Trucha con almendras

Ingredientes: (por ración)

- Un trucha abierta sin espinas ni cabeza.

- Pan rallado.

- Aceite de oliva

- Sal

- Eneldo.

- Un puñado de almendras crudas enteras peladas.

Elaboración:

1. Se lava la trucha y se empana directamente en pan rallado. La freímos en una sartén con aceite de oliva caliente. Le damos la vuelta y freímos por el otro lado.

2. La colocamos en un plato y le echamos sal al gusto y eneldo seco.

3. En el aceite de freirla, echamos el puñado de almendras unos segundos para que se tuesten y las ponemos por encima de las truchas.

4. ¡A disfrutar!