocidos

- 1/2 cebolleta grande ó 1 pequeña

- 2 latas escurridas de atún

- 1 huevo cocido

- 4-5 cucharadas de mayonesa

- Pimienta molida

- 6 rebanadas grandes de pan

- Perejil para decorar

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora echamos 300 gr de langostinos, la cebolleta, el atún, el huevo, la mayonesa y la pimienta. Trituramos hasta que se quede una textura de un paté denso y sin grumos. Reservamos en la nevera hasta el momento de preparar las tostas.

2. Tostamos las rebanas de pan.

3. Pelamos el resto de los langostinos. Reservamos.

4. Untamos las rebanadas con el paté y decoramos con los langostinos y el perejil.

5. ¡A disfrutar!

Tostas de paté de pimiento con bacalao ahumado

 Irresistibles. En esta ocasión las he preparado grandes aunque se pueden hacer pequeñas para un picoteo o una celebración.

Ingredientes:

- 1 barra de pan de leña

- 2 pimientos rojos grandes

- 1 cebolla pequeña

- 1 zanahoria

- 3 tomates ó 6 cucharadas de tomate triturado natural

- 1 diente de ajo

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva

- 200 gr bacalao ahumado

- Ensalada para acompañar

Elaboración:

1. Picamos las verduras y las pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y la hoja de laurel. A fuego medio-lento durante unos 15-20 minutos. Tendremos que remover porque es fácil que al llevar tomate pueda pegarse.

2. Cuando estén tiernas las verduras retiramos la hoja de laurel y el resto lo vertemos en un bol para triturarlo con la batidora.

3. Tostamos el pan en la forma elegida. Untamos el paté y ponemos el bacalao encima. Acompañamos con una ensalada al gusto.

4. ¡A disfrutar!

Tostas de bacalao a la cúrcuma con mayonesa de uva

Un plato con estrella. Esta receta de bacalao la he tuneado un poco a mi manera. Viene en versión Thermomix aunque con una batidora eléctrica podemos hacerla sin ninguna dificultad.

Ingredientes para el bacalao:

- 120 gr harina

- 1 cucharada de cúrcuma molida

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 170 gr cerveza rubia fría

- 4 lomos de bacalao desalado (400 gr aprox)

- Aceite de oliva para freír

- Perejil seco para espolvorear

- 12 rebanadas de pan normal (cada lomo lo corté en 3 trozos)

- 1 tomate grande

Ingredientes para la mayonesa de uva:

- 3 cucharadas con copete de mayonesa comercial

- 12-14 uvas sin pepitas

Elaboración:

1. En una bolsa de plástico como las de congelación echamos la harina, la cúrcuma y la levadura. La cerramos y la metemos 15 minutos en el congelador.

2. Mientras con papel absorbente le quitaremos el exceso de agua al bacalao (si no en vez de freírse se cocerá).

3. Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echaremos el contenido de la bolsa de harina y la cerveza. Batimos 2 minutos a velocidad 3.Vertemos en un bol.

4. En una sartén antiadherente echaremos aceite de oliva y lo ponemos a calentar para freír el bacalao.

5. Pasaremos los trozos de bacalao por el rebozado e iremos friéndolo por tandas. Al sacarlos los pondremos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

6. Mientras tostaremos el pan y cortaremos el tomate en 12 rodajas.

7. En el vaso de la batidora echaremos la mayonesa y las uvas lavadas para triturarlas a máxima potencia.

8. Montamos las tostas: pan tostado, untamos mayonesa, colocamos el tomate y el bacalao, echamos un poco más de mayonesa y el perejil.

9. ¡A disfrutar!

Tapenade (paté de aceitunas negras)

Sólo echar todos los ingredientes y batir. No me podéis decir que es difícil y os sirve para una celebración, una reunión con amigos o para una cena rápida. En sólo unos minutos está listo y podéis dejarlo echo con anterioridad en la nevera justo para servir. La receta está sacada del blog "Thermomix por el Mundo" pero no es necesaria para hacerla, con una batidora manual nos quedará perfecto.

Ingredientes:

- 250 gr aceitunas deshuesadas

- 3 filetes de anchoas escurridos

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de piñones

- 1/2 cucharada de alcaparras en conserva

- 125 gr aceite de oliva virgen extra

- Zumo de 1 limón

- Pimienta

- Tostadas untadas de ajo para servir (opcional)

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes del tapenade en el vaso de la batidora (excepto en pan tostado) y batimos bien hasta que quede todo bien triturado.

2. Podemos servir con pan tostado o hacer un rollo con pan de molde de enrollar, que envolveremos en film y dejaremos en la nevera hasta el momento de servir que lo cortaremos en rodajas.

3. ¡A disfrutar!

Ajos asados

Esta receta la vi en un programa de televisión, el resultado fue estupendo, sobre todo si los sirves sobre pan tostado y queso camembert o brie un poco derretido.

Ingredientes:

- 2 cabezas de ajos enteras

- Romero

- 40 gr. mantequilla

- Un chorrito de miel

- 3 hojas de laurel

- 1 pellizco de sal

- Pimienta molida

- 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Cortamos el tallo de las cabezas de ajos y los colocamos en un recipiente apto pata horno con el culo hacia arriba, así absorberán todos los aromas.

3. Echamos en el recipiente el resto de los ingredientes y lo introducimos al horno unos 40 minutos.

4. Tostar pan y calentar un poco el queso para que se derrita.

5. ¡A disfrutar!

Chistorra

La chistorra típica de Navarra está buenísima. La mejor manera de hacerla es en una sartén muy caliente y sin nada de aceite, la echamos en trozos y dejamos que se haga bien. De esta forma conseguimos que salga la grasa de la chistorra y nos la comemos un pelín más ligera.

Sugerencia de preparación para una tapa:

1. Rebanada de pan tostado.

2. Un trozo de tortilla de patata.

3. Un trozo de pimiento verde frito o asado.

4. Un trozo de chistorra y pinchamos con un palillo.

Con esta tapa vais a triunfar. ¡A disfrutar!

Tumaca casero y rápido

La salsa tumaca puede ir con jamón u otros embutidos aunque simplemente el pan tostado con el tomate puede acompañar cualquier plato estupendamente. Si sobra en un tuper te aguanta bien una semana o 10 días.

Ingredientes:

- 2 tomates maduros.

- 1 diente de ajo.

- Sal al gusto.

- Un chorrito de aceite de oliva.

- Orégano o albahaca al gusto.

Elaboración:

1. En el vaso de la TMX echamos todos los ingredientes y programamos de 15 a 20 segundos en velocidad 10. 

2. ¡A disfrutar!

Nota: Si no tenéis TMX en una picadora lo podéis hacer igual y si lo tenéis que hacer de forma tradicional con un rallador ralláis los tomates y el ajo, lo demás se lo añades después.

Crostini

El típico pan tostado al estilo italiano, rápido y crujiente. En este caso son de tomate natural triturado, anchoas y boquerones en vinagre (dúo conocido como "matrimonio"). Por supuesto la receta es solo del pan, podéis acompañarlo de los ingredientes que más os gusten, como queso y salmón, pisto, queso y nueces, caballa con pimientos, gulas con alioli,......donde os alcance la imaginación.

Ingredientes:

- Pan cortado en rebanadas.

- Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Precalentarmos el horno a 200ºC.

2. Ponemos el pan sobre un papel en la bandeja del horno y pintamos con aceite de oliva. Le damos la vuelta a las rebanadas y pintamos por el otro lado.

3. Introducimos en el horno tantos minutos como tostado nos guste el pan, yo lo tuve alrededor de 10  minutos.

4. Lo sacamos y ponemos encima nuestros ingredientes favoritos.

5. ¡A disfrutar!