Plumcake de yogur, peras y minihuevos de Pascua

Este plumcake está en el top 5 de mis bizcochos favoritos. La receta la cogí de un libro de bizcochos que regaló la revista "Saber cocinar" y resultó ser todo un descubrimiento.

Ingredientes:

- 2 peras

- 15 minihuevos de Pascua

- 1 yogur

- 1/2 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de azúcar

- 3 medidas de harina

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos dos moldes medianos de plumcake.

2. Pelamos las peras y las cortamos en cubitos. Reservamos.

3. Cortamos los minihuevos a la mitad. Reservamos.

4. Batimos el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

5. Añadimos la harina y la levadura y batimos hasta que no nos quede ningún grumo.

6. Mezclamos los cubitos de pera con una espátula y repartimos la masa entre los dos moldes (más o menos quedará a la mitad de altura de cada molde). Echamos los minihuevos repartidos entre los dos moldes.

7. Horneamos 40 minutos.

8. ¡A disfrutar!