Natillas de turrón (Thermomix)

Si os ha sobrado turrón blando (Jijona) esta es vuestra manera de aprovecharlo. En esta ocasión vamos a utilizar la Thermomix (receta del blog "Thermorecetas"). Muy fácil.

Ingredientes: (5 unidades)

- 175 gr turrón blando

- 600 gr leche entera a temperatura ambiente

- 100 gr azúcar
- 3 huevos

- 25 gr maicena

- 1/4 cucharadita de canela molida

- 1 cucharada de crocanti de almendra

- 1 cucharada de fideos o virutas de chocolate

Elaboración:

1. Echamos el turrón en el vaso de la thermomix y trituramos 1 segundo a velocidad turbo. Reservamos en un cuenco.

2. Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, la canela y la maicena. Programamos 20 segundos a velocidad 5. Después cocinamos 8 minutos a 90º C y velocidad 3.

3. Vertemos en copas y dejamos enfriar.

4. En el momento de servir mezclaremos el turrón reservado con las virutas y el crocanti y lo espolvoreamos sobre las natillas.

5. ¡A disfrutar!

Tarta salada de verduras

Una sencilla y sabrosa tarta salada que se hace en el horno y no manchamos casi nada. Una divertida manera de comer verduras para los más pequeños e incluso pueden ayudar en su eloaboración. Esta receta la vi en un programa llamado "Cocina en familia" que os recomiendo.

Ingredientes:

- 1 masa quebrada

- 1 calabacín

- 2 tomates maduros

- 1 berenjena

- Ajo molido

- Aceite de oliva

- Tomillo

- Romero

- Sal

- Pimienta molida

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200 ºC.

2. En una bandeja de horno forrada de papel vegetal (el que trae la masa) colocamos la misma previamente estirada con el rodillo de manera suave.

3. Cortamos el calabacín, los tomates y la berenjena en rodajas finas y las iremos colocando como en la foto por ejemplo. En la fila del borde alternamos tomate y berenjena y el interior con calabacín. Por último una rodaja de tomate en el centro.

4. Sobre las verduras espolvoreamos ajo, sal, pimienta, romero y tomillo al gusto. Echamos un chorro de aceite de oliva e introducimos en la parte baja del horno unos 30 minutos aproximadamente (comprobaremos que la masa está bien hecha).

5. ¡A disfrutar!

Paté de atún y cangrejo

Nos sirve tanto para rellenar unos sandwiches como para unas tostas o canapés. La receta está sacada del blog "Velocidad Cuchara" y aunque viene para thermomix con una batidora podéis hacerlo también triturando hasta que esté a vuestro gusto. ¡Delicioso!

Ingredientes:

- 7 palitos de cangrejo

- 3 quesitos

- 1 lata de atún

- 2 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

1. Echar todo en el vasa y triturar 30 segundos a velocidad 4-5. Bajamos todo con la espátula y trituramos unos seguntos más. Utilizar a vuestro gusto.

2. ¡A disfrutar!

Hamburguesas de bacalao

Con esta cantidad de ingredientes os saldrán unas 7-8 unidades pequeñas que acompañadas de una ensalada o guarnición a vuestro gusto es una excelente cena. Muy sencillas y sabrosas.

Ingredientes:

- 300 gr de migas de bacacalo desalado o al punto de sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 huevo grande

- 1/4 cebolla muy picada

- 1 cucharada de mayonesa

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de zumo de limón

- 6 cucharadas de pan rallado

- 1 cucharada de perejil seco

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas colocamos el aceite y el bacalao. Lo calentamos unos 5 minutos y lo dejaremos templar y después lo desmigaremos más.

2. En otro bol haremos la mezcla de todos los demás ingredientes y añadiremos finalmente el bacalao.

3. En una bandeja forrada iremos colocando nuestras hamburguesas y las dejaremos 30 minutos en la nevera.

4. Finalmente las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva unos 3 minutos por cada lado aproximadamente. Servir.

5. ¡A disfrutar!

Mermelada de melón

¿Y por qué de melón no? Otra deliciosa mermelada hecha con la thermomix, no se tarda nada en hacer y no se mancha tampoco. Ideal para desayunos y meriendas.

Ingredientes:

- 750 gr carne de melón (sin corteza y sin pepitas)

- 350 gr azúcar moreno

- Zumo 1/3 limón

Elaboración:

1. Echamos todo en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 6 (si lo queréis muy triturado) ó 6 segundos a velocidad 4 (si os gusta poco triturado).

2. Programamos 15 minutos, varoma y velocidad 1.

3. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo en su lugar. Volvemos a programar 20 minutos, varoma velocidad 1.

4. Si lo queréis más triturado unos segundos a velocidad 5. Se espesa al enfriarse. Conservar en nevera, preferiblemente en tarros de cristal.

5. ¡A disfrutar!

Pollo al limón estilo chino

Muy sencilla y con un resultado asombroso, ya que si os gusta la cocina china esta receta y sobre todo este rebozado es el que se utiliza también para el cerdo agridulce por ejemplo. La he sacado del blog "recetario.es" de Thermomix pero no es necesario para hacerla, yo la hice tal cual y cuando necesité batir usé la batidora.

Ingredientes:

- 500 gr pechugas de pollo

Para marinar:

- 2 cucharadas de soja

- Sal y pimienta

Para rebozar:

- 2 huevos

- 60 gr maicena

- 1 sobre de levadura

- Aceite de oliva

Para la salsa:

- 80 gr azúcar

- 250 gr caldo de pollo (ó 250 gr agua y media pastilla de caldo de pollo concentrado)

- 30 gr de maicena

- 85 gr zumo de limón

- Sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar las pechugas en tiras, salpimentar y echar la soja encima. Dejamos marinar el pollo durante 30 minutos en la nevera en un tupper.

2. En el vaso de la batidora echamos los ingredientes para el rebozado y batimos sin dejar grumos..

3. Rebozamos el pollo y lo freímos en una sartén mediana o pequeña por tandas con aceite de oliva. Reservar.

4. Lavamos el vaso de la batidora y echamos los ingredientes de la salsa menos el aceite y batimos.

5. En una sartén grande echamos dos cucharadas de aceite de oliva y vertemos la mezcla. Removemos sin parar con unas varillas o con cuchara de madera. En cuanto empieza a espesar añadimos el pollo, cocinamos unos minutos y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Pollo en pepitoria

Una sencilla y tradicional receta que nos hará quedar estupendamente. Receta que puede hacerse la víspera y que quedará más asentada. Necesitaréis pan para mojar la salsa, no digo más.

Ingredientes:

- 1 pollo troceado

- Sal

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva

- 1 cebolla grande

- 2 huevos cocidos

- 2 dientes de ajo

- 2 rebanadas de pan del día anterior

- Unas hebras de azafrán

- 1 puñado de almendras crudas

- 250 ml vino blanco

- 350 ml caldo de pollo (ó 350 ml agua y una pastilla de caldo concentrado de pollo)

- 1 hoja de laurel

Elaboración:

1. Lavamos, secamos con papel de cocina y salpimentamos los trozos de pollo.

2. Freiremos (hasta dorar por todos lados) los trozos de pollo en una cazuela con aceite de oliva a fuego fuerte. Reservamos en un plato.

3. Mientras picaremos la cebolla y los ajos.

4. En el aceite de freír el pollo pocharemos la cebolla y los ajos a fuego medio (si hay demasiado aceite retiraremos un poco). Los cocinaremos unos 15 minutos a fuego medio, hasta que estén blanditos moviendo de vez en cuando.

5. Mientras en otra sartén caliente sin nada de aceite tostaremos las almendras sin que se quemen. Las echaremos a un mortero. Después tostaremos las hebras de azafrán unos segundos y se las añadimos a las almendras. Ahora echaremos una gota de aceite y tostaremos las rebanadas de pan que incorporamos al mortero.

6. Pelamos los huevos reservando las claras y las yemas al mortero también. Hacemos el majado con el almirez hasta dejar troceados todos los ingredientes del mortero (no hace falta que quede fino). Reservamos.

7. A nuestro sofrito añadiremos el pollo, el majado y el vino blanco. Cocinaremos unos minutos hasta que reduzca el vino e incorporaremos el caldo, el laurel y las claras troceadas dejándolo cocer todo junto a fuego lento 30-40 minutos. Moviendo de vez en cuando.

8. ¡A disfrutar!

Cocer huevos en la Thermomix

Pues muy sencillo y en 15 minutos voilà.

Ingredientes:

- 6-8 huevos a temperatura ambiente mejor

- 500 gr agua

- 1 chorrito de vinagre

- Sal

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix el agua, la sal y el vinagre.

2. Ponemos los huevos en el cestillo y lo colocamos dentro.

3. Programamos 15 minutos temperatura varoma y velocidad 2.

4. Lavar con agua fría y dejar enfriar.

5. ¡A disfrutar!

Huevos revueltos a la americana

Sencillísima receta que podéis hacer con niños para un desayuno especial. Se puede servir con tostadas.

Ingredientes:

- 5 huevos

- 150 gr jamón york

- 1 cucharada generosa de mantequilla

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de ketchup

Elaboración:

1. Picamos el jamón york muy finito. Batimos en un bol los huevos con la sal y les añadimos el jamón york y el ketchup. Mezclamos bien.

2. En una sartén echamos la mantequilla y en cuanto esté caliente echaremos la mezcla. Removeremos con una cuchara de madera hasta que esté bien cuajado nuestro revuelto.

3. ¡A disfrutar!

Paté de dátiles y queso azul

Estas pasadas Navidades los patés han sido protagonistas en las reuniones, pero sin duda el paté estrella ha sido éste. La receta está adaptada para Thermomix (del blog Thermorecetas) aunque con una buena batidora o picadora podéis hacerlo también. Os animo a que probéis esta delicia.

Ingredientes:

- 100 gr dátiles deshuesados

- 80 gr queso azul

- 50 gr nata

- 200 gr queso tipo Philadelphia

Elaboración:

1. Ponemos los dátiles en el vaso y los trituramos 15 segundos a velocidad 9.

2. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

3. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir, con pan tostado, claro.

4. ¡A disfrutar!

Árbol de salsa al pesto

Muchos ya habréis visto esta misma receta hecha con nocilla, que es la versión dulce y original. En esta ocasión el árbol lo vamos a hacer salado con salsa al pesto (que ha salido el vídeo por internet) que está muy bueno. Aunque en la foto faltan los dos trozos de abajo, los he horneado también pero los he quitado para la foto y así se aprecia mejor el árbol (la comida no se tira, esos trozos nos los hemos comido también).

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- 1 frasco de salsa al pesto (Barilla)

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. En la bandeja del horno colocamos papel vegetal (podemos aprovechar el que viene con el hojaldre) y encima una de las láminas de hojaldre (podemos extenderla un poco con el rodillo). Untaremos la salsa y cubriremos con la otra lámina.

3. Cortaremos los trozos de masa en una de las esquinas para hacer el tronco. En dos de los lados, que quedan con la esquina en medio, haremos unos cortes paralelos (nuestras ramas). Retorceremos cada rama haciendo tirabuzones.

4. Pintamos con huevo batido y horneamos 20 minutos aproximadamente.

5. ¡A disfrutar!

Licor de chocolate (Thermomix)

Dulce licor que servido frío y con hielo hará las delicias de vuestros invitados. Otra receta que se prepara con antelación y que sólo tendréis que sacarla en el momento justo.

Ingredientes:

- 300 gr agua

- 200 gr chocolate fondant

- 200 gr nata de montar

- 390 gr leche condensada

- 200 gr ron blanco

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharada de cacao puro Valor

Elaboración:

1. Calentamos el agua en el vaso de la thermomix durante 4 minutos a 100º C y velocidad 1,

2. Echamos el chocolate en trozos y fundimos 2 minutos a velocidad 1.

3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

4. Lo metemos en una frasca o botella, lo dejamos templar y después mantendremos en la nevera hasta el momento de servirlo con hielo.

5. ¡A disfrutar!

Paté de almendras (Thermomix)

Un paté diferente y original para una celebración o picoteo especial. Una sencilla receta (de la página www.recetario.es) que está adaptada a la thermomix y que en unos minutos tendréis hecha. Se prepara con antelación y se conserva en la nevera.

Ingredientes:

- 500 gr cebollas tiernas

- 150 gr aceite de oliva

- 250 gr almendra molida

- 3 cucharadas de orégano

- 2 cucharaditas de sal

Elaboración:

1. En el vaso echamos la cebolla y el aceite. Trituramos 4 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso y cocinamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a cocinar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 (los últimos 5 minutos quitamos el cubilete).

4. Trituramos 15 segundos a velocidad 7. Reservamos en un recipiente y dejamos templar. Después lo meteremos en la nevera hasta servir con pan tostado.

5. ¡A disfrutar!

Fudge blanco con pistachos y arándanos (Thermomix)

Un dulce acompañamiento para la hora del café o postre. La receta está adaptada a la thermomix y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

- 70 gr pistachos pelados

- 70 gr arándanos deshidratados

- 500 gr chocolate blanco en trozos

- 200 gr leche condensada

- (opcional: 50 gr crema de whisky, si hay niños en casa no)

Elaboración:

1. Pon en el vaso los pistachos y los arándanos y trocea 2 segundos a velocidad 5. Si quieres los trozos más pequeños repite. Reserva en un bol.

2. Pon el chocolate y la leche condensada en el vaso y cocina 8 minutos a 90º C y velocidad 3.

3. Añade los pistachos, los arándanos y el licor. Mezcla 10 segundos, giro izquierda, velocidad 2.

4. Vierte en un molde y deja enfriar. Después reserva en la nevera y sirve en trozos.

5. ¡A disfrutar!

Yogures líquidos en Thermomix

Aquí os traigo 3 recetas para hacer yogur en la thermomix que aparecen en el blog Velocidad Cuchara, bastante famoso en este mundo. Lo mejor es hacerlos por la noche porque mientras duermes el yogur se va haciendo, puesto que necesita unas cuantas horas (8-10). 

También es importante tapar la thermomix justo al terminar de hacerlo porque hay que mantener el mayor tiempo posible su temperatura: yo tapo el vaso con paños de cocina y lo cubro todo con una bolsa (uso una de las grandes del carrefour).

Ingredientes: (Yogur natural)

- 1 litro de leche

- 1 yogur natural (125 gr)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la leche y el yogur. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

2. Programamos 5 minutos a 50º C velocidad 1.

3. Desenchufamos la máquina y la tapamos hasta la mañana siguiente.

4. ¡A disfrutar!

Ingredientes: (Yogur con leche condensada)

- 1 litro de leche

- 100 gr leche condesada

- 125 gr yogur natural

Elaboración:

1. Echamos todo en el vaso y programamos 6 minutos 50º C a velocidad 3.

2. Desenchufamos la máquina y la tapamos hasta la mañana siguiente.

3. ¡A disfrutar!

Ingredientes: (Yogur de limón)

- 80 gr azúcar

- Piel de 1/2 limón, sin nada blanco

- 1 litro de leche

- 1 yogur natural

Elaboración:

1. Ponemos el azúcar y la piel del limón en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 9. Bajamos con la espátula y repetimos.

2. Añadimos 1/2 litro de leche y mezclamos 30 segundos a velocidad 9.

3. Agregamos el resto de la leche y el yogur y programamos 4 minutos a 50º C velocidad 3.

4. Desenchufamos la máquina y la tapamos hasta la mañana siguiente.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de canónigos, frambuesas, nueces y mozzarella

Una refrescante ensalada para después de tanta celebración. Muy sencilla y diferente que no te llevará más de 5 minutos prepararla.

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos

- 1 paquete de frambuesas (125 gr)

- 1 puñado de nueces

- 1 bola de mozzarella

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal

- Vinagre

Elaboración:

1. Echamos los canónigos en una ensaladera con las frambuesas.

2. Echamos las nueces partidas en trocitos y la mozzarella cortada.

3. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva extra virgen o con vuestro aliño favorito.

4. ¡A disfrutar!

Empanada Carbonara

Aquí tenemos una deliciosa empanada que ha triunfado en casa, encontré la receta en el blog "receta para torpes" y además de ser muy sencilla es original, jugosa y sabrosa. No os lo penséis y animaos a hacerla.

Ingredientes:

- 2 masas quebradas o brisa

- 2 puerros normales ó 1 grande

- 1 cebolla

- 1 pack de tiras de bacon

- 200 ml nata

- Sal

- Pimienta blanca molida

- Nuez moscada

- Aceite de oliva

- 1 huevo batido para pintar la masa

- (opcional una lata pequeña de champiñones)

Elaboración:

1. En una sartén con un chorrito de aceite pocharemos los puerros y la cebolla picados finamente. Añadiremos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Removeremos de vez en cuando hasta que las verduras estén blanditas. Incorporamos la nata y la cocinamos unos minutos para que espese un poco. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 200º C.

3. En una bandeja de horno pondremos un papel vegetal (podemos utilizar el que viene con la masa) y colocaremos encima la masa extendida (podemos estirarla un poquito más con el rodillo). Echaremos nuestro sofrito dejando un dedo del borde de la masa. Encima añadiremos el bacon (si queréis echar champiñones los añadiremos en este paso).

4. Taparemos con la otra masa (también podemos estirarla un poquito con el rodillo), cerraremos los bordes y la pintaremos con el huevo batido.

5. Horneamos unos 25 minutos (aunque el tiempo dependerá del horno).

6. ¡A disfrutar!

Dulce de membrillo (Thermomix)

El dulce de membrillo sale genial en la thermomix, ya que lo programas y no es nada engorroso como hacerlo de forma tradicional, dándole vueltas constantemente. Esta receta es del blog thermorecetas y os va a sorprender el resultado.

Ingredientes:

- 500 gr membrillo con piel y sin pepitas

- 1 limón pelado sin nada de piel blanca y sin pepitas

- 500 gr azúcar

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7.

2. Bajamos todo lo que se nos ha quedado en las paredes hacia las cuchillas y programamos 20 minutos a 100º C velocidad 5.

3. Sustituimos el cubilete por el cestillo y volvemos a programas 10 minutos, 100º C velocidad 5.

4. Echamos la mezcla a un recipiente donde lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después lo introduciremos en la nevera.

5. ¡A disfrutar!

Tarta de peras en almíbar

Está deliciosa tarta la encontré en el blog recetin.com y es muy sencilla de hacer. ¡Nos ponemos manos a la tarta!.

Ingredientes:

- 1 masa brisa o quebrada

- 3 huevos

- 125 gr mantequilla

- 150 gr azúcar

- 20 ml ron

- 25 gr harina

- 25 gr almendras en láminas

- 6-8 trozos de peras en almíbar

- 8 orejones

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos, la harina y el ron.

3. Añadiremos las almendras y la mantequilla derretida (si estaba en la nevera la podéis derretir unos segundos en el microondas, no mucho porque se nos cuajarían los huevos al mezclarlo).

4. En un molde de tarta pondremos papel vegetal y sobre éste la masa brisa. Pincharemos la base con un tenedor y volcaremos la mezcla anterior.

5. Escurrimos y cortamos las peras. Las iremos colocando sobre la masa junto con los orejones.

6. Horneamos unos 30 minutos aproximadamente.

7. ¡A disfrutar!

Pastelitos de tortilla de patata, bacon y queso

Otra deliciosa y sencilla receta que os hará chuparos los dedos. Mis hijos se han declarado súper fans de estos pastelitos salados.

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas

- 3 patatas medianas

- 1/2 cebolla

- Aceite de Oliva

- Sal

- 5 huevos

- 1 pack de tiras de bacon

- Queso rallado

Elaboración:

1. Las patatas con la cebolla las haremos como para una tortilla normal. Yo las suelo hacer en el microondas porque además de prácticamente no manchar no tienes que estar pendiente, se hacen solas. Picamos la cebolla muy finito y las patatas para tortilla, lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas que tenga tapa. Añadimos sal, parte de agua y parte de aceite hasta el ras de las patatas. Tapamos e introducimos 16 minutos en el micro. Pincharemos, si están tiernas ya están bien hechas, si no meteremos unos minutos más.

2. En un bol grande batiremos los huevos con sal y añadiremos las patatas con la cebolla.

3. Precalentamos el horno a 180º C

4. En una bandeja de magdalenas que engrasaremos ligeramente pondremos el papel de las obleas y encima las obleas con forma de cestito. Rellenaremos de nuestra mezcla de tortilla y añadiremos bacon y queso rallado.

5. Introduciremos en el horno unos 20 - 25 minutos hasta que estén cuajados (el tiempo dependerá del horno).

6. ¡A disfrutar!

Rollitos de boletus con jamón

Otra receta elegante y muy de fiesta. Haremos el relleno por un lado, después montaremos estos rollitos en pasta brick y hornearemos. Muy sencillo.

Ingredientes:

- Pasta brick

- Boletus (usé una caja que venían congelados)

- 1 pack de tacon de jamón mini

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 1 chorrito de vino blanco

- Tomillo al gusto

- Pimienta negra molida

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Descongelareos y escurriremos bien los boletus. Si son frescos los lavaremos y escurriremos. Troceamos y reservamos.

2. Picamos los dientes de ajo y reservamos.

3. En una sartén calentaremos un chorrito de aceite de oliva y sofreiremos los ajos y los taquitos de jamón. En cuanto los ajos empiecen a dorarse incorporamos los boletus. Cocinaremos hasta que se evapore toda el agua que sueltan.

4. Añadiremos el vino blanco y subiremos un poco el fuego para que se evapore. También echaremos la pimienta y el tomillo. Cuando ya no tenga casi líquido, probaremos para rectificar la sazón y reservamos.

5. Precalentamos el horno a 200ºC y forramos una bandeja con papel vegetal.

6. Cortaremos la pasta brick en rectágulos de manera que podamos enrollar como los rollitos. Echamos relleno en un extremos, doblaremos para dentro los laterales y enrollaremos hasta el final.

7. Pintamos los rollitos con huevo batido cuando estén todos en la bandeja y hornearemos 10 minutos, hasta que estén dorados.

8. ¡A disfrutar!