Gratinado de coliflor con bacon

 A mi hijos les gusta mucho la coliflor y siempre busco maneras diferentes de prepararla, aquí os propongo esta versión de www.dietdoctor.com

Ingredientes:

- 1 pack de tiras de bacon

- 500 gr coliflor

- 150 ml nata para cocinar

- 100 gr queso rallado (el que tengáis o prefiráis)

- 1/4 cebolleta muy picada

- 1 cucharadita ajo en polvo

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cocemos los ramilletes de la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que al pincharlos con un cuchillo estén muy tiernos, según lo grandes que sean puede tardar 20-30 minutos. Escurrimos.

2. Preparamos una fuente apta para horno que tenga pared. Echamos la coliflor y la trituramos con un tenedor.

3. Precalentamos el horno a 200º C.

4. En un bol mezclamos la nata con el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la cebolleta muy picada. Lo volcamos sobre la coliflor y espolvoreamos el queso.

5. Introducimos en el horno hasta que se dore, tendremos que estar atentos porque dependerá de cada horno.

6. Mientras en una sartén muy caliente y sin nada de aceite doraremos el bacon. Lo reservamos y se lo echaremos a la coliflor al sacarla del horno. Servimos.

7. ¡A disfrutar!

Canelones de york

 Receta fresquita para el verano que seguramente los más pequeños de la casa disfruten preparando y comiendo.

Ingredientes: (9-10 u)

- 3 huevos cocidos

- 4 pimientos del piquillo

- 3 latas de atún escurridas

- 8 palitos de cangrejo

- 4 cucharadas de mayonesa

- 10 lonchas de jamón york grandes (no tipo sándwich)

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora o thermomix (y si no tenemos, con una tabla y un cuchillo) picamos o trituramos los huevos junto con los pimientos, el atún, los palitos y la mayonesa.

2. Rellenamos el jamón york con esta mezcla que pondremos en el borde estrecho y enrollaremos. Sed generosos con el relleno para que queden gorditos.

3. Decoramos con un chorrito de mayonesa por encima y servimos bien fríos.

4. ¡A disfrutar!

Pollo y champiñones a la crema

Esta receta que nos propone www.dietdoctor.com es rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 6 contramuslos de `pollo deshuesados

- Sal

- Pimienta

- 150 gr champiñones en láminas

- 4 dientes de ajo picados

- 150 ml nata para cocinar

- Perejil

Elaboración:

1. Salteamos el pollo en una sartén con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Esperamos a que esté bien hecho y dorado por todas partes. Reservamos.

2. En esa misma sartén doramos los ajos muy picados y les añadimos los champiñones hasta que estén tiernos.

3. Agregamos la nata a la sartén para que al cocinarse se espese un poco bajando el fuego durante unos 3-4 minutos.

4. Por último incorporamos el pollo con sus jugos y el perejil. Dejamos cocinarse todo junto unos 3 minutos y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Tarta de galletas y crema de chocolate blanco (Thermomix)

 La tarta estrella de este verano en nuestra casa. Receta de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- Galletas rectangulares (tipo tostadas, en esta ocasión utilicé Chiquilín que son las que había por casa, aunque éstas son un pelín gruesas)

- Leche para la base del molde

- 150 gr chocolate fondant blanco

- 250 gr leche entera

- .250 gr nata para montar

- 100 gr queso de untar

- 1 sobre de cuajada

- Nocilla o nutella

Elaboración:

1. Elegimos un molde con pared. Calculamos las galletas que van a cubrir la base.

2. En el vaso de la thermomix echamos el chocolate en trozos, la leche, la nata, el queso y la cuajada. Programamos 8 minutos a 90º C y velocidad 4.

3. Untamos un pegote de nocilla en cada galleta y reservamos. Echamos leche en la base del molde y colocamos la capa inferior de galletas con la nocilla hacia arriba.

4. Mientras se prepara nuestra crema iremos untando las galletas que vamos a necesitar para dos capas más. Reservamos.

5. Cuando termine la thermomix la abrimos y esperamos un par de minutos.

6. Echamos la mitad de la crema sobre la base de galletas. Esperamos 2 minutos y colocamos la segunda capa de galletas con la nocilla para arriba. Cuando hayan pasado otros dos minutos vertemos con cuidado (para que no se descoloquen las galletas) la otra mitad de la crema y la última de galletas encima.

7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después a la nevera hasta servir.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Para tartas más grandes echaremos una crema entera en la primera capa y sin lavar el vaso prepararemos una segunda crema para la segunda capa.

Pastel de patatas y anchoas

 Propuesta del Canal Cocina en internet que está buenísima.

Ingredientes:

- 1/2 kg patatas

- 1 cebolla

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 lata de anchoas mediana ó 2 pequeñas

- 2 huevos

- 200 ml nata de cocinar

- Queso rallado

- Sal

- Pimienta blanca

- Nuez moscada

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños. Las ponemos en un recipiente apto para microondas cubiertas de agua y con un poco de sal, las tapamos (si no tenemos tapa lo haremos con film) e introducimos en el microondas durante 10 minutos. Pinchamos para comprobar que estén blandas (y si no le ponemos algún minuto más), escurrimos y reservamos.

2. Mientras se hacen nuestras patatas pocharemos la cebolla que habremos picado muy pequeña en una sartén antiadherente y con la mantequilla. Reservamos.

3. Precalentamos el horno a 190º C.

4. En una fuente pequeña de horno echaremos la mitas de las patatas en el fondo, encima de cebolla, sobre ésta colocaremos las anchoas escurridas y terminamos con el resto de las patatas.

5. En un bol batimos los huevos y los mezclamos con la nata, la pimienta, un buen puñado de queso, la sal (poca) y la nuez moscada. Vertemos encima de las patatas. Espolvoreamos un poco más de queso si nos apetece.

6. Introducimos en el horno de 20 a 25 minutos hasta que esté doradito.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada de manzana verde, queso de cabra y aceitunas negras

 ¡Me encanta!

Ingredientes:

- 1 bolsa de brotes tiernos

- 1 manzana verde grande

- Aceitunas negras sin hueso

- 1 puñado de arándanos deshidratados

- 1 medallón de queso de cabra

- Sal

- Pimienta

- 1 yogur natural

- Zumo de 1/2 limón

Elaboración:

1. En la ensaladera echamos la bolsa de brotes tiernos.

2. Lavamos y cortamos la manzana en láminas finas y las añadimos.

3. Incorporamos las aceitunas, los arándanos y el queso.

4. En un bol mezclamos el zumo con el yogur, la sal y la pimienta. Vertemos sobre la ensalada.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de melón con jamón y anacardos

 Un clásico del verano convertido en ensalada.

Ingredientes:

- 1 melón Galia

- 1/4 melón piel de sapo

- 200 gr jamón en lonchas y en trozos

- 1 tarrina de mini mozzarellas

- 1 puñado de anacardos

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 chorrito de vinagre de Jerez

- Pimienta negra

Elaboración:

1. Con un sacabolas hacemos bolitas los melones y los echamos en una ensaladera.

2. Repartimos las mini mozzarellas y los trocitos de jamón por encima.

3. Agregamos los anacardos y un poco de pimienta.

4. Por último aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre.

5. ¡A disfrutar!

Ensaladilla de macarrones, guisantes y salmón

 Una ensalada fresquita para el verano.

Ingredientes:

- 250 gr macarrones

- 2 latas de salmón al natural (como las de atún en pack de 3, en Mercadona)

- 1 lata de guisantes

- 1/4 cebolleta grande picada

- 2 huevos duros

- 1 puñado de tomates cherry

- 200 gr mayonesa

- 100 gr yogur natural

- Orégano

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En una olla con agua y sal coceremos los macarrones los minutos que marque el paquete para que queden al dente y dos minutos más para que queden suaves, eso a gusto. Escurrimos, refrescamos y echamos en una ensaladera.

2. Desmenuzamos el salmón y se lo ponemos encima.

3. Pelamos y picamos los huevos y se los echamos.

4. Escurrimos los guisantes y los agregamos.

5. Picamos la cebolleta y cortamos los tomates. También los echamos.

6. En un bol mezclamos la mayonesa, el yogur, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y servimos con la ensalada.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Si la hacemos con antelación, la dejaremos en la nevera hasta el momento de comerla.

Tallarines de calabacín con berberechos

Deliciosa receta que propone www.directoalpaladar.com que además se prepara en muy poco tiempo, que con estos calores viene fenomenal.

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos

- 1 lata de berberechos en conserva

- Zumo de 1/2 limón

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Orégano

- 8 cherries

Elaboración:

1. Pelamos los calabacines y con un sacapuntas de verduras los cortamos con forma de tallarines. Los colocamos en un recipiente de cristal apto para microondas con una pizca de sal, le ponemos la tapa (si no tiene usaremos film) e introducimos al microondas durante 4 minutos. Removemos con un tenedor y otros 4 minutos más en el microondas. Escurrir y al plato.

2. Mientras en un cuenco mezclaremos el líquido de los berberechos, el zumo, un chorrito de aceite de oliva, pimienta y orégano al gusto.

3. Lavamos y cortamos los cherries en cuartos.

4. Encima de los tallarines volcamos los berberechos, los cherries y el aliño.

5. ¡A disfrutar!

Blondie de arándanos

 ¡Pero qué buenos están los arándanos!, una receta de www.recetaslily.com

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 plátano maduro

- 1/2 taza de azúcar moreno

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 2 tazas de harina de avena

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1/2 taza de arándanos

- 1/4 de taza de pepitas de chocolate

- 1 cucharada de semillas de amapola

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde cuadrado, lo engrasamos y lo enharinamos.

2. En un bol echamos los huevos, el plátano, el azúcar y el aceite y lo batimos con batidora eléctrica o thermomix.

3. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir.

4. Incorporamos los arándanos, las pepitas de chocolate y las semillas. Mezclamos con la espátula y volcamos en el molde.

5. Si nos han sobrado arándanos podemos echar unos poquitos más sobre la masa. Introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Es un bizcocho que no sube demasiado y plano. Comprobamos que está bien hecho pinchándolo en el medio con un palillo.

6. Dejamos enfriar primero en el molde y después en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!